Лучший рецепт


Автор: moonlight


Курица с гречкой в бульоне



1 небольшая целая курица(0,5-0,8кг)
0,8кг вода
50г гречка
3 финика
6 головок чеснока
5г имбири
15г лука зелёного
1/2 лука репчатого
соль, перец
1, Выпотрошите курицу, но следите при этом за тем, чтобы она сохранила свою целостность.
2, Вымойте гречку и вымочите его примерно в течение одного часа. Вымойте финики и чеснок.
3, Нафаршируйте курицу гречкой, чесноком, финиками и зашейте её так, чтобы рис не выпадал.
4, Положите курицу в кастрюлю с кипящей водой, положите туда также имбирь, лук и варите примерно 40 минут.
5, Когда курица будет готова, удалите имбирь и лук, посыпьте солью и перцем и подавайте к столу.
...

Куриные ножки в апельсиновом соусе

[img][/img]
Ингредиенты:
- 1 столовая ложка оливкового масла;
- 1 средняя луковица (нарезать кубиками);
- 200 мл апельсинового сока;
- ½ чайной ложки сухого тимьяна;
- ½ чайной ложки сухо розмарина;
- ¼ чайной ложки соли;
- молотый черный перец – по вкусу;
- 1 столовая ложка соевого соуса;
- 2 стол ложки мёда;
- 6-8 куриных ножек (предварительно удалить кость);
- растительное масло

Приготовление
В сковороде разогреть оливковое масло. На среднем огне тушим лук, пока он не станет мягким. Добавить апельсиновый сок, тимьян, розмарин, соль, перец, соевый соус и мёд. Тушить, постоянно помешивая, 5-7 минут.
Промыть и обсушить куриные ножки. Затем выкладываем ножки на застеленный фольгой и смазанный растительным маслом противень. Приправляем курицу солью и перцем, ставим противень в духовку, разогретую до 190 градусов. Запекаем 20 минут. Затем куриные ножки обильно смазываем соусом и готовим еще 20-25 минут до готовности куриного мяса. Подаем куриные ножки с отварным рисом и оставшимся соусом. Приятного аппетита!

Куриные грудки с йогуртом и карри



Ингредиенты:
- 1 стакан натурального йогурта;
- 1 яйцо;
- 2 столовых ложки лимонного сока;
- 1 столовая ложка соевого соуса;
- ½ чайной ложки карри (если взять 1 чайную ложку карри, курица будет более пряной);
- ¾ чайной ложки молотых семян кориандра;
- ¼ чайной ложки соли;
- 1/8 чайной ложки молотого черного перца;
- 4 филе куриной грудки;
- 1 кислое яблоко (очистить, удалить семена и нарезать тонкими дольками).

Приготовление
1. В миске соединить йогурт, яйцо, лимонный сок, соевый соус, карри, кориандр, соль и перец. Смесь взбить с помощью блендера.
2. В форму для запекания выложить куриные грудки. Каждую грудку полностью накрыть дольками яблока. Поставить форму в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Запекать 30 минут. Затем полить каждую грудку соусом из йогурта и запекать еще 20 минут до готовности куриного мяса. Подавать запеченые грудки с приготовленными на пару овощами. Приятного аппетита!

Куриное филе и брокколи, запеченные под сливочным соусом



Ингредиенты

• 500 г куриного филе (или филе индейки)


• 400 г брокколи (или цветной капусты)


• лук порей (или 150 г репчатого лука)


• 200 мл сливок (10-25%)


• 100 г сыра


• соль


• перец

Рецепт приготовления

Вместо порционных формочек можно использовать форму для запекания, размером около 15х20 см.

Из указанного количества ингредиентов получается 4 порции.

Филе отварить до готовности (после закипания варить 20 минут).

Брокколи отварить до готовности (после закипания варить 7-8 минут).

Лук порей нарезать полукольцами (репчатый мелко покрошить).

Филе нарезать небольшими кусочками.

Сыр натереть на средней терке.

Смешать сыр и сливки.

В формочки выложить филе, брокколи, лук.

Посолить, поперчить.

Полить сливочно-сырным соусом.

Поставить в духовку.

Запекать при температуре 180 градусов до золотистого цвета (около 20-25 минут).

Приятного аппетита!

