Домашний йогурт

Берем:
- 1 литр молока с наименьшим сроком хранения, например, 5 дней;
- 100-200 мл йогурта, без наполнителей.
Нагреваем молоко до температуры градусов 45-50, чтобы было горячее, но не обжигающее.
Переливаем в стеклянную или пластиковую емкость (лучше в стекло).
Выливаем туда йогурт, перемешиваем, закрываем крышкой и ставим все это богатство под теплое одеяло (лучше к батарее или печке).
Вся дальнейшая процедура приготовления займет 10-12 часов.
Получается потрясающий йогурт - его можно использовать куда угодно: в салаты, мюсли, да и так просто кушать.
В рецепте написано, что можно использовать и ароматизированный йогурт, якобы после приготовления аромат исчезает.

Спасибо огромное за рецепт,Оля!!!Очень кстати!

Очень интересно! Тем более, что йогуртницы есть не у всех, у меня тоже нет.
Если можно, я напишу здесь рецепт, которому научила меня мама.В селе он назывался "кислое молоко", хотя получается совсем не кисло. Это не простокваша, которая скисает сама и может быть кисло. Думаю, что это очень даже полезно.
Я покупаю для этого блюда молоко домашнее, у фермеров, но можно и магазинное, которое с небольшим сроком хранения.
Кипячу, после кипячения обычно молоко переливаю в эмалированную посуду, там это "кислое молоко" готовится правильнее.Немного остывает (до приблизительно 40 градусов), добавляю сметану магазинную(!), там закваски культурные, а не корочка черного хлеба.Укутываю, хотя бы махровым полотенцем.Стоит в теплом месте 10-12 часов (ночь или день, смотря когда поставлено), потом убираю в холодильник.На 3 л молока около 3 ст.л. сметаны. В дальнейшем для закваски берется немного предыдущей порции "кислого молока" ( беру около 150г).

Настоящий профессиональный рецепт!

Привет!
У меня в городе закваску не продают, но я заказываю на iHerb.com из США. Доставка всего 4 доллара. Yogourmet-
Состав отличный: L. casei, B. longum, L. bulgaricus, S. thermophilus, L. acidophilus Там же есть закваска для болгарского йогурта (он чуть кислее) и для кефира (не пробовала, едет еще ко мне)
Из магазинных йогуртов не квашу, потому что состав баночек этих доверия мне не внушают.
Ничего дополнительного не добавляю. И так хорошо и натурально. Можете использовать мой код на скидку EVO218, дает 5 долларов скидки, т.е. доставка вам сразу окупится.