Четвертый день. А нормально ли питается ВАША СЕМЬЯ?

Попалась на глаза статья.
Читаю и прям моя история  перестройки питания .
Итак....

Источник: http://organicwoman.ru/kak-organizovat-svoyu-kukhnyu-chtoby-nach/
© organicwoman.ru
Я пришла домой в 8 вечера, и в холодильнике ничего не было, поэтому я заказала еду на дом”.
“У меня был напряженный день, и я не сдержалась: съела пачку печенья за просмотром своего любимого сериала”.
“Мне не хотелось готовить, поэтому я опять съела пасту”....

Мой комментарии: Картинка  взята из жизни многих нас.
Проще простого заказать пиццу, отварить   макароны по-флотски, "побаловаться "
жаренной картошечкой с огурчиками солеными или квашеной капусткой.

Наверняка каждая из нас узнает в этих словах себя, неправда ли?
Но почему так происходит, ведь еще с утра мы были готовы начать питаться правильно?
В своей книге “Eat. Nourish. Glow” Амелия Фреер, нутрициолог, эксперт в области здорового питания, рассказывает, что любую диету стоит начинать с изучения того, что находится у вас на кухне, потому что вредная еда, фаст-фуд и беспорядок в холодильнике способны свести на нет ваши попытки начать питаться правильно.
Поэтому сперва важно избавиться от лишнего на кухне и найти полезную альтернативу вредным продуктам.
Так, возвращаясь домой, вы не сорветесь и легко приготовите полезный ужин.
Начните детокс кухни уже сегодня, воспользовавшись советами Амелии


1. Каши быстрого приготовления
По сути, такие каши — это переработанная крупа с сахаром и консервантами, которую обогатили искусственными витаминами. Тарелка такой каши — самый худший вариант завтрака, какой только можно себе представить.
Мои комментарии:
Было время,  когда меня по утрам выручали такие каши, но работа на Программе сделала свое "дело". Теперь каши готовлю  с натуральных зерновых круп. С перловки, которую  перед приготовлением с вечера замачиваю,  с гречки, овсянки, ячки.
Особенно вкусные каши получаются в глиняных горшочках в духовке.  Если каши приготовить на газовой конфорке, вкус на порядок будет ниже.

2. Переработанные продукты и полуфабрикаты
Такие продукты содержат большое количество консервантов и лишены необходимых для нашего организма питательных веществ и витаминов. Употребляя их постоянно, ваши вкусовые рецепторы привыкают, и вам хочется есть такой фаст-фуд еще больше.
Мои комментарии:
Было время, когда  с работы забегала  в магазин полуфабрикатов и покупала пельмени,
чтобы быстренько всех накормить.
Сейчас и не помню, когда последний раз это было.
Иногда зимой могу побаловать  своих  пельмешками, но домашними.

3. Маргарин
Маргарин часто используют в качестве заменителя сливочного масла. Но если натуральное масло является чистым продуктом, то маргарин — это смесь переработанных растительных и животных жиров низкого качества с красивой упаковкой. Да, сливочное масло тоже содержит жир, но он полезен для нас и не способствует набору веса.
Мои комментарии:
Распрощалась и я с маргарином. Давно и надолго. Уже и не помню , когда покупала.

4. Консервированные продукты
Исследования показали, что небольшое количество химикатов и токсинов, содержащихся в металлической консервной банке, проникает в еду, которая в ней находится. Кроме того, производители перерабатывают консервированные продукты, чтобы продлить их срок годности, лишая их полезных свойств. Также консервы содержат сахар, соль и консерванты, поэтому изучите внимательно этикетку перед очередной покупкой и выберите только тот продукт, в составе которого всего лишь вода.
Мои комментарии:
Мой холодильник покинули и эти продукты.

5. Заправки для салатов
Большинство магазинных салатных заправок содержит сахар и глютен.
Так что лучше сделайте такую заправку дома, используя натуральные ингредиенты и травы.
Мои комментарии:
И не только заправки для салатов. Мне очень нравится "колдовать" в ступе над травками, перцами и др. специями, пряностями, а потом  использовать их для супов, для рыбы, для мяса.

