Немного о соли...

Очень интересная статья! Я и понятия не имела,что есть столько видов соли. :отлично:

Очень интересно и познавательно !
Можно добавить ко всему сказанному : максимально допустимое количество соли в сутки для современного человека — 2,8 грамма для молодых людей и 2,2 грамма — для пожилых.

Сегодня прочла интересную статью(на мой взгляд), решила поделиться с вами, может кому то тоже будет интересно.
МОРСКАЯ СОЛЬ.
Наши предки употребляли в пищу неочищенную морскую соль.Такая соль содержала практически всю таблицу Менделеева(а в морской воде- более 40 химических элементов в растворимой форме, все они сохраняются в морской соли). Сегодня такую неочищенную соль используют только в виде лекарства,она называется-полигалит.
Очищенная же пищевая морская соль,которую у нас можно купить во многих супермаркетах,разумеется,уже не лекарство,но тем не менее она гораздо полезнее,чем обычная соль. Разберемся в том,что же представляет собой морская соль. Кроме хлорида натрия,она содержит до 5% других минералов: соли магния, кальция, калия, марганца, фосфора, йода и др. Все это существует в морской воде. Считается, что морская соль более полезна для человека, она оздоравливает организм, благодаря наличию в ней большого количества макро-и микроэлементов.
*Натрий- принимает участие в активизации пищеварительных ферментов,нормализует артериальное давление.Недостаток натрия в организме ведет к его обезвоживанию и бразованию морщин.
*Хлор- участвует в образовании желудочного сока, формировании плазмы крови, активации ферментов.
*Кальций-необходим нашему организму для поддержания мышечной системы, костной и соединительной ткани, свертывания крови, укрепления клеточных мембран. Дефицит кальция может спровоцировать развитие гипертонических кризов, токсикозы к беременных, выпадение волос.
*Калий-регулирует водный баланс в клетках, улучшает обменные процессы, благоприятствует росту новых клеток, необходим для нормальной работы сердечной мышцы и скелетной мускулатуры.Недостаток калия вызывает спазмы и атонию мышц, нарушение кровообращения,ухудшение самочувствия.
* Фосфор-строительный компонент клеточных мембран. недостаток фосфора приводит к остеопорозу.
* Магний-препятствует развитию аллергических реакций и необходим для усвоения организмом других минеральных веществ и витаминов. Недостаток магния приводит к развитию рахита у детей, а у взрослых - к нарушению кровообращения и развитию сердечно-сосудистых заболеваний.
*Марганец-участвует в формировании костной ткани и укрепляет иммунную систему. Недостаток марганца вызывает нарушение кровообращения и ухудшение общего состояния организма.
* Цинк- участвует в формировании иммунитета и поддержании функции половых желез. Дефицит цинка может привести к бесплодию, потере сексуальной активности, снижению иммунитета, кожным заболеваниям, развитию малокровия и даже росту опухолей.
* Железо-участвует в транспортировке кислорода и процессе образования эритроцитов. Его недостаток приводит к нарушению всех жизненно важных функций организма.
*Селен-обладает антиоксидантными свойствами, предотвращает онкологические заболевания,повышает защитные силы организма.
*Медь- необходима организму для кроветворения. Дефицит меди в организме приводит к развитию анемии.
* Кремний- способствует укреплению тканей и придает эластичность сосудам.
*Йод- необходим для нормального функционирования щитовидной железы. Недостаток йода в организме ослабляет иммунитет.
Если вы решитесь заменить привычную соль на вашем столе на соль морскую, ваш организм будет вам только благодарен.
Сегодня на прилавках магазинов появилась новинка: "Морская соль с травами". Чем же хороша смесь морской соли с травами? Конечно же, присутствием в этой смеси морских водорослей, которые называют ламинарией. Для чего в нашем меню нужна ламинария?
Морские водоросли- продукт, который занимает чуть ли не первое место по насыщенности минеральными веществами. Бурые водороси содержат в 80 раз больше магния, чем любые овощи. Черные водоросли в 14 раз богаче кальцием, чем молоко. В красных водорослях в 30 раз больше калия, чем в бананах, а по количеству железа они в 200 раз превосходят свеклу. Коричневые водоросли очень богаты фосфором, а протеина(белка) в них в два раза больше, чем в некоторых сортах мяса.
Кроме того, в морских водорослях присутствуют витамин А(нормализует рост клеток в организме),витамины группы В(поддерживают нервную систему и омолаживают кожу) и аскорбиновая кислота- витамин С(укрепляет иммунную систему). Также ламинария является природным источником йода. В ламинарии он находится в сбалансированном составе с аминокислотами, витаминами,микро-и макроэлементами,способствующими усвоению йода и благотворно влияющими на весь организм человека.
В отличие от обычной йодированной соли, органический йод в соли с ламинарией содержит оптимальное количество йода в рекомендуемом суточном потреблении. Усвоение йода происходит только в тех количествах, которые необходимы организму человека: при дефиците-активно усваивается,а при избытке- выводится из организма(в неизменном виде), не оказывая побочного и токсического воздействия. Специалисты отмечают, что употребление в пищу морских водорослей помогает нейтрализовать воздействие на организм канцерогенных веществ.
НО КАКУЮ БЫ СОЛЬ ВЫ НЕ ВЫБРАЛИ, УПОТРЕБЛЯТЬ ЕЕ ВСЕ-ТАКИ СЛЕДУЕТ В МЕРУ.

