Блюда из курицы

Evgesha пишет:- Берешь грудинку (куриную, индюшиную, кролячью, любое мясо)
- Моешь, чистишь морковь На одну полную грудинку - одну среднего размера морковку)
- Очищаешь 1 большую луковицу.
Все это закладываешь в кастрюлю с холодной водой.
- Добавляешь 1 столовую ложку растительного масла
- Солишь по вкусу
- Отвариваешь до полной готовности мяса
- Перед окончанием варки - перчишь, присыпаешь специями, все на твой вкус
- Остужаешь
Потом все ингредиенты складываешь в блендер, или миксер, прокручиваешь хорошенько.
Всю массу складываешь в миску, окончательно присаливаешь, добавляешь по нужной тебе консистенции растительное масло. Взбиваешь одно яйцо, отдельно желток, отдельно белок, заливаешь взбитым яйцом всю эту массу. Перемешиваешь.
Паштет готов! Я еще присыпаю готовый паштет мелко нарезанной зеленью и крутым яйцом.
Все получается очень красиво, вкусно, полезно и без всяких вредных добавок.
Приятного аппетита!
Рассказывать значительно дольше, чем изготовить, поверь мне!

Особая изюминка этого рецепта заключается в оригинальной термической обработке куриного мяса. Если коротко, то суть заключается в следующем: сначала грудки маринуются с добавлением соли и перца, затем обжариваются очень быстро с двух сторон до корочки, после выстаиваются в той же сковороде 30 минут, а потом, завёрнутые в фольгу, куриные грудки обязательно должны постоять в холодильнике!
Как видите, само приготовление не занимает ни много времени, ни сил, но подождать всё-таки придётся. Зато в конечном итоге вот что у нас получится: плотное куриное мясо, полностью приготовленное, сочное и имеющее натуральный аромат мяса без лишних специй и пряностей, его можно нарезать очень тонко и кусочки будут держать форму, мясо не будет распадаться на волокна!

Использовать куриные грудки, приготовленные по этому рецепту, можно как вам больше понравится - наиболее подходит такое мясо для приготовления бутербродов, также его можно добавлять в салаты, начинку для пиццы или другие блюда. Так что обязательно попробуйте приготовить куриные грудки по этому рецепту, их очень удобно всегда иметь в холодильнике для быстрого приготовления перекуса!




филе куриных грудок без кожи и костей - 2 шт.
соль - 2 ч.л.
чёрный молотый перец - 4 шепотки
масло подсолнечное рафинированное - 3 ст.л.

Также нам понадобится сковорода с крышкой и фольга






Филе двух крупных куриных грудок весом примерно по 300 грамм каждая промываем и насухо промокаем бумажным полотенцем.
Посыпаем куриные грудки с двух сторон солью и чёрным молотым перцем и ставим их в холодильник на 1 час.
Через час достаём куриные грудки из холодильника.
В сковороде на сильном огне разогреваем небольшое количество подсолнечного рафинированного масла. Выкладываем в сковороду куриные грудки.
Огонь при этом должен быть выше среднего. Когда низ как следует подрумяниться, переворачиваем куриные грудки на другую сторону и жарим также до появления корочки. Крупные куриные грудки нужно жарить с каждой стороны примерно по 7-8 минут. Как только низ станет румяным, накрываем сковороду крышкой и выключаем огонь. Оставляем так куриные грудки выстаиваться на 30 минут. Крышку при этом не открывает (это важно)!
После куриные грудки со сковороды перекладываем на тарелку, а когда они остынут- помещаем на лист фольги и плотно заворачиваем.
Отправляем завёрнутые в фольгу куриные грудки в холодильник минимум на 6 часов.
После этого куриные грудки готовы к употреблению! Мясо нарезается тонко и не распадается!
Куриные грудки, приготовленные по этому рецепту- отличная альтернатива покупным колбасе и ветчине!
Бутерброды, салаты, пицца с такой куриной грудкой получаются очень вкусными! Пробуйте!
patee.ru

Исходное сообщение экономочка
Можно все сделать гораздо проще. Нашпиговать куриную грудку чесноком. Замариновать - по 1 ст.ложке соевого соуса, растительного масла, гранатового соуса или вина (коньяка, виски...), держать пару часов в холодильнике. Разогреть духовку, температура на максимуме. Поставить лоток с мясом в духовку. Через 12-14 минут духовку отключить. Мясо оставить в духовке, когда духовка остынет, мясо можно доставать. Обычно делаю в ночь, у том на завтрак бутерброды с сочным вкусным мясом.

• цыплята - 1.2кг
  
  
• лук репчатый - 750г
  
  
• помидоры - 300г
  
  
• масло растительное - 400г
  
  
• петрушка и сельдерей (зелень) - 20г
  
  
• чеснок - 20г (кто не любит, можно не добавлять)
  
  
• перец и соль - по вкусу.
  
  

Irina_K пишет:в перечне ингредиентов для цыпленка есть чеснок, но в описании о нем ничего не сказано. Поэтому я его и не ложила, просто смешала томатный сок с водой, добавила нарезанный лук, посолила и поперчила, а когда закипело, то опустила в эту смесь кусочки курицы. Курицу не обжаривала и масло в кастрюлю не лила. При желании чеснок можно положить вместе с луком.

Елена - Алена пишет:Курочка получилась нежная, губами кушать можно. Слегка обжарила, потом в овощную смесь и дотушила.