6. Печенье, торты и конфеты
То, что вы их легко можете найти на полках любого магазина и кафе, еще не значит, что их можно есть, не опасаясь за свое здоровье.
Мои комментарии:
Печенье полюбила отрубное, даже нашла  вариант "Марии" с отрубной муки.
По праздникам  для угощения  гостей  на столе появляются тортики .
И конфеты есть в запасе, но это для детей и друзей.
С сахаром давно не дружим. Покупаю только для витамина с малины, смородины и все .
Из сладкого  на столе горький черный шоколад и мед. Иногда еще и мармелад.

7. Йогурты
Нас ввели в заблуждение, что йогурты полезны, рекламируя их как источник белка, полезных бактерий и кальция. Однако, если копнуть глубже, мы увидим, что производители хитрят. То количество полезных бактерий, которое содержится в йогуртах, обычно очень минимально и недостаточно для поддержания здоровья нашей микрофлоры. Лучше купить натуральные пробиотики. Содержание кальция тоже недостаточно, к тому же, без магния и витамина Д, он не усваивается. Темно-зеленые овощи и орехи — лучшая альтернатива йогурту в данном случае.
Мои комментарии:
Любовь к йогуртам поменялась на любовь к кефиру.

8. Столовая соль
Столовая соль — это переработанная соль, которая не содержит полезных минералов и не усваивается нашим организмом. Такая соль может нарушить баланс жидкости в организме, что приводит к образованию целлюлита и таким заболеваниям, как артрит, подагра и проблемы с почками.
Мои комментарии:
На столе часто недосол. Потихонечку сократила  количество соли в блюдах.
Практически перестала заниматься  засолкой овощей.  Исключение - это квашенная капуста.
Иногда покупаю соленые огурчики бочковые для винегрета


1. Животный белок
Выделите отдельную полку в холодильнике под рыбу, мясо и курицу. Это важно, так как, по мнению Амелии, каждый прием пищи должен включать белки.
Мои комментарии:
Стараюсь по возможности  купить свежее мясо, рыбу в магазинах. Но в морозилке    тоже есть запасы. В отдельных пакетах с надписью, что с этого кусочка можно приготовить и обязательно дата, когда заморозила.

2. Белок растительного происхождения
Отдайте предпочтение чечевице, фасоли, орехам и различным семенам (кунжут, льняное семя, тыквенные и подсолнечные семечки)
Мои комментарии:
У меня бобовые находятся в столе на полке. А вот отварная фасоль  , чтобы потом быстренько
приготовить супчик или гарнир, ждет меня в морозильной камере.

3. Овощи и зелень
Кроме белка, включайте в каждый прием пищи овощи. Старайтесь покупать овощи разных цветов: каждый из них содержит уникальный набор фитонутриентов (витаминов и минералов), которые уменьшают риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, рака и диабета.
Мои комментарии:
До глубокой осени на столе много салатов и всякой зелени. Приучили Татьяна Львовна с Юлией Александровной в своё время. Спасибо им большое за это!
А так стараюсь осенью побольше заморозить овощей и зелени, чтобы зимой приготовить вкусненькое и полезное.
4. Альтернативы молочным продуктам
Выбирайте кокосовое или любое другое ореховое молоко, кокосовый йогурт, фету или козий сыр (если вы переносите молочные продукты).
Мои комментарии:
Молоко по возможности покупаю колхозное из бочек.  Адыгейский сыр, брынза, сулугуни - любимые наши сыры.
5. Оливковое и кокосовое масла
Оливковое масло прекрасно подходит для заправки салатов и печеных овощей. Главное — не нагревать нерафинированное масло, иначе образуются “свободные радикалы”, которые очень вредны. Поэтому лучше готовить на кокосовом или сливочном масле, гхи или масле авокадо — они устойчивы к нагреванию.
Мои комментарии:
Кокосовое масло  не пробовала в чистом виде.
Для салатов по возможности  использую разные растительные масла.
А вот при готовке блюд  потребления их свела к минимуму.


6. Кокосовая и рисовая мука, мука из нута .
Эти безглютеновые виды муки идеально подходят для выпечки и приготовления густых соусов.
Мои комментарии:
Рисовая, гречневая, овсяная, ржаная, гороховая....мука  . Интересные вкусы и главное они все полезные.

7. Коричневый рис, паста и спагетти из рисовой муки, рисовая бумага .
Лучшая альтернатива пшеничным макаронам. Однако не забывайте, что рис является источником сахара для организма, и им тоже не стоит злоупотреблять.
Мои комментарии:
Рисом не злоупотребляю, но плов, фаршированные овощи на столе бывают.