Гималайская розовая соль является самой натуральной и чистой солью, которая только существует на земле. Розовая соль - это высушенная солнцем миллионы лет назад морская соль, когда еще планета не была загрязнена человеком. Гималайская кристаллическая соль отличается от стандартной поваренной или морской соли своим розовым цветом благодаря содержащимся в ней минералам, которые не удалены из нее путем переработки.
Гималайская розовая кристаллическая соль - это чистейшая кристаллическая соль розового цвета, образовавшаяся из запасов морской соли более 250 миллионов лет назад во времена Юрского периода. В течение вторичного периода земная кора несколько раз подвергалась разнообразным геологическим воздействиям, в результате которых в конечном итоге образовались континенты. Индия когда-то была отдельным континентом, который медленно двигался в сторону Евразии, пока не соединился с ней. На их стыке и образовались Гималаи.
Соль океана, когда-то разделявшего континенты, постепенно осаждалась на новообразованных горных породах и выталкивалась на плато на высоте 3000 метров. Вулканические процессы продолжались, и соль постепенно смешивалась с магмой, которая и придала ей особый розовый цвет и уникальный состав. По вкусу гималайская розовая соль сильно отличается от других видов соли. Ее аромат и вкус существенно дополняет вкус сырых или приготовленных продуктов.
Добывается розовая соль в Гималаях ручным способом, без применения взрывотехники, следуя древним традициям предков и является абсолютно чистой от инородных примесей. Эта соль обладает многочисленными целительными свойствами: улучшение циркуляции крови, понижение кровяного давления, детоксикация организма и выведение тяжелых металлов.
Она имеет 100% биологическую усвояемость организмом по причине того, что она не подвергается преобразованиям в процессе обмена веществ и сразу попадает в клетку в первоначальном виде. Регулярное использование розовой соли обеспечивает организм всеми необходимыми минералами и микроэлементами. Балансирует электролиты и уровень pH, помимо прочего, помогает избавится от артрита, сыпи, псориаза, герпеса, гриппа и других заболеваний.
 
