Блюда из кабачков

Кабачки, запеченные с помидорами



Ингредиенты:

1. Цуккини 1 шт. крупный
2. Помидоры свежие 2-3 шт.
3. Сыр твердый 50 гр.
4. Соль
5. Перец черный молотый

Приготовление:

1. Кабачки порезать кружочками толщиной 1,5-2 см, посолить, поперчить, поставить в духовку разогретую до 180 градусов минут на 7.
2. Затем на каждый кружок кабачка выложить кружок помидора и поставить в духовку еще минут на 5.
3. Потереть сыр, посыпать кабачки и оставить в духовке до того времени пока сыр не расплавится.

Кстати, если бы не сыр, то кабачки с помидорами можно было бы смело отнести к разряду диетических. Но, опять же, без сыра это был бы не такой вкусный гарнир.

Хороший рецепт! Спасибо! У меня всегда проблемы с гарнирами, а этот рецепт мне нравится!

Запеканка с кабачками и рыбой



2 тушки рыбы примерно — около 700 грамм
6 яиц
1 стакан молока
2 небольших молодых кабачка (около 500 грамм)
2 помидора
1 салатный перец
1 чайная ложка соли

У рыбы отделите филе от костей, порежьте на небольшие кусочки.
Кабачки нарежьте ровной соломкой.
Помидоры и перец порежьте тонкими кольцами.
В мисочку выбейте 6 яиц, посолив 1 ч.л. соли. Влейте молоко. Размешайте смесь венчиком, не взбивая.
На дно формы для запекания выложите рыбу, сверху равномерно насыпьте соломку из кабачков.
На кабачки уложите слой помидор, и слой перца. Залейте рыбу и овощи смесью из яиц. Омлетная смесь заполнит форму примерно до уровня кабачков, а помидоры и перцы окажутся сверху.
Прогрейте духовку до 200 градусов, и запекайте рыбу с овощами 30-35 минут.

Отлично! Это еще лучше! ЗдОрово!

 


Капустно-кабачковый закусочный торт
128 ккал на 100 гр (без масла)

Ингредиенты:
1 кабачок (небольшой, грамм 400)
Капуста свежая (столько же, сколько и кабачка)
5 яиц
5 ст. л. муки(ржаная)
соль
0,5 литра сметаны (домашний кефир)
чеснок по вкусу
Сыр твердый – 30-50 грамм (адыгейский)
Растительное масло для жарки

Приготовление:
1. Кабачки трем на крупную терку. Кабачок был молодой, так что от кожи и семян я не очищала.
2. Капусту шинкуем не крупно
3. Смешиваем кабачок и капусту, солим, добавляем яйца. Перемешиваем. Добавляем муку.
4. Если вдруг смесь кажется суховатой – ждем пару минут – кабачки и капуста дадут сок и смесь станет более подходящей.
5. Жарим блины на сковородке с небольшим количеством растительного масла. Блины должны быть не толстыми
6. Сметану смешиваем с солью и чесноком. Промазываем блины (можно не давать им остывать, а можно мазать и холодными). Укладываем горкой. Сверху посыпаем тертым сыром. Все! Можно пробовать!

Ой, Наташа! Аж слюнки потекли. ВСЁ! пошла готовить торт! Ща всех домашних удивлю)))

Кабачковая пицца
Ингредиенты: 1 большой кабачок, 1 стакан муки(у меня кукурузная), 3 яйца, 1 ч. ложка разрыхлителя, помидор, сыр, соль, черный молотый перец, зелень, растительное масло.
Приготовление: кабачок натереть на крупной терке, добавить яйца, зелень, муку смешанную с разрыхлителем, перемешать, посолить, поперчить. Форму щедро смазать растительным маслом, выложить массу, сверху помидорки и смазать желтком. Отправить в разогретую до 180 гр. духовку до готовности. По желанию присыпать верх сыром и отправить ещё минут на пять в духовочку. Приятного вам аппетита!!!

Во всех рецептах берём разрешённую муку.
Сезон кабачков в разгаре, попробуйте очень вкусный и несложный в приготовлении рулет, такой не стыдно и на праздничный стол поставить.Приготовим 2 молодых цуккини, 3 сырых яйца, 1 стакан муки, 1 ч.л. разрыхлителя, репчатый лук 1-2 шт., 400 г шампиньонов, 100-150 мл сливок любой жирности, 100 г твёрдого сыра, соль, перец по вкусу. Грибы потушить до испарения жидкости, добавить сливки, посолить и ещё потушить несколько минут. Лук пожарить отдельно и добавить к грибам. Это будет начинка. Кабачки натереть на крупной тёрке, добавить измельчённый репчатый лук, желтки 3-х яиц, соль, разрыхлитель смешать с мукой и добавить к кабачкам. Отдельно взбить в крепкую пену белки и порциями добавлять к тесту, аккуратно перемешивая.Выливаем тесто на противень, застеленный смазанной бумагой для выпечки, разравниваем и ставим в разогретую до 180-200 град. духовку на самый верх, печём до румяной корочки, не пересушить!!! Готовый кабачковый "бисквит" перекладываем вместе с бумагой на стол, равномерно раскладываем по всей поверхности грибы, посыпаем тёртым на крупной тёрке сыром и с помощью бумаги, отделяя её от кабачкового пласта, сворачиваем всё в рулет. Теперь осталось рулет остудить и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА




