Гарнир из бобов, фасоли, чечевицы, гороха

автор **diadema** Пт 28 Янв 2011 - 11:17

Фасоль с луком и томатами
Состав:

фасоль - 500 г

растительное масло - 200 г

лук зеленый (нарезанный) - 3 ст. л

чеснок - 2 головки

томатная паста - 1 ст. л

помидоры - 5 шт

лавровый лист - 1 шт

зелень петрушки - по вкусу

чабер - по вкусу

перец - по вкусу

соль.
Способ приготовления:

Нарезанный ломтиками лук слегка спассеровать, влить ложу воды, положить мелко нарезанный чеснок, мелко нарезанную зелень петрушки, томатную пасту, соль, перец и свежие помидоры, очищенные от кожицы и семян, все перемешать и прокипятить. Заправить сваренную фасоль приготовленным соусом и держать в духовке, пока не выпарится почти вся жидкость.

Подается в теплом виде как самостоятельное блюдо или как гарнир.

Биточки из фасоли и шпината
Состав:

Фасоль - 70 г,

шпинат - 30 г,

овсяная или рисовая мука - 10 г,

яйцо - 1/2 шт.,

овсяная мука( или хлопья) для панировки-15 г.

Способ приготовления:

Предварительно замоченную фасоль отварить, откинуть на сито, пропустить через мясорубку и соединить с рубленым шпинатом, мукой и яйцами. Разделать биточки, запанировать их в муке и обжарить.

Фасоль со сливами
Состав:

фасоль - 100г

сливы - 100г

мёд - 5г

лук репчатый - 25г

раст масло-15 г

соль.
Способ приготовления:

Белую или красную фасоль сварить до готовности и слить отвар. Свежие сливы положить в посуду, залить небольшим количеством отвара фасоли, закрыть посуду крышкой и сварить. Готовые сливы протереть через сито, добавить мелко рубленный репчатый лук, прокипяченный на растительном масле, немного мёда и соли (по вкусу).

Пюре из слив и вареную фасоль соединить и прокипятить в течение 8 - 10 минут.

автор **diadema** Сб 5 Фев 2011 - 16:03

Чечевица с курагой
Перебранную чечевицу промыть, залить 2,5 стаканами холодной воды и варить 1 - 1,5 часа. Затем мелко нарезанный репчатый лук вместе с курагой (предварительно замоченной в течение 15 минут в теплой воде) поджарить с растительным маслом, добавить соль, перец и переложить все это в кастрюлю с отваренной чечевицей. Туда же положить очищенные и пропущенные через мясорубку грецкие орехи. Всю эту массу варить в течение 10-15 минут, после чего снять с огня.
При подаче к столу посыпать сверху мелко нарезанной зеленью киндзы.
На 1 стакан чечевицы - 50 г кураги, 1-2 головки репчатого лука, 25 г очищенных грецких орехов, 2-3 ст. ложки растительного масла.

Фасоль с орехами
Фасоль перебрать, промыть, замочить в холодной воде, затем слить воду, снова залить фасоль холодной водой и сварить ее. После этого добавить в фасоль мелко нарезанный репчатый лук и дать закипеть.
Ядро грецкого ореха истолочь, добавить в фасоль, посыпать солью, перцем и все это размешать деревянной ложкой.
Подготовленную фасоль переложить в салатник или в глубокую фарфоровую посуду и перед подачей к столу посыпать рубленой зеленью. Фасоль с орехами можно подавать в горячем и в холодном виде.
На 1 стакан фасоли - 50 г ядра грецкого ореха, 1 головку лука репчатого или 75 г зеленого.

Котлеты из фасоли
Сваренную фасоль пропустить через мясорубку, добавить сырые яйца, соль и тщательно вымешать. Из полученной массы разделать котлеты, обвалять их в овсяной муке и обжарить на сковороде.
Подавать с грибным соусом. На 2 стакана фасоли - 2 яйца, 2 ст. ложки овсяной муки, 3 ст. ложки масла для жарки.

Гарнир из бобов, фасоли, чечевицы, гороха

Гарнир из бобов, фасоли, чечевицы, гороха

Re: Гарнир из бобов, фасоли, чечевицы, гороха