Почему Гималайская Розовая Соль полезнее Поваренной Соли?
Розовая соль содержит 84 минерала и микроэлемента таких как медь, калий, магний, кальций, железо и других. Благодаря железу соль имеет розовый цвет.
Гималайская соль помогает выводить токсины из организма, сбалансировать уровень PH, уравновешивает нервную систему, расслабляет мышечную систему, улучшает циркуляцию крови.
Микрочастицы Гималайской соли легко усваиваются организмом и питают его на клеточном уровне.
Розовая соль полезна не только для использования в пищу, но она также дает прекрасный терапевтический эффект при принятии ванн.
Поваренная соль и морская соль
Как вы уже знаете, доктора и эксперты по здоровью скажут, что излишек соли - это плохо для здоровья и лучше уменьшить потребление соли. Это правда, даже самая чистая натуральная соль может плохо повлиять на здоровье, если ее употреблять больше нормы.
Но почему переработанная соль является гораздо более нездоровым выбором по сравнению с натуральной, необработанной солью, Гималайской Розовой Солью?
Поваренная соль является ни чем иным как хлоридом соды, столовой солью. И даже большинство видов морской и каменной соли не содержат минералов, так как они были просто удалены в результате обработки.
Эти минералы классифицируются как примеси и удаляются из соли, что лишает такую соль минералов и в ней остается только хлорид соды. Такая соль очень вредна и может вызвать большое количество различных заболеваний, так как она накапливается в организме.
Хлориду соды необходимы другие микроэлементы для того, чтобы он правильным образом усваивался организмом.
Нам всем для жизни требуется соль, так как мы состоим из воды и соль является очень важным элементом. Но хотите ли вы на самом деле употреблять соль, которая была подвержена переработке и нагрета до температуры свыше 600 градусов, из-за чего в ней не осталось никаких полезных веществ?
Одно из различий между натуральной солью, такой как Гималайская Розовая Соль и переработанной солью, такой как поваренная соль или многие виды так называемой “морской соли”, это способность вбирать влагу.
Вы обращали внимание, что когда вы посыпаете свою еду переработанной солью, то эти маленькие, кругленькие крупинки соли легко скатываются по еде на тарелку? И когда вы брали щепотку такой соли, то также наверняка обращали внимание на то, что между пальцами у вас маленькие, кругленькие крупицы соли, которые отделены друг от друга и легко скатываются с ваших пальцев на еду, когда вы их отпускаете, так что между пальцев больше не остается соли. Она не остается на сухой коже.
 
Использование Гималайской Розовой соли
Для приготовления пищи розовую соль используют обычным образом.Для измельчения соли можно использовать ручные мельницы.
Для лечения делается соляной раствор, который рекомендуется употреблять на пустой желудок с утра, растворив 1 чайную ложку соли в стакане воды за 10 минут до принятия пищи.
Как приготовить солевой раствор, используя Гималайскую Розовую Соль? Положи немного Розовой соли в стакан и налей в стакан чистой воды не размешивая соль.
Через 24 часа проверь, растворилась ли соль полностью. Если да, то добавь еще немного соли и подожди еще 24 часа.
Когда на дне останутся кристаллы соли, это будет говорить о том, что вода не вожет растворить большее количество соли. Теперь у вас получился 26%, готовый к использованию, солевой раствор. Это такой же точно раствор в процентах, каким являются океаническая вода или человеческие слезы.
Принимайте солевой раствор по одной чайной ложке перед завтраком.
Те, кто стали принимать такой раствор регулярно заметили, что у них стало больше энергии и гораздо лучше стал сон.
Всегда проконсультируйтесь у доктора перед тем, как изменить диету, особенно если вы страдаете от каких-либо заболеваний.
 
Для наружного применения рекомендуются солевые ванны, которые полезны при различных заболеваниях кожи и астме, а также для выведения шлаков. Соль проникает в кожу и способствует насыщению и удержанию в ней влаги. Поэтому солевые ванны особенно хороши для сухой кожи. Токсичные вещества (шлаки) через кожу выводятся из организма, в тоже время минеральные вещества проникают в кожу.
Вот несколько советов:

• Компрессы из сухой или влажной соли уменьшают отёчность. Для снятия отечности ног хорошо помогают соляные ванны;
  
• Соляные ванны (1,2 кг на 100л воды при температуре 37 градусов в течение 20-30 минут, полезны при нарушении функции щитовидной железы (гипо- и гипер- функции); Не смывать после принятия ванны.
  
• Компрессы из соляного раствора (1чайная ложка на 1 литр воды) помогают избавиться от мешков под глазами;
  
• Ингаляции соляного раствора приносят облегчение при мокроте в горле и респираторных заболеваниях;
  
• Полоскание горла и ротовой полости раствором соли не только помогает при воспалениях миндалин, но и делает дыхание свежим;
  