8. Киноа Киноа,
псевдокрупа, может стать хорошей альтернативой привычному рису и кус-кусу. У некоторых людей она вызывает дискомфорт в желудке, поэтому Амелия не рекомендует употреблять ее очень часто. Киноа богата белком, поэтому хорошо подходит веганам и вегетарианцам.
Мои комментарии:
Не приходилось пробовать...


9. Гималайская розовая соль
Эта соль богата минералами и является прекрасной альтернативой обычной соли.
Мои комментарии:
С гималайскими солями встретилась  в менюшках Татки-Танюшки. Заинтересовалась.
И когда увидела в супермаркете, купила два вида. Черную с приправами и розовую. Потрясающий продукт. Мягче обычной, солености в них меньше, вкуснее. Черная с приправами такой пикантный вкус придает салатам.  Короче. прижилась у меня на кухне.


10. Качественный кофе
Если вы любитель кофе, не пожалейте и купите органический кофе. Но любом случае, лучше пить его без молока и сахара и не более двух чашек в день.
Мои комментарии:
Кофе уважаю в зернах, растворимый для меня не вкусный. Люблю  добавлять  при варке корицу, имбирь, смесь травок. Татьяна Львовна научила пить кофе с добавлением кусочка сливочного масла. Мне понравилось.


11. Яблочный уксус
Его можно добавлять в салаты или теплую воду по утрам. Есть мнение, что он улучшает пищеварение и помогает сжигать жир.
Мои комментарии:
У меня рядом с яблочным стоят виноградный, бальзамический , а их  сосед соевый соус.


12. Куркума
Как пишет в своей книге Амелия, куркума — это не просто специя, а натуральный антисептик. В своей практике она советует клиентам добавлять ее в супы, салаты, смузи и рагу, так как куркума способна уменьшать воспаления.
Мои комментарии:
И я дружу с куркумой.

На форуме много молодых мамочек.
Мне кажется для них эта статья будет интересна :
Рациональное питание дошкольников

Спрашивали?.. Отвечаем!..



Чтобы расти и интенсивно развиваться, детям необходимо постоянно восполнять запасы энергии. Нехватка любых пищевых веществ может вызвать задержку роста, физического и умственного развития, а также нарушение формирования костного скелета и зубов. В особенности это касается детей дошкольного возраста.

Cегодня много говорится о приобщении детей к здоровому образу жизни, и в частности сбалансированному питанию. Однако изобилие вредной еды в красивых упаковках искушает детей. Можно ли приучить ребенка питаться правильно, игнорируя фастфуд и другой "пищевой мусор"?
Это сложный вопрос из области не только медицины, но и психологии. Безусловно, каждый врач скажет, что чипсы и гамбургеры вредны, а молочные продукты и брокколи полезны. С другой стороны, детям достаточно трудно внушить мысль о пользе несоленой пищи, приготовленных на пару овощей. Почему так изменились пищевые стереотипы? Почему вместо обычной картошки дети предпочитают картофельные чипсы, вместо хлеба – сухарики из пакетика? Несомненно, огромную роль играет реклама, формируя и у ребенка, и у его родителей образ современного чада. Кроме того, срабатывает чувство стадности. Стремление ребенка быть "как все" в большинстве случаев подавляет голос разума.
Родителям стоит помнить, что на формирование вкусовых пристрастий детей влияют в первую очередь гастрономические предпочтения членов семьи, атмосфера в доме и в обществе в целом. Если взрослые, ссылаясь на нехватку времени, питаются "на бегу", заменяя полноценные приемы пищи перекусами, то трудно ожидать от ребенка иного поведения. Между тем недопустимо, чтобы ребенок, скажем, и по выходным обедал в кафе сети фастфуд, и блюда на ужин мама или папа покупали там же, методично вырабатывая у ребенка привычку питаться неправильно. То же самое можно сказать о чипсах, сухариках, орешках и т. д. Эти продукты сами по себе не вредны, ребенок может иногда съесть четверть пачки чипсов. Проблема в том, что он к ним привыкает и вместо того, чтобы выпить стакан молока, съесть котлету или мясо, рыбу, картофель с овощами, перекусывает чипсами, нарушая аппетит. Чипсы достаточно калорийны, за счет чего подавляют активность пищевого центра, и ребенок не хочет есть основное блюдо. Именно в этом и заключается вредность так называемой мусорной еды.
Следует разъяснять детям, почему полезны те или иные продукты, что они дают организму и какой вред может причинить систематическое употребление еды "фаст-фуд". По своему опыту знаю, что подобные внушения могут возыметь действие. Как показал опрос детей в нескольких лагерях отдыха, 80–90% из них любят молоко. Поэтому при правильно организованном питании детей дома возможно ограничить употребление ребенком "вредных" продуктов.

