Правила Этикета за столом

автор **Елена37** Вт 31 Авг 2010 - 7:58

Мы не часто задумываемся о том, что все проблемы с лишним весом и здоровьем могут быть следствием неправильного приема пиши. Дело не в том, насколько здоровую пищу, вы принимаете, хотя, конечно, это важно, но и в том, насколько вы следуете правилам.

Существуют основные правила, следуя которым, можно наладить ежедневные приемы пищи:

1. После того, как ваш организм был подвержен серьезным нагрузкам, физического или эмоционального плана, а может быть вы переохладились, или наоборот перегрелись, не рекомендуется принимать пищу, не восстановив прежнее состояния равновесия.

2. Перед горячими блюдами на обед или ужин, желательно побаловать организм свежими фруктами и овощами. Для этого можно сделать вкусный салат, полный витаминов, как фруктовый, так и овощной.

3. Правило №2 не действует в том случае, если вы собираетесь употреблять пишу, прошедшую термическую обработку. В этом случае фрукты и овощи будут противопоказаны, так как в организме может начаться процесс брожения и гниения.

4. Хорошенько и долго пережевывайте кусочки пищи!

5. Не спешите за едой, если на завтрак, обед или ужин предусмотрено несколько блюд, то не следует уничтожать их с сумасшедшей скоростью одновременно. Делайте небольшие перерывы между принятием блюд. Идеально, если обед будет длиться не меньше 40 минут, а завтрак и обед около получаса.

6. Вопреки сложившемуся мнению и привычке у многих людей запивать еду или пить чай сразу после принятие пищи – это категорически запрещено. Если уж очень хочется запить, то лучше выпить стакан воды за полчаса до начала трапезы или через 30 минут после ее окончания.

7. Постарайтесь употреблять совместимые между собой продукты, например белки и крахмалы совершенно не сочетаются с фруктами, а белковую пищу нельзя употреблять вместе крахмалистой и т.д.

8. Порадуйте себя разнообразной пищей, не стоит питаться на протяжении целого дня или недели одними и теми же блюдами.

9. Постарайтесь на каждый прием пищи готовить что-нибудь свеженькое, и вам приятнее и на организме не отразятся последствия приема многократно разогретых блюд.

10. Постарайтесь как можно меньше есть жареной пищи. Можно использовать для приготовления пароварку, если уж очень хочется чего-нибудь жареного, то воспользуйтесь топленым маслом для жарки.

11. Всем, наверное, известно, что наедаться на ночь очень вредно, рекомендуется ужинать не позже, чем за два часа до наступления сна.

12. Особенно вредные для организма продукты – майонезы, консервы, какао, кофе, черный крепкий чай, торты и газированные напитки, следует употреблять как можно реже.

13. Самой здоровой и полезной пищей считаются свежие фрукты, вареные или свежие овощи, орехи, зелень или злаки. Деток можно кормить на завтрак молочной овсянкой и кисломолочными продуктами, тогда они вырастут крепкими и здоровыми.

Согласно правилам этикета, сидя за столом следует только запястьем опираться на его край. Женщина может ненадолго опереться на стол локтем. Не следует скатывать хлебные шарики, играть приборами, рюмкой, сворачивать край скатерти в трубочку, протягивать во всю длину ноги под столом.

О пользовании салфетками (см. Салфетка). Женщины, красящие губы, должны вытирать их бумажными салфетками, а не полотняными.

Во время еды не следует расставлять локти и низко склонять голову над тарелкой. Голову только слегка наклоняют и на эту высоту подносят вилку или ложку. Не следует дуть на горячую еду и напитки, чавкать, причмокивать и прихлебывать. Есть и пить нужно беззвучно.

Сегодня «амплуа» ножа на обеденном столе стало значительно шире, чем было некогда. Люди старшего поколения с ужасом смотрят на то, как режут ножом, например, блины или блинчики. Но это допустимо. Можно также пользоваться ножом для рубленого шницеля, картофельных оладий, овощных котлет, в крайнем случае даже для вареников. По желанию можно обойтись одной вилкой.

Совершенно исключается употребление ножа к макаронам, вермишели, лапше, солянке, мозгам, омлетам, пудингам, желе, овощам. Эти блюда едят только вилкой.

После еды нож и вилку складывают в тарелке параллельно, ручками в правую сторону. Когда предполагается, что те же приборы будут использованы при следующем блюде, их кладут на стол.

Если вы пользуетесь ножом и вилкой, то все время держите вилку в левой руке, нож в правой, не перекладывая их из руки в руку.

В случаях, когда к еде предложен какой-либо напиток, следует раньше проглотить то, что находится во рту и только потом запить. Хорошо до этого протереть губы салфеткой, чтобы не оставлять на стакане жирных пятен.

Некрасиво доливать из бутылки только себе. Взяв бутылку или графин, сначала предложите соседу по столу.

Невежливо выбирать из порций, лежащих на блюде, лучшую. Берите тот кусок, который лежит к вам ближе.

Не следует обмакивать хлеб в соус, но уж если нет сил удержаться, помогайте себе при этом вилкой, а не пальцами. В любом случае не вытирайте тарелку хлебом досуха.

Если в солонке нет ложечки, соль набирают кончиком своего ножа, но нож при этом должен быть чистым.

Решительно нельзя садиться к столу с сигаретой, а на домашних приемах курить между блюдами. Позволить себе закурить можно только после полного угощения, во время кофе. В самом крайнем случае между последним блюдом и десертом - обычно в этот момент бывает небольшой перерыв по случаю перемены приборов. Но лучше подождать, пока не предложат хозяева.

Сидеть за столом следует прямо, но не так, словно вы «аршин проглотили». Нельзя класть на стол локти, особенно если вы держите нож или вилку. При еде сидят, чуть наклонившись над столом, такая же поза остается и когда вы пьете. Ложку, которой едят суп, держат в правой руке, ко рту ее подносят чуть наискось. Некоторые виды супов, бульоны и фруктовые холодные супы, которые подают в чашке, едят десертной ложкой. Блюда с гарниром и жаркое едят ножом и вилкой. Нож держат в правой, вилку в левой руке.

Приборы держат за кончик ручки, а не посередине. Ножом следует лишь резать пищу, ни в коем случае его нельзя брать в рот. Некоторые блюда, которые можно не резать, например, омлет, яичницу, едят только вилкой. Ее держат в правой руке и помогают при еде кусочком хлеба, который держат в левой руке. Закончив еду, нож и вилку кладут на тарелку рядом друг с другом параллелью в знак того, вы уже больше есть не будете. Если вы еще не закончили есть, прибор скрещивают, нож вправо, вилку влево. Рядом с тарелкой кладут салфетку, бумажную или из ткани. Обычно ее только прикладывают ко рту, делают это перед тем, как пить, чтобы на стекле не остались следы от жирных губ. Если за столом сидят некурящие, то курение за столом исключается.

что и как:

Еда

Правила Этикета за столом

Еда