• При укусах насекомых: смочите место укуса и посыпьте солью
  

·         Помните, что вам необходимо каждый день пить достаточно чистой воды, чтобы сбалансировать употребляемую соль. И также важно употреблять достаточно соли каждый день, так как вы пьете воду, для того, чтобы поддерживать баланс воды и соли в организме для хорошего здоровья.
Употребляя натуральную соль, такую как Гималайская Розовая, вы не только будете поддерживать свой организм в здоровом состоянии, но и снизите риск возникновения множества заболеваний.
Помните, что излишнее употребление соли, даже натуральной, может плохо отразиться на вашем здоровье, поэтому не ешьте слишком много соли только потому, что она натуральная.
Помните, что доктора советуют снизить потребление соли, потому что хлорид соды очень вреден для здоровья. Натуральная соль, однако, необходима для нормального функционирования нашего организма. Спросите своего доктора - без соли функционирование организма невозможно.
Нам трудно полностью избежать употребления обработанной соли, так зачастую в еде которую мы покупаем, будь то булка хлеба или банка консервов, уже находится такая соль. Но когда мы покупаем соль домой, готовим еду и добавляем соль, мы просто обязаны знать в чем состоит разница между натуральной и обработанной солью, чтобы мы могли принять осознанное, основанное на знаниях решение о том, какую соль мы будем употреблять в пищу.
Читайте, что написано на пачке соли, которую вы будете покупать в следующий раз и найдите соль, которая даст вашему организму здоровье. Вы удивитесь разнице.
И помните, что натуральной соли, благодаря ее превосходному вкусу, требуется меньше.

Пы.сы.:

Все о соли

Соль – враг номер один на пути к стройности.
Лишняя соль задерживает воду в организме, нарушается водный баланс.
Вода, которую вы пьете после соленой пищи, не пойдет вам на пользу, так как она задержится в жировой ткани. Могут появиться отеки, гепертония (повышенное давление), сердечно-сосудистые заболевания, отек века, и катаракта.

Суточная норма потребления соли составляет от 0,5 до 5г. Сюда входит и вся «скрытая» соль: та, что в хлебе, сыре, квашеной капусте, супе, колбасе, соленой рыбе... То, есть, считаются все продукты, которые вы едите.

Соль служит источником образования соляной кислоты в желудочном соке, входит в состав желчи и крови, а, кроме того, помогает поддерживать нормальный уровень электролитов внутри клетки и в ее окружении. Если полностью исключить из своего рациона соль, то ухудшится работа пищеварительной системы, кроме того, недостаток соли плохо скажется на работе мышечной системы.

В нашем теле содержится около 150-300 граммов соли, некоторое количество которой ежедневно выводится из организма вместе с процессами выделения. Для восполнения соляного баланса потерю соли нужно восполнять в зависимости от индивидуальных особенностей. Например, при повышенном потоотделении (при занятиях спортом, в жару, кд и пр.) количество потребления соли нужно увеличивать, также как и при некоторых заболеваниях (диарея, жар и др.).

Na и Cl – элементы, которые содержит поваренная соль, и каждый из них выполняет свою работу. Натрий участвует в поддержании водного и кислотно-щелочного баланса, в передаче нервных импульсов, мышечных сокращениях. При его недостатке наблюдается мышечная слабость, сонливость, плохая координация. Хлор нужен, в числе прочего, для производства желудочного сока. Если вы вынуждены отказаться от соли, постарайтесь получить эти элементы из других источников, скажем, минеральной воды. Кстати, соль - это практически единственный и незаменимый источник хлора для организма, так как во всех остальных продуктах питания хлор содержится в очень маленьком количестве.

Выбираем соль.

Человеческая кровь по составу очень схожа с морской водой, помимо соли (0,9%) в ней содержатся основные химические элементы в примерно одинаковых пропорциях. В морской соли содержится почти вся таблица Менделеева (за исключением газов), а это 84 элемента и 200 химических соединений. И если соль поступает в наш организм в натуральном, неочищенном виде, то она легче усваивается и имеет положительное воздействие на организм. В макробиотике она вообще считается важнейшим элементом питания. Пищевую морскую соль можно купить в супермаркетах.

Поваренная (каменная) соль, т. е. термически и химически обработанная, теряет свою первоначальную структуру, а вместе с ней и полезные свойства. Именно добавки при производстве и очистке соли имеют канцерогенные свойства и ведут к повышению кровяного давления.
А мы разумеется выберем то, что полезнее! Выбираем морскую!

Как чрезмерное употребление соли вредит нашему организму.