В последнее время сухие завтраки прочно вошли в нашу жизнь. Реклама обещает не только быстрое насыщение, но и обеспечение организма ребенка необходимыми витаминами. Так ли это? Являются ли готовые завтраки полноценным питанием? Или мамина каша полезнее?
На мой взгляд, готовые завтраки (шарики, хлопья, мюсли) – это лучше, чем ничего, но хуже, чем завтрак из традиционных продуктов питания. По пищевой ценности эти продукты не уступают, а превосходят каши, поскольку оптимально сочетают в себе белки, жиры, углеводы, волокна, витамины, минералы; содержат все необходимые микронутриенты. Ничего страшного, если один-два раза в неделю мама для разно­образия покормит ребенка сухим завтраком, разведя его молоком или соком. Но при этом следует исключить употребление сухих завтраков всухомятку.
С точки зрения физиологии пищеварения традиционная каша полезнее, поскольку ее переваривание и всасывание требует эволюционно закрепленных, ферментативных подходов.

А как же каши быстрого приготовления? Варить их быстрее и удобнее по сравнению с классическими, вот только равноценна ли такая замена?
Любая каша полезна благодаря содержанию основных пищевых веществ, углеводов, растительного белка, определенного количества жира, витаминов, минеральных солей. Во всем мире злаковые и зерновые продукты используются в том или ином виде. Например, в Великобритании пудинг или овсяная каша, на Востоке – бишбармак или плов, а в России – каша, наш национальный продукт, часть русской традиции. Что касается каш быстрого приготовления, то по пищевой ценности они не уступают классическим, а по вкусовым иногда даже превосходят. Пожалуй, единственный недостаток заключается в том, что они в меньшей степени тренируют пищеварительную систему, поэтому употреблять их каждый день не советую. Оптимальный вариант – 2–3 раза в неделю.

Многие родители считают, что чем больше мясных продуктов в рационе ребенка, тем крепче он вырастет. Сколько мяса должны съедать дети 1–6 лет?
Для полноценного развития дошкольника его рацион должен быть сбалансирован по содержанию белков, жиров, углеводов, поэтому делать ставку на большое употребление мяса не стоит. Всем известно, что мясо – источник белка. В зависимости от возраста дошкольникам достаточно в среднем 50–80 граммов мяса в день, то есть одной котлеты, съеденной за обедом. Ужин должен быть более легким, включающим творог, молочнокислые продукты или рыбное блюдо: суфле, котлетки, фрикадельки.

Многие дети отказываются от мяса – например, домашних котлет, а вот сосиски и сардельки готовы есть трижды в день. Почему у детей такая любовь к этим продуктам?
Дети любят крайние вкусовые ощущения – сладкое и соленое, с удовольствием ели бы селедку и заедали пирожным или шоколадкой. Сосиски мягкие, соленые, их не надо жевать – вот что подкупает детей. Сегодня предлагаются специальные детские сосиски, которые содержат меньше нитритов, соли и жира. На мой взгляд, их допустимо включать в рацион дошколь­ников, но не чаще чем один-два раза в неделю.

Многие родители придерживаются модных течений в питании, таких как, например, вегетарианство, и приучают к этому детей. Допустимы ли в детском возрасте ограничения в употреблении основных групп продуктов? Как скоррек­тировать меню ребенка-вегета­риан­ца, чтобы не причинить вред организму?
Полноценное питание возможно без мяса, но такой подход требует правильного сочетания продуктов. Не советую родителям подвергать детей жесткому вегетарианству. Если из рациона семьи по каким-либо причинам (религиозным, идейным) исключены мясные, молочные продукты, яйца, то ребенка не стоит ограничивать в употреблении столь важных групп продуктов. Идеальным вариантом в таком случае будет молочно-яично-растительное вегетарианство, при котором растительная пища соче­тается с молочными продуктами и яйцами. Тем самым организм ребенка обеспечивается жизненно необходимыми питательными веществами: высокоценными белками, кальцием, железом, витаминами В12, D и многими другими.

