Настоящая АДЖИКА

автор **Розочка** Вс 7 Фев 2016 - 13:41

АДЖИКА НАСТОЯЩАЯ ( экономная)

Всем добрый день. Лет 10 назад смотрела передачу про заготовки, вел ее какой то умный дядька с Новосибирского университета пищевой промышленности. Так вот он показывал как делать аджику в ее истинном (как он сказал) виде. Он сразу сказал, если вы подошли к банке аджики и прочитали состав и в нем есть помидоры, то это не аджика это закуска очень вкусная, но это не аджика.

Состав аджики острый перец, чеснок - это два основных компонента ложатся один к одному. И соль, семечки укропа и приправы по вкусу. острота аджики регулируется семечками в остром перце (больше семечек острее).

Мы на каждую зиму делаем так.

300 г. перца острого (семечки оставляем все только попку срезаем)

300 г. чеснока

1 чайная ложка семян укропа

1 столовая ложка соли

специи какие-нибудь универсальные ( в этом году ложили смесь итальянских травок).

Именно этот объем входит в измельчитель блендера Браун. Все компоненты туда и измельчаем как можно мельче. Готовый продукт по банкам и в холодильник или погреб.

Почему экономная, такой жгучки много не съешь. И очень системная. К супу/борщу достаточно 1/4 ч.л.

автор **Ника** Вс 7 Фев 2016 - 15:09

Рецепт отличный . Спасибо!
У аджики много очень положительных свойств:
она выступает в роли стимулятора пищеварения,
улучшает секрецию желудочного сока,
оказывает согревающее действие,
улучшает обмен веществ.
Но не забываем, что мы на программе работаем над снижением веса,
а аджика, горчица, всякие кетчупы повышают аппетит, а нам нужно будет наесться порциями 350\ 250 г, потом 250\200, а на заключительных этапах порциями 200 г.
Так что аккуратненько с аджиками и др. соусами.
Приятного аппетита!

Настоящая АДЖИКА