Блюда из свинины

РУЛЕТ из СВИНИНЫ


Рецепт
- свиной фартук (не знаю как эта часть называется по науке)- брюшина, пахвына
- чернослив (по желанию)
- чеснок
- соль
- специи
- лавровый лист
- ветки плодовых деревьев (в идеале вишня)
- нитки

Расстилаем фартук, намазываем его хорошенько давленым чесноком, солью и специями. Такую процедуру можно сделать с вечера, чтоб мяско пропиталось. Выкладываем чернослив(можно без него), начинаем плотно сворачивать мясо в рулет. Хорошенько обмотали нитками (чем плотнее, тем лучше). Берем гусятник, на дно складываем веточки. На веточки кладем рулет. Наливаем воду. Рулет не должен быть в воде. В воду кладем лаврушку. Плотно закрываем крышку, ставим на огонь. Когда закипит-прикрутить и томить на малом огне при закрытой крышке до готовности. Подливать воду по мере испарения. Главное не проворонить, когда вода выкипит Даем остыть, снимаем нитки.

источник

Сальник это называется. На вид вкусно, но похоже очень жирно...

Брюшина - это конечно жирно, но сама идея с веточками очень даже интересная. Ведь в рулет можно свернуть и мясо, разрезанное пластом, даже говядину.
Спасибо, Юляш.

А еще лучше, мне кажется туда гречку нужно засунуть, и жир уйдет вместе с ней. Похоже это классно получится! Спасибо!

Девочка, пишет, что оно получается как паровое, т.е жир стекает в вишнёвые веточки, и пишет, что она точно так же запекает буженину, т. е реально это может быть даже курица

Вообще я поняла, что мясо не нуждается в каких-то особых маринадах, оно вкусно просто с пряностями и травами, как собственно и ели ветхозаветные люди.

Да наверное и вишнёвые веточки дают хороший вкус

Да уж конечно вкусняшка, видимо!

Думаю это и правда вкусно! А может я просто сейчас голодная?

Выглядит очень даже вкусненько, хотя я уже поужинала. :отлично:

Вкусненько выглядит! В любом случае из свинины будет жирновато. Хоть жир и стечёт на веточки, а вот салко-то там останется, да ещё и протушенное!

Вот и это меня насторожило! :странно1: Но, мне кажется, раз в году можно и такое съесть, это должно быть вкусно!!!

Да, это очень вкусно! Вишнёвые веточки добавляют неописуемого аромата и немного тёрпкого вкуса.