После года, когда ребенок ест достаточно твердую пищу, увеличивается его потребность в жидкости. Существуют ли нормы, сколько жидкости дети дошкольного возраста должны выпивать в сутки?
В среднем дошкольнику достаточно полутора литров жидкости в сутки, с учетом соков, чая и супов. Этот объем рекомендован при сбалансированном питании, когда рацион не перегружен жирной или соленой пищей. В любом случае недопустимо, чтобы ребенок долгое время испытывал жажду. Поэтому рекомендуется оснащать детские учреждения кулерами или питьевыми фонтанчиками.

Большинство детей предпочитают сладкие газированные напитки. К сожалению, родители зачастую идут на поводу у пристрастий малышей. Как часто и в каком количестве можно предлагать ребенку такие напитки?
Газированные напитки в большом количестве не полезны не только детям, но и взрослым, на этом настаивают гастроэнтерологи, диетологи, стоматологи и врачи других специальностей.
По моему убеждению, до 5–7 лет ребенку нельзя предлагать газированную воду. Детей старшего возраста можно изредка побаловать сладким напитком, предварительно выпустив большую часть газов. И конечно же стоит доказывать на собственном примере, что полезнее сок или обычная бутилированная вода, нежели модные шипучие напитки.
Что касается организованного питания, то санитарно-эпидемиологические правила и нормативы для дошкольных организаций запрещают использование газированных напитков в питании детей.

Современные технологии позволяют получать молоко с длительным сроком хранения, которое в закрытой упаковке не портится даже при комнатной температуре в течение полугода. Многих родителей интересует вопрос, не вредно ли такое молоко детям-дошкольникам?
Спешу успокоить тех, кто сомневается в полезности такого молока. В него ничего не добавляется, чтобы продлить срок хранения. Это обычное молоко нормальной жирности. Все дело в технологии и упаковочных материалах. Наука в этом отношении шагнула далеко вперед. Прежде всего в области обеззараживания и расфасовывания молока, в создании водо- и газонепроницаемой упаковки. Все это и обеспечивает возможность длительного хранения продукта, что проверено в ходе специальных исследований. Так что можно употреблять в пищу молоко со сроками хранения до полугода: полезных свойств продукт не утрачивает.

Дошкольные учреждения зачастую сталкиваются с проблемой плохого аппетита у детей. Родители также часто жалуются на это. В чем причина и что делать, если ребенок отказывается есть?
Прежде всего не паниковать. Как показывает опыт, родители нередко преувеличивают и драматизируют ситуацию. Вероятно, ребенок просто не проголодался к определенному времени или не хочет есть блюда, на которых настаивают родители. Ведь, согласитесь, чаще всего идет речь именно об этом. Здоровый ребенок не может не есть. Даже если он не отличается отменным аппетитом, в течение дня он наберет необходимое для своей полноценной деятельности количество белков, жиров и углеводов. Принуждать ребенка нельзя, но уговаривать надо. Если дошкольник отказывается от какого-то блюда, то, вероятно, он его просто не распробовал. Предложите в другой раз. Не забывайте, что вкусовые пристрастия и культура питания формируются постепенно.
Если же речь идет о том, что ребенок отказывается от пищи вовсе, то это действительно серьезная проблема, требующая срочного вмешательства врачей, в том числе и психолога.

