Весенние специи

Встречаем весну с пряностями. Они помогут пережить этот тяжелый период межсезонья.

Прийти в себя помогут пряные соусы.

Кисло-сладкий соус для овощей и круп. Мелко нарежьте чеснок, добавьте горчицу, соевый соус и немного лимонного сока. Возьмите смесь перцев разных сортов, в которых содержится огромное количество витамина С, и растолките с ягодами можжевельника.

Можжевельник, кстати, можно заварить как чай. Ягоды можжевельника обладают сильным мочегонным свойством и используются при лечении некоторых заболеваний почек и мочекаменной болезни. Добавьте смесь перца перец и можжевельника в соус, влейте растительное масло и положите немного сахара и щепотку розмарина. Готово!

Соус для мяса и рыбы. Растопите на сковороде сливочное масло. Добавьте муку, густой говяжий бульон и раствор лимонной кислоты. Положите в сковороду сухари, измельчeнный медовый пряник, томатную пасту, сахар и соль - по вкусу. Влейте воду и томите на огне не меньше 15 минут. Добавьте измельченную смесь шафрана, перца, тимьяна и мускатного ореха. Это сочетание специй поможет при весеннем кашле - для лечения и для профилактики хронических бронхитов, лучшего отхождения мокроты.

Завтрак с такими соусами бодрит и разгоняет кровь, а значит, согревает в промозглую весеннюю погоду.