О свином сале, в разрезе похудения.

Почему нельзя отказываться от свиного сала?
В последнее время многие диетологи советуют оказаться от сала, ссылаясь на то, что из-за высокого содержания жиров оно способствует развитию атеросклероза. Однако в мире жиров все не так просто. Обходиться без них организм не может. Для того чтобы решить, каким жирам отдать предпочтение, надо учитывать некоторые их свойства. Прежде всего – содержание в продукте жирных ненасыщенных кислот.

Свиное сало содержит арахидоновую кислоту, которая относится к ненасыщенным жирам и является одной из незаменимых жирных кислот. Она входит в состав клеточных мембран, является частью фермента сердечной мышцы, а также участвует и в холестерином обмене.

В сале есть и другие ценные незаменимые жирные кислоты. Причем по их содержанию (до 10 процентов) сало опережает сливочное масло. Именно поэтому биологическая активность сала в пять раз выше, чем у сливочного масла и говяжьего жира.

Что же касается насыщенных жиров, которых в сале немало, то опасаться нарушения холестеринового обмена нужно лишь в том случае, если вы этим продуктом злоупотребляете. Если потреблять свиное сало в разумных количествах, то атеросклероза можно не опасаться. Особенно если есть его с салатом из сырых овощей, заправленных нерафинированным подсолнечным маслом и натуральным уксусом (яблочным или виноградным), который является сильным антиоксидантом.

Свиное сало широко применяется в народной медицине. Как наружное средство оно нередко оказывается более действенным, чем различные патентованные мази.

Его применяют при болях в суставах, нарушении подвижности суставов после травмы, при мастите, мокнущей экземе, зубной боли, пяточной шпоре и других недугах.

Продукты способные омолаживать организм
Список из двух десятков продуктов, способствующих омоложению организма и продлению жизни, разработали в рамках совместных исследований ученые коллективы ряда университетов США и Евросоюза, включая университет английского города Лидс. Он составлен на основе сделанных в последние годы открытий, связанных с биохимическим механизмом старения клеток человеческого организма.

В каждом из включенных в "меню долгожителей" продуктов имеются исключительно активные вещества, позитивно и эффективно воздействующие на сложные биологические процессы.

В меню вошли мощные антиоксиданты - черный шоколад, чай и кофе. Все они богаты полифенолами, обладающие способностью восстанавливать пораженные клетки и удлинять их жизнь.

Список также включает яблоки, черную смородину, чернику, брокколи, черешню, помидоры, гранаты, апельсины, персики, сливы, малину, красный виноград, красный лук, шпинат, клубнику и хлеб или хлопья с отрубями. Специалисты указывают, что если другие виды продуктов - мясо, рыба, молоко, злаковые дают организму необходимые калории, жиры и минералы, то овощи и в первую очередь фрукты - биохимические элементы, предохраняющие и удлиняющие срок жизни клеток.

Татьяна Львовна, а какая самая оптимальная "доза" сала? я его не люблю, вот хочу полюбить....

Самая оптимальная доза - 20г каждый день. Но идеально - 30г два раза в неделю. Но тебе пока нельзя. На нашей программе сало могут есть только магистры и бакалавры.

я учту, спасибо. значит и хорошо, что я пока его не люблю :) мужа буду укрощать, а то он готов его килограммами поглощать... магистр, тоже мне

здорово , я чтот в последнее время увлеклась салом - друг тут дал целый ломоть с чесночком - вкуснятина , но больше 20 грамм точно ни-ни ... Очень рада , что можно .

Жаль, что мне нельзя. А то бы разик съела. Люблю, особенно зимой.

Да с чесночком , черным хлебом и огурчиком ну прямо объеденье, но пока табу вот заслужу будет мне награда- кусочек сала (и что бы шкурка соломкой пахла).
Хорошо, что в список продуктов продливающих молодость входят парочку моих любимых.

а я слышала есть даже сальная диета, когда худеешь, употребляя одно сало. Но что-то слабо верится. Одно дело, 20 гр. в день, и другое, когда весь день только сало. Там, по моему, не только от лишних кило не избавиться, а еще больше приобрести можно.