А если в семье противоположная ситуация – у ребенка, склонного к полноте, хороший аппетит? Что вы рекомендуете в подобных случаях?
Дети склонны к образованию жирового запаса, что проявляется наиболее часто, когда они с раннего детства получают нерациональное обильное питание. Для профилактики полноты важно правильно распределять суточный пищевой рацион ребенка. Но во многих семьях укоренилась традиция наиболее вкусную и питательную еду готовить к вечеру. В эти часы дети едят больше, чем утром, в то время как процессы сгорания жира и использования энергии происходят в основном днем. К полноте может приводить и постоянное включение в меню таких продуктов и блюд, как макаронные изделия, жирное мясо, сметана, сдобная выпечка, различные сладости. Профилактику ожирения следует осуществлять с раннего детства. Рациональное питание должно исключать и голод, и пере­едание. Для снижения аппетита полных детей следует кормить 6–7 раз в сутки, чтобы перерывы между едой составляли не более 2,5–3 часов, при этом необходимо соблюдать показанный по возрасту суточный и разовый прием пищи. Чтобы ребенок не ощущал голода, можно предложить ему большую порцию низкокалорийной пищи. Некоторые виды продуктов обладают способностью разбухать в желудке, что при медленной еде быстро вызывает чувство насыщения.
Рациональное питание полных детей предусматривает снижение калорийности суточного рациона, в котором увеличивается доля овощных салатов и гарниров, белковых блюд из нежирного мяса, птицы, рыбы, нежирного творога. Молоко лучше заменять кефиром. Потребление сметаны, жирных сыров, а также круп и макаронных изделий следует ограничивать. Из первых блюд предпочтение нужно отдавать овощным (вегетарианским щам, борщу, овощным супам, супу-крему, супу-пюре, свекольнику и т. д.). Можно приготовить молочный суп с небольшим количеством гречневой, овсяной или перловой крупы. Завтрак и ужин полных детей должны состоять из овощей, приготовленных различными кулинарными способами. Особенно хороши в подобной ситуации баклажаны, зеленый салат, огурцы, помидоры и капуста. Употребление картофеля желательно ограничивать. Давать его лучше вареным либо запеченным, но не в жареном виде или пюре.
В рацион полных детей рекомендуется также включать морские продукты (кальмары, креветки, гребешки и капусту), которые богаты минеральными веществами, содержат мало углеводов и жиров. Каши, мучные изделия и сладости необходимо резко ограничить. По рекомендации врача половину суточного рациона сахара (25–30 г) можно заменить ксилитом или сорбитом. Категорически запрещаются мороженое, торты, шоколад, лимонад и сдоба. Не рекомендуются консервированные фрукты и соки, в которых много сахара, острые приправы, маринады, повышающие секрецию пищеварительных соков и усиливающие аппетит. Ужинать полные дети должны не позднее 19 часов. Если ребенок не может уснуть из-за чувства голода, стоит предложить ему кефир, ацидофилин или простоквашу либо дать яблоко, морковь.

И в заключение нашего разговора, как бы Вы сформулировали основные принципы питания дошкольников?
Принципы питания остаются неизменными на протяжении всей жизни человека.
Во-первых, оно должно быть разнообразным. Независимо от вкусовых пристрастий ребенка, его нельзя кормить на протяжении нескольких дней однообразной пищей. Необходимо предлагать новые вкусы и блюда, удовлетворяя потребность в основных пищевых веществах, витаминах, микроэлементах и формируя тем самым правильный стереотип питания.
Во-вторых, пища должна быть безопасной. В домашних условиях должны соблюдаться все правила хранения и приготовления блюд. При покупке продуктов необходимо обращать внимание на срок годности и целостность упаковки.
В-третьих, нужно обеспечить высокие вкусовые качества приготовленных блюд. При этом еда для ребенка не должна быть избыточно соленой, сладкой или терпкой. Не стоит исключать сахар, соль при приготовлении пищи, иначе дети откажутся есть, но лучше все же немного недосаливать. Со временем ребенок привыкнет к такой пище, что поможет сохранить ему здоровье во взрослой жизни. Из специй лучше использовать лавровый лист, душистый перец в небольших количествах.
В-четвертых, пища должна химически "щадить" ребенка. Жареное не рекомендуется детям до 6 лет, но я бы расширил эти границы до 11 лет.
В-пятых, для сбалансированного и полноценного питания необходимо ежедневно включать в детский рацион молочные продукты, фрукты и овощи.
В-шестых, соблюдать режим питания. Перерыв между приемами пищи должен составлять не более 3–4 часов и не менее полутора часов.[/color]

Девять десятых нашего счастья зависят от здоровья.
А. Шопенгауэр


От сюда.

Важнейшим принципом рационального питания является соответствие энергоценности пищевого рациона энергозатратам. Избыточное питание, довольно распространенное ныне среди определенной части населения страны, ведет к нарушению обмена веществ, к увеличению массы тела, а потом и ожирению.

Регулярное превышение суточной калорийности пищи над энергозатратами только на 200 килокалорий в день (одна порция мороженого или пирожное) увеличивает количество резервного жира в организме приблизительно на 10-20 процентов, а это означает, что за год количество резервного жира вырастет на 3,6-7,2 килограмма.

Поэтому необходимо следить за своим питанием. Разумно и серьезно подходить к подбору блюд, набору продуктов, к количеству и качеству съедаемой пищи — значит выполнять основное условие физического здоровья организма.