Вместо сливочно-сырного соуса предлагаю сделать молочно-сырный: на сковороде просушить 2 столовые ложки овсяной муки , добавить 200 мл молока, довести до кипения, немного остудить и добавить натёртый сыр.Затем применять по рецепту! Диадема

ЮлияАлександровна, а нам сливки можно?

Если к кофе то нельзя, а для такого дела...чтоб не рисковать можно молоком заменить, я уточню, знаю, что за грибы в сметане тушёные не ругают

Куриное филе, фаршированное сыром, ветчиной и ананасами

Ингредиенты

Рецепт приготовления

ТАк как панировочные сухари запрещены программой, попробуйте обвалять готовые рулетики в овсяной , рисовой муке. Корочка будет румяной , а мясо сочным!!!! Диадема

Куриный рулет с яблоками и сухофруктами

* 4 половинки куриных грудок
* 1 небольшое яблоко(твердых сортов)
* 1 маленькая луковица
* 4-5 шт кураги
* горсть изюма
* 3 лаврушки
* 2зб чеснока
* соль,перец,базилик,майоран



1. Куриные грудки разрезать вдоль,но не до конца и раскрыть. Каждую грудку аккуратно отбить. Накладываем одну грудку на другую(~1 см). См пошаговое фото
2. Изюм и курагу размочить в воде. Яблоки очистить от кожицы и порезать тонкими дольками,курагу-соломкой,лук мелким кубиком.
3. Грудки солим,перчим,натираем пропущенным через пресс чесноком, посыпаем травками.Сверху лук,яблоки,курагу и изюм. Заворачиваем рулетом и плотно обматываем нитью
4. Рулет можно еще чуток обсыпать травками и сверху положить лаврушку,завернуть в фольгу и в духовку на 30 мин,180-200"
5. Желательно рулет положить под пресс на несколько часов. Снимаем нить и аккуратно разрезаем охлажденный рулет на порции
6. Приятного аппетита!

КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ С ГРИБАМИ



Ингридиенты:
* печень куриная - 500 г,
* лук репчатый - 2 шт,
* чеснок - 2 дольки,
* грибы свежие (можно шампиньоны) - 100-150 г,
* мука - 1-1,5 ст. ложки (в нашей программе берем рисовую, гречневую или овсяную муку),
* паприка - 1 ч. ложка,
* соль,
* перец,
* зелень

Для соуса
* помидор - 1 шт,
* белое сухое вино - 50 мл

Приготовление:

Грибы отварить и откинуть на дуршлаг (шампиньоны отваривать не нужно).
Лук порезать полукольцами.
Чеснок пропустить через пресс.
Лук обжарить в растительном масле, добавить чеснок и жарить еще 2-3 минуты.
К луку с чесноком добавить грибы и жарить вместе 5-7 минут.



Печень вымыть, обсушить и порезать небольшими кусочками.
В миску насыпать муку, добавить паприку и перемешать.
Обвалять печень в муке с паприкой.


Выложить на разогретую со сливочным маслом или маргарином сковороду и обжарить ~5 минут.


К печени добавить грибы с луком и жарить еще ~5 минут, посолить и поперчить.

Приготовить соус: помидор подержать в кипятке 1 минуту и снять кожу.
Очищенный от кожи помидор измельчить в блендере.
Кашицу из помидора смешать с вином и влить в печень с грибами.

Тушить на слабом огне, периодически помешивая, 10-15 минут.
Затем выключить огонь и посыпать рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Куриная котлета "в пальто"

Состав:

Вам понадобиться (на 2 порции):

200 г куриного фарша
50 г тёртого сыра,
соль, специи ( с паприкой)
1 белок
два куска куриной шкуры 10х15см

Приготовление:

Смешиваем фарш с сыром, белком, специями, солим.. формируем две продолговатые колбаски, заворачиваем в куриную шкурку ( можно скрепить шпажкой внизу, я просто немного подромозила), посыпать сверху паприкой, и обжаривать с обоих сторон.

Индюшиная пастрома.

Берем бедро,вырезаем кость и замачиваем мясо в воде с солью.На 1 ст холодной воды-1 стл крупной соли,чтобы полностью покрыло мясо.Оставить на 2 часа,воду слить,мясо обсушить бумажным полотенцем.Нашпиговать чесноком.Приготовить маринад-полстакана масла,горчица,перец черный молотый,любые бессолевые специи или травки,все смешать,обмазать мясо,уложить его в высокий казан,не закрывая крышкой,шкуркой вверх.Нагреть духовку до 250 гр и поставить мясо запекаться на 25 мин.Духовку в процессе приготовления и после 2 часа не открывать.Получается очень вкусно.Приятного аппетита.