Большое употребление соли приводит к задержке жидкости, появлению отеков и отложению солей. Для людей чувствительных к соли (это каждый третий), избыточное потребление натрия может привести к повышению артериального давления (сокращение потребления соли приводит к снижению артериального давления на 20-30%). В свою очередь, контроль за уровнем артериального давления (и количеством потребляемой вами соли) предотвратит развитие инсульта.

Также питание, содержащее большое количество соли, может увеличить риск развития заболеваний почек, печени и сердца. Диета с пониженным содержанием соли является эффективным средством профилактики появления симптомов токсемии, отеков, протеинурии, снижения зрения.

Основная проблема в том, что наше влечение к соли часто не соответствует реальным потребностям. Зачастую мы употребляем гораздо больше соли, чем требуется. Очень часто соль поступает в организм в скрытом виде, особенно опасны готовые блюда (полуфабрикаты). Так же надо помнить - сыры, колбасы и пр. содержат большое количество соли. Любой фаст-фуд (пицца, лапша быстрого приготовления, гамбургеры) содержит много соли, и, если его употреблять слишком часто, то настолько меняется наш вкус, что нормальная еда начинает казаться пресной. В итоге мы стремительно набираем и перебираем норму.

В столовой ложке соевого соуса, который многие используют как альтернативу обычной поваренной соли, содержится 3 грамма все той же неорганической соли! А если ко всему прочему вы привыкли досаливать любую еду - окунать в солонку лук, огурцы, помидоры, картошку? Осознайте, что это не имеет никакого отношения к реальным потребностям организма. Попробуйте есть те же продукты без соли: скорее всего, вы быстро привыкнете к новым ощущениям и даже полюбите их. Например, рыба, приготовленная на пару, подсолки абсолютно не требует. А для придания вкуса салатам хорошо использовать уксус, лимонный сок и пряности.
Думаю, вы уже задумались над необходимостью коррекции соли в вашем рационе.источник

---

Соль задерживает воду в организме
Врачебная примета: если человек за столом первым делом берет солонку, значит, у него гипертония

Суточная доза соли
По мнению врачей, суточная доза соли составляет не более 2,5 г – именно столько требуется организму здорового человека.

2,5 г – это суммарное количество явной соли, которая добавляется при приготовлении блюд, и скрытой, которая содержится в продуктах – хлеб, хлопья, сыр, колбаса и т. д.

При гипертонии и диабете не следует употреблять более 1,5 г соли в сутки
Тем, кто страдает гипертонией, ишемической болезнью сердца, сахарным диабетом, можно употреблять не более 1,5 г соли в сутки.

Даже если вы не будете солить пищу, то все равно получите необходимую для организма дозу соли из тех продуктов, которые употребляете. Если на упаковке продукта написано NaCl (поваренная соль), Е 401, Е 301, Е 500, Е 211, Е 331, Е 524, Е 485, Е 339 или Е 621, значит, в его состав входит соль.

Соль задерживает воду в организме
Соль – химическое соединение, состоящее из натрия и хлора (NaCl). Именно натрий задерживает воду в организме, вызывает отеки, увеличивает нагрузку на сердце и сосуды.

Избыточное содержание воды в кровеносном русле заставляет артериальные сосуды работать быстрее. Это приводит к тому, что сосуды перестают вовремя сужаться и расширяться, в результате повышается давление, возрастает вероятность развития инсульта.

Соль вытесняет из организма кальций
Натрий, входящий в состав поваренной соли, является антагонистом кальция. Поэтому избыток натрия в организме приводит к выведению кальция.

Кальций необходим не только для формирования костной ткани, он участвует, например, в сокращении сердечной мышцы. Если кальция в крови недостаточно, организм начинает забирать его из костей, формируется остеопороз.


Отказ от соли помогает снизить вес и артериальное давление
Откажитесь не только от соли, но и от соленых продуктов (соленые огурцы и помидоры, сосиски, колбасы и т. д.), и артериальное давление понизится на 7-10 мм рт. ст. Кроме того, убрав соль из рациона питания, всего за неделю уйдут 7-8 кг лишнего веса.

Девочки, спасибо большое за информацию о соли. Я отекаю, ((((поэтому селедку, соленья практически не ем...

Добрый день! Как-то в передаче Малышева говорила что гипертоникам соль нельзя категорически, а гипотоникам она необходима. Интересно в каком количестве можно употреблять соль гипотоникам?