Овощная запеканка «Южная»
Ингредиенты:
1 средний кабачок
3 помидора
2-3 картофелины
3 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. муки
2 ст. молока
1 яйцо
соль
100гр. мелко натертого сыра.
Приготовление:
Овощи нарезаем тонкими ломтиками. Дно формы для запекания смазываем маслом и укладываем овощи внахлест, солим.
Варим соус: для этого обжариваем муку с маслом, добавляем молоко непрерывно помешивая, варим до загустения. Сняв с огня, добавляем яйцо, хорошенько взбивая, солим соус. Заливаем овощи соусом.
Посыпаем сыром
Запекаем ~30 минут до румяной корочки.

Кабачки, фаршированные мясом (грибами)
 
1) Молодой кабачок разрезаю на 2-3 части поперек.(при необходимости кабачок очистить от шкуры)
2) Внутренность вынуть ножом или чайной ложечкой, но оставить дно.
3) Заполнить внутренность мясным или грибным фаршем, я заполняю мелко рубленным мясом, маринованным с луком и др. специями
4) В кастрюльку поставить заполненные "бочонки" и залить приготовленным соусом.
Я делаю томатный соус с луком и овощами: на растительном масле поджариваю лук и морковь, зелень, заливаю томатом, протушиваю и заливаю свои нафаршированные кабачки. 
Соус должен покрывать 0,5 "бочонка",т.к. при тушении сам кабачок отдаст свой сок.
Здесь можно добавлять фантазию и разнообразить это блюдо.

Замечательно!  

 

Вкусны также блинчики из цветов тыквы.На 10 цветков, можно и раскрытых-100 г твердого сыра натертого, два яйца и разрешенная мука до консистенции сметаны. Цветы мелко нарезать, все размещать, жарить оладушки в растительном масле.Приятного аппетита!

Даже не слышала о таком, спасибо за рецепт.

Мы с подругой были в Италии и обратили внимание - практически повсюду на раскладке с огурцами-помидорами лежат цветы тыквы (патиссоны). Неотцветшие цветы жарят в кляре - внутрь вкладывают ломтик сыра, гурманы добавляют еще и анчоус, и обжаривают в кляре. Правда кляр у них без яиц.
Смачного!

Ого сколько вкусных рецептов.Никогда бы и не подумала что с помощью кабачка можно столько всего приготовить.Обязательно сегодня сделаю что нибудь вкусненькое.

Вкусный рецепт,  что можно приготовить из кабачков.
Запеканка из кабачков, с курицей и сыром

Если вы любите сезонные запеканки, то этот рецепт точно для вас. Запеканка из кабачков с курицей и сыром может быть отличным самостоятельным блюдом или закуской, а вот горячей или холодной - решать только вам.
Продукты 
(на 3 порции)
Кабачки - 2-3 шт.
Филе куриное - 250 г
Лук репчатый - 1 шт.
Яйцо куриное - 1 шт.
Сыр твердый - 50 г
Сметана - 2-3 ст. л.
Масло растительное - 1 ст. л.
Горчица сладкая - 1 ч. л.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Подготовьте необходимые продукты для кабачковой запеканки с мясом и сыром. Куриное филе и овощи помойте под проточной водой, обсушите. Сыр натрите на крупной терке.
Как приготовить запеканку из кабачков с курицей и сыром:

Куриное филе нарежьте мелким кубиком, добавьте сметану, горчицу, соль и перец по вкусу. Перемешайте и оставьте филе мариноваться на несколько минут.
Кабачки натрите на крупной терке, обязательно нужно отжать лишнюю воду, ее в молодых кабачках очень уж много.
На разогретой сковороде в растительном масле обжарьте нарезанный мелко лук.
В удобной посуде смешайте кабачки, замаринованное куриное филе, лук, натертый сыр и яйцо.
Посолите фарш, поперчите по вкусу, перемешайте.
Выложите фарш в смазанную растительным маслом форму. Выпекайте запеканку при 190 градусах минут 40-50, зависит от сочности кабачков. Верх запеканки должен зарумяниться.
Подавайте готовую запеканку из кабачков с курицей и сыром горячей или холодной - она вкусная, сочная и малокалорийная, просто объедение.

Сыр и сметана на программе запрещены.