СОЧНЫЕ КУРИНЫЕ КОТЛЕТКИ

Ингридиенты:
яйцо, 4 ст.л. воды, 1/2 ст. геркулеса, по ч.л. паприки, черного молотого перца и соли, 50г.обезжиренного творога,
луковица, 2-4 зубчика чеснока, 400г. куриного филе.

Приготовление: приготовить куриный фарш, смешать геркулес с водой и
яйцом. Добавить специи, измельчить чеснок, лук, прокрученный в мясорубке,
творог и фарш, перемешать , сформовать котлетки, выложить на противень (я готовлю в аэрогриле) и запекать 20 мин. при 200 градусах.

Куриные грудки в кефире.

Они получаются очень нежные и сочные. И мягкие, что куриным грудкам очень несвойственно. Кто любит мясо помягче - этот рецепт для Вас!

Продукты для приготовления:
куриные грудки - по аппетиту ( у меня был 1 кг)
кефир 1 стакан для маринада
специи любые по вкусу ( у меня была обсыпка для нежного мяса)

Приготовление.
* Грудки вымыть и замариновать в кефире и специях, добавив соль - немного. Оставить так на 1-3 часа в холодильнике.
*Потом грудки достать и просто выложить на противень, смазанный сливочным маслом. Сверху присыпаю оставшимися приправами (смесь пряных трав, перцев, кореньев).
*Ставим в разогретую духовку на 1 час. Всё! Подавать с любым гарниром.

Домашняя куриная колбаса

Ингредиенты :
Бедро куриное (без костей) — 1 кг
Чеснок — 7-8 зуб.
Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
Перец черный (молотый, по вкусу) — 0,5 ч. л.
Приправа (для курицы и стейка, по вкусу) — 0,5 ч. л.
Майонез — 2 ст. л.
Желатин — 15 г

Рецепт:
*Куриное мясо порезать вместе с кожицей на кубики размером 1.5 - 2 см , не очень мелко ( можно использовать готовый фарш.
*Добавляем в фарш соль и чеснок.
*Насыпаем черный перец и приправу для курицы и стейка.
*Добавляем 2 столовые ложки майонеза и тщательно перемешиваем фарш.
*После этого в фарш всыпаем 15 г желатина и еще раз перемешиваем.
*Начинаем делать колбаски. Из этого количества фарша получается 4 небольшие колбаски.
* Выкладываем 1/4 фарша на пищевую пленку.Сворачиваем в колбаску.
*После этого сверху заворачиваем в фольгу "конфеткой".
*И отправляем в духовку на 1 час при температуре 180 градусов.
*После остывания колбаски отправляем в холод до утра .

Спасибо, интересный рецепт

Добрый вечер! Пожалуйста!

Куриное суфле на пару с цветной капустой 73,3 кал на 100 грамм

Ингредиенты:

куриное филе 700 г
цветная капуста 600 г
лук репчатый 50 г
чеснок 3 зубчика
закваска или йогурт 100 г
помидор 300 г
морковь 50 г
яйцо
белок 2-х яиц
перец, сушеная зелень



На мясорубке перекрутить все продукты


Помидоры, морковь, лук и чеснок обжарить без масла со специями




Смешать с капустой, к измельченному филе добавить йогурт и взбитые яйца с белками




Затем все вместе хорошо перемешать, лучше блендером, выложить в формочки и в пароварку на 35-45 мин







В итоге на 100 г - 73,3 ккал
Белки 13,1 г
Жиры 0,8 г!!!
Углеводы 3,3 г



Приятного аппетита!

Курица в кефире  

Курица в кефире

Продуктов минимум, а вкус - ну просто изумительный!

Ингредиенты:

- 1 курица
- 0,5-0,75 л кефира
- соль, приправы для курицы

Приготовление:

Курицу промыть, разрубить на порционные куски.

Затем посыпать солью и щедро приправкой для курицы.

Кусочки курицы переложить в емкость для маринования и залить кефиром, чтобы он полностью покрыл курочку. Оставить мариноваться минимум на 2 часа.

Затем переместить курочку в огнеупорную форму вместе с маринадом и запечь при 180*С около часа до румяной корочки.

1.


2.


3.


4.


5.

