Полезные свойства специй, зелени,овощей, фруктов, ягод

автор **Admin** Пт 4 Янв 2008 - 18:22

Трудно поверить в то, что во многих странах люди долгое время не решались есть щавель. Его считали сорняком и поэтому побаивались употреблять в пищу. Зато в целебных свойствах щавеля никто не сомневался. С древних времен щавель использовали как лекарственное растение. Его применяли на практике Авиценна, Гален, Диоскорид. Нередко щавель упоминается и в старинных русских лечебниках.
ЩАВЕЛЬ распространен почти по всей европейской части России. Много его на Кавказе, в Сибири, Казахстане, на Украине и Дальнем Востоке. Растет он в лесах, на пойменных лугах, в прибрежных зарослях, на лесных полянах, около озер, дорог, в садах и огородах.

Основное лечебное действие, которым обладает щавель, — противоцинготное, мочегонное, тонизирующее. Однако известно, что древние врачеватели прописывали отвар корневищ щавеля при дизентерии, при несварении желудка, а также при кровотечениях как кровоостанавливающее средство. В XVI в. щавель считали средством, которое способно уберечь человека от чумы. Земские врачи успешно лечили с его помощью туберкулез легких, облегчали боли при ревматизме.

Щавель активизирует деятельность печени и образование желчи, улучшает деятельность кишечника, является кровоочистительным и болеутоляющим средством. Отвар листьев щавеля используют как противоядие при некоторых отравлениях. Щавель помогает при колитах, энтероколитах, заболеваниях пищеварительного тракта, геморрое, трещинах заднего прохода.

При воспалении мочевого пузыря (цистите) перед сном рекомендуется принимать ванны с отваром щавеля. Для этого берут 500 г щавеля на литр воды, кипятят на маленьком огне 10 минут и выливают в ванну с температурой воды 36 градусов. Принимать щавелевую ванну нужно 8–10 минут.

Дубильные вещества, витамин С, К и кальций, содержащиеся в щавеле, оказывают лечебное действие при разрыхленных и кровоточащих деснах. Поэтому настой, приготовленный из листьев щавеля, издавна используют для полосканий рта. Укреплению десен способствует и порошок, приготовленный из корней щавеля.

Щавель — одно из лучших средств, применяющихся при климаксе, как женском, так и мужском. При его регулярном употреблении удается устранить неприятные симптомы, сопутствