Салаты

Салат рыбный

Отварить рыбу в подсоленой воде (толстолобик, карп, минтай, треска). Отделить филе от костей, разобрать на небольшие кусочки. Добавить мелко нарезанный репчатый лук, зереный горошек и растительное масло. Все перемешать.

Сельдь с жареным луком

Лук нарезают ломтиками и обжаривают до мягкости на растительном масле, затем добавляют томат-пюре и продолжают обжаривание до окрашивания масла в оранжевый цвет, после чего добавляют сахар, соль, молотый перец и охлаждают.
При подаче обжаренный с томатом лук кладут на филе сельди.

Сельдь (филе) 150-200 г, лук репчатый 1-2 головки, масло растительное 10 г, томатное пюре 15 г, сахар 10 г.

Картофельный салат с рисом и рыбой

Сваренный картофель очистить, нарезать кубиками, добавить сваренный рассыпчатый рис, очищенные, нарезанные кубиками помидоры, соломкой нарезанный перец, мелко нарезанную мякоть рыбы и консервный соус. Лук нарезать кольцами, потушить на растительном масле, добавить томатную пасту, соль, специи, сахар и белое вино. Все недолго потушить и залить салат. Перед подачей его следует хорошо охладить.

300 г вареного картофеля, 50гриса, 3 помидора, 2зеленых перца, 1 луковица, 1 ст. ложка растительного масла, 1/8 л белого вина, 50 г томатной пасты, соль, сахар, перец, 1 долька чеснока, 1 консервная банка сардин в томате.


Горячий винегрет из картофеля и селедки


Несколько штук картофеля сварить, протереть сквозь решето; нарубить мелко 1-2 селедки, смешать с картофелем, посолить, посыпать перцем, луком, облить маслом, помешать, положить в сотейник, засыпать 3-4 толчеными сухарями, испечь.

Рис с овощами

Состав: 2 полных стакана риса, 100 г растительного масла, 3 луковицы, 1 морковь, соль, перец, 3 сладких перца, 0,5 л воды, 5 ложек зеленого горошка.
Способ приготовления: в сковороде разогреть масло, поджарить в нем лук, морковь, сладкий перец. Затем добавить слегка отваренный рис, соль, перец, немного воды и тушить еще 15 минут. Довести до готовности, рис должен вобрать всю жидкость. Затем добавить зеленый горошек, зелень петрушки и укропа. Рис с овощами готов.


Картофель с чесночным соусом

Состав: 10 небольших картофелин, полстакана подсолнечного масла, 6 долек чеснока, 2 ч. ложки соли.
Способ приготовления: очищенный картофель промыть и подсушить полотенцем.
Каждую картофелину разрезать пополам. Большую половину растительного масла разогреть на сковороде и обжарить картофель до золотистого цвета. Затем приготовить чесночный соус.

Способ приготовления чесночного соуса: чеснок растереть с солью, добавить 2 ст.ложки подсолнечного масла и размешать.

Поджаренный картофель полить чесночным соусом. Картофель с чесночным соусом готов

Салат из капусты, яблок, моркови и сладкого перца

Состав: 300 г капусты, 2 яблока, 1 морковь, 100 г сладкого перца, 4 ст.ложки растительного масла, 1 чайная ложка соли, 1/2 чайной ложки сахара, зелень.
Способ приготовления: промытую белокочанную капусту нарезают соломкой, перетирают с небольшим количеством соли, сливают сок, смешивают с очищенными нарезанными яблоками, морковью, сладким перцем, заправляют сахаром и растительным маслом. Посыпают готовый салат из капусты, яблок, моркови и сладкого перца мелко нарезанной зеленью.

Салат ЗДОРОВЬЕ

Состав: четверть кочана капусты, 1 морковь, 1 свежий огурец, горсть оливок без косточек, 2 ст. ложки пророщенных зерен пшеницы, соль, растительное масло.

Способ приготовления: смешайте тонко нашинкованную капусту, натертую моркь, свежий огурец кружочками, добавьте чёрные оливки без косточек, проращенные зерна пшеницы, посолите. Заправьте салат ЗДОРОВЬЕ нерафинированным подсолнечным маслом.

Салат Сытный

Состав: 150 г чечевицы, соль, пучок редиса, салат, 1 крупная копченая скумбрия, 1 красная луковица, 6 ст. ложек оливкового масла, 3 ст. ложки лимонного сока, молотый кориандр, душистый перец.

Способ приготовления: замочите чечевицу в холодной воде на 1 час, затем поварите её в той же воде, посолив, около 5 минут. Чтобы чечевица была более ароматной, подмешивайте к ней немного молотого кориандра и шепотку душистого перца. Откиньте на дуршлаг и охладите. Копченую скумбрию разделайте на филе, выньте мелкие косточки и нарежьте на кусочки. Редис нарежьте кружочками, салат - лапшой, лук - полукольцами. Смешайте оливковое масло с лимонным соком, заправьте перемешанный салат. Подавайте салат Сытный с черным хлебом

Салат из редьки с яблоками


На 4 порции понадобится:
2 средние редьки,
2 моркови,
2 яблока,
2-3 зубчика чеснока,
сок половины лимона,
соль, цедра лимона, перец по вкусу.


Приготовление:

Очистить редьку и морковь и яблоки, натереть их на крупной терке и все перемешать. Чтобы избавить редьку от горечи, можно ее сначала натереть на терке, затем обдать кипятком и дать воде стечь.

Добавить в салат растертый с солью и перцем чеснок, заправить лимонным соком. Можно также добавить растительное масло.

Салат отлично будет смотреться на зеленом листе салата и украшен листиком мяты!

Здоровая еда бывает вкусной!

Приятного аппетита!
сайт Golden Fish

Салат из моркови с апельсинами (без масла) :

Интересный рецепт, ща попробую, только что морковку тёрла (на заморозку), а вчера апельсины купила. так что прям на обед и буду это есть

Огурцы - 2шт.
Помидоры - 2шт.
Сельдерей - 4 палочки
Шампиньоны ( сырые) - 4 шт.
Оливковое масло - 1 ст.л.
Приправы:
Чёрный перец
Петрушка
Орегано
Морская соль

---

Салат из свеклы, чернослива и орехов:)

На 2 порции:

Свекла - 2 шт.
Чернослив - 2 ст.л.
Грецкие орехи - 3 ст.л.
Растительное масло - 2 ст.л.
Сушёные водоросли - 2 ч.л.
Чеснок - 1 зубчик
Морская соль
Черный перец

Свеклу натереть на крупной тёрке, мелко порезать чернослив (примерно кубиками по 0,5см), мелко порубить орехи и чеснок, добавить сушеной ламинарии, приправить солью и свеже-молотым перцем по вкусу. Всё перемешать. Сверху для украшения посыпать крошкой из орехов. Орехи для салата можно использовать кедровые, а не грецкие:)

---

Огурец - 3шт.
Листья салата - 5шт.
Сладкий зелёный перец - 1шт.
Сырой арахис - полстакана
Растительное масло - 1ст.л
Свежемолотый черный перец
Морская соль

---

Помидоры - 5 шт.
Руккола - 1 пакет
Кедровые орехи - 3 ст.л.
Оливковое масло - 1 ст.л.
Бальзамический уксус - 1ст.л.

Порезать помидорки, добавить рукколу, масло и уксус, перемешать, посыпать сверху орешками:)