Пеппероната из курицы

Состав:
1 кг куриного филе
4 крупных сладких перца
2 крупных луковицы
6 зубчиков чеснока
800 г томатов в собственном соку
2 ст.л. растительного масла
соль и молотый черный перец по вкусу

Приготовление:
Куриное филе нарезать на небольшие кусочки.
В сотейнике или кастрюле с толстым дном на сильном огне разогреть растительное масло. В 3-4 захода обжарить курятину до золотистой корочки, примерно по 2 минуты на заход. Переложить на тарелку.
Лук нарезать полукольцами, чеснок крупно рубим.
Выложить лук в сотейник и жарить, помешивая, на среднем огне около 5 минут.
Сладкий перец нарезать толстой соломкой.
К луку добавить перец и чеснок.
Жарить, помешивая, еще 5 минут.
Вернуть в сотейник куриное филе, добавить размятые томаты вместе с соком.
Добавить соли по вкусу.
Довести до кипения, уменьшить огонь до минимума и тушить под крышкой до мягкости перца, около 25 минут.
При подаче посыпать нарубленным базиликом.

100 гр готового блюда содержат:
78 ккал
белки – 11,0 гр.
жиры – 2,2 гр.
углеводы – 2,9 гр

Очень удобно готовить курицу с овощами в пакете (рукаве) для запекания! Вот рецептик:

Ингредиенты
Куриные ножки- 6 шт
Лук- 2 шт
Соевый соус- 100 мл
Картофель- 6 шт
Морковь- 3 шт
Чеснок- 2 зубочка
Кунжут- 30 гр
Соль, перец, куркума- по вкусу


Маринуем мясо заранее.
Для приготовления куриные грудки моем, посыпаем солью, перцем и куркумой. Режем лук полукольцами.
Перемешиваем в глубокой посуде и заливаем соевым соусом.
Все перемешиваем, закрываем пленкой или плотной крышкой и оставляем мариноваться в холодильнике на пару часов, можно дольше.
Готовим подушку для мяса:
Почистить 6 средних картофелин и 3 моркови, помыть, подсушить бумажным полотенцем, нарезать кружочками ,посыпать солью, куркумой, выдавить с помощью добавить натертый чеснок. Все перемешать.
Собираем и запекаем блюдо:
В пакет для запекания выкладываем на дно картофель и морковь, сверху укладываем промаринованные голяшки, предварительно обваляв их в кунжуте.
Закупориваем пакет. Делаем несколько проколов зубочисткой. И запекаем в духовке около часа.
За десять минут до готовки надрезаем пакет, чтобы корочка на мясе хорошо подрумянилась, а лишняя жидкость вытекла, подсушив слегка подушку.
Через 10 минут вытаскиваем блюдо и выкладываем на тарелку и приступаем к поеданию.

Спасибо за рецепт. На программе картофель разрешён только молодой и только летом, и только с салатом без мяса.

Просто готовить блюда из куриного филе.
Куриные рулетики с сыром

Рулетики из куриного филе - с хрустящей корочкой, нежные и сочные внутри! Куриные рулетики с начинкой из сыра и зелени готовить легко, а улетают они со стола в мгновение ока!
Продукты 
Куриное филе (крупное) - 2 шт.
Сыр твердый - 100 г
Зелень - 1 пучок
Чеснок - 2-3 зубчика
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Мука - 100 г
Масло растительное - 100 г

Как приготовить куриные рулетики с сыром:

Режем куриную грудку тонкими ломтиками.
Отбиваем нарезанное куриное филе.
Солим, перчим и смазываем измельченным чесноком.
На край каждого кусочка филе кладем 1 ст. л. тертого сыра и порезанную зелень.
Формируем рулетик из куриного филе с сыром и зеленью, подворачивая с боков, чтобы сыр при приготовлении не вытек. Скрепляем края половинками зубочисток.
Обваливаем куриные рулетики в муке.
Обжариваем рулетики из куриного филе с сыром и зеленью в разогретом растительном масле до готовности (до румяной корочки).
Удаляем зубочистки и подаем куриные рулетики к столу.
Приятного аппетита!

На программе запрещены твердые сыры ( исключение только к кофе весом до 20 г),
мука пшеничная тоже под запретом.
Советую вам познакомиться с правилами нашей Программы, а потом писать рецепты.
Приглашаю на Программу!
http://www.mypishka.net/t3688-topic