Любой вид пищи — это очень сложная смесь многочисленных химических соединений. Пища содержит десятки тысяч различных белков, липидов, углеводов, других органических и неорганических веществ. Точное знание химического состава продуктов питания позволяет определить их биологическую ценность или степень полезности для организма человека.

Только познав хотя бы азы перевоплощения в организме составных частей пищи, можно понять, как с помощью питания гарантировать себе здоровье. 

Всем нам, по словам А. А. Покровского, надо действительно научиться есть на здоровье.

Пищевой рацион каждого члена семьи по калорийности должен соответствовать его энергозатратам. Нормальным следует считать рацион, калорийность которого превышает не более чем на 5 процентов суточные энергозатраты. У взрослого человека, занимающегося умственным трудом, при малой физической активности суточные энергозатраты не превышают 2400-2500 килокалорий, то есть 90—110 килокалорий в час.

Это значит, что энергозатраты при такой работе почти равны или немного превышают величины энергозатрат домашнего отдыха. Так, например, человек, сидя работающий в лаборатории и стоя отдыхающий, расходует около 110 килокалорий в час.

Примерно такие же энергозатраты имеют и люди пенсионного возраста, ведущие малоподвижный образ жизни. При физическом труде энергетические затраты тем выше, чем больше физическая нагрузка.

Стараемся питаться правильно, вкусно и с пользой для организма.

Молодцы, Валюшка!

Немножко юмора

Ника пишет:8. Киноа Киноа, псевдокрупа, может стать хорошей альтернативой привычному рису и кус-кусу. У некоторых людей она вызывает дискомфорт в желудке, поэтому Амелия не рекомендует употреблять ее очень часто. Киноа богата белком, поэтому хорошо подходит веганам и вегетарианцам.Мои комментарии:Не приходилось пробовать...

Киноа стоит дорого, но иногда я позволяю ее себе покупать.
Да, это не крупа, а что-то непонятное. Мне нравятся с ней салаты. Вкус солоноватый, необычный, ни с чем не могу сравнить. Готовится очень быстро, но лучше ее предварительно замочить хотя бы на 1 час, мне так больше нравится.
Рекомендую попробовать ее нашим гурманам.

Спойлер:

Танюшка! Спасибо. буду знать, что Енто вкусно.
Я часто вспоминаю твои менюшки из первого прохождения Программы.
Какое же там было изобилие и разнообразие масел растительных, соли, приправ. продуктов...
Ты так творчески подходила к своему питанию. А сейчас как?

Сейчас, меню пришлось пересмотреть. Цены у нас взлетели на все продукты. Кризис...
Приправы остались, а вот ассортимент продуктов уменьшился.

Расходы на продукты питания в течение одной недели для одной семьи в разных странах. 
Интересно...

Проект фотографа сам по себе интересен. Кроме того, фотографии показывают культуру еды в разных странах. Так же хорошо видна разница в достатке граждан разных стран

Спасибо, Томик, правда интересно и позновательно. Хотелось бы чтоб семьи с одинаковым количеством людей показали или писали бы сколько расход на одного члена семьи. Всё ждала наши укр./рос/бел/молд. фото ...не дождалась.

В развитых странах колы полно на фотках. В германии пива/алкоголя поразило - а пивных животиков нет!!! может время ещё не пришло... Эквадор и Мали - вообще нет намёков на тучность в фигуре ...



А это для поднятия настроения:

До того как:





После того как:


От тети Розы из Одессы:



И такое бывает:

Представляем 7 главных суперпродуктов осени, которые позволят сохранить не только красивую внешность, но и здоровье.
Яблоки
Помимо того, что яблоки содержат много клетчатки, они могут поддержать и здоровье сердца. Попробуйте съедать яблоко перед тренировкой и сами увидите, как увеличится ваша выносливость. Причиной тому кверцетин — содержащийся в яблоках флавоноид, который увеличивает поступление кислорода в легкие.
Цветная капуста
По уверениям экспертов, цветная капуста — один из самых полезных продуктов в мире. Она также повышает выносливость сердца и улучшает работу печени. Три порции цветной капусты в неделю помогут вашей печени сжигать жир более продуктивно.
Тыква
Мы не слишком-то привыкли готовить блюда из тыквы. А ведь осенью тыква может стать отличной поддержкой всему организму. Постоянное употребление продуктов из тыквы поможет дольше сохранить чувство насыщения. Здесь же содержится большое количество калия — практически такое же, как и в бананах.
Брюква
Этот плод — нечто среднее, между репой и капустой, появляется на наших столах еще реже, чем тыква. Брюква обладает очень низкой калорийностью, при высоком содержании клетчатки. Она, также, богата антиоксидантами и может стать прекрасной заменой довольно вредному картофелю.
Грибы
Пора привыкнуть готовить грибы хотя бы пару раз в неделю: низкая калорийность и питательность делает эти овощи чрезвычайно полезными. Высокое содержание селена улучшает работу иммунной системы, а витамин D способствует профилактике возникновения раковых опухолей.
Гранатовый сок
Совершенно очевидно, что антиоксиданты очень полезны для нашего здоровья. Гранатовый сок — чуть ли не лучший продукт, повышающий выносливость и улучшающий работу нервной системы.
Клюква
Эти красные, терпкие на вкус ягоды содержат высокое содержание проантоцианидина, который снижает количество вредных бактерий в организме. Кроме того, они же гарантируют здоровье ротовой полости, предотвращая заболевания десен.
 
Питайтесь правильно и будьте здорОвы! 

Леночка, спасибо. И какие из этих продуктов "прижились" у тебя на столе?

Гранат, в виде фрукта, дочери покупаем 1 раз в неделю обязательно(стараемся), яблоки- едим в большом количестве, СПАСИБО родителям мужа-снабжают; грибы тоже очень любим, при случае даже сама консервирую или замораживаю, очень пошла нынче Тыква: запекаю, тушу, варю кашу. По поводу клюквы и брюквы, не обращала внимание, есть ли у нас на рынке, надо посмотреть. Муж "присел" на имбирь, нарезал кусочками с лимоном и добавляет в чай. А вообще, наше Программное питание "глубоко" вошло в нашу семейную жизнь. Плоды её мы уже "пожинаем" , чего и вам желаем.

Молодец , Ленусь, что смогла организовать в семье здоровое питание.

Спасибо за статью о питании детей. Что я могу сказать... дети такие разные. Моя младшая обожает каши. Сегодня с утра начала "мамочка, свари апсянку (овсянку) и дай с ягодками, пожалуйста". А вот старшая из всех каш предпочитает гречку, а овсянка - это ужас-ужас.
Мои супы редко едят, но и-за этого пока не переживаю - в садике и в школе получают и едят.
Молочные продукты - обожают абсолютно все. У бабушек готовы слив.масло и сметану ложками кушать (дома сметаны давно не было, масло - редко).
Конечно, любят и сладости. Причем младшая больше шоколад (молочный, правда) и мармелад, а старшая - ириски, карамель.
Салаты младшая ест, старшая - смотря какие; просто овощи едят обе.
С фруктами - более менее все едят.
Не знаю, может и не права, но пока я из-за них не переживаю. Старшей делаю "скидку" на колоссальные траты энергии, так что и сладости не сильно ограничиваю. Понятно, что килограмм конфет за один раз не допущу а так - пусть едят.. хотя нет у них такого, чтоб на конфеты набрасываться.

Полуфабрикаты давно не покупаю, предпочитаю делать сама фаршированный перец, голубцы, долму, пельмени, котлеты и фрикадельки. Отвела для этих продуктов отдельную полку в морозильной камере.
 Маргарин даже в выпечке заменила на сливочное масло. Если что то надо пожарить то готовлю на растительном масле или на вытопленном из сала свином жире.
 Консервированные продукты покупаю редко если жду гостей и надо приготовить салаты. Готовлю много домашней консервации: щи, борщ, рассольник, кабачки, баклажаны, огурца, помидоры, компоты, повидло. Много замораживаю плодов, ягод, корнеплодов, овощей, грибов и зелень. Для этих целей купила отдельную морозильную камере. Много чего посушила в электросушилке. 
 Магазинный йогурты беру редко в основном покупаю в аптеке закваску для йогурта. Готовлю классический йогурт а потом добавляю в него замороженные ягоды.
 Приучилась пить свежесваренный кофе из кофеварки с приправами...оказывается оно приятного вкуса даже без молока.
 Колбасные изделия также редки в нашем доме. После того как мне подарили ветчинницу я варю колбасы. И сосиски, сардельки научилась варить в натуральной оболочке. Мясные деликатесы беру только на праздничный стол. В будни мясо для бутербродов запекаю в духовке.
 Вот так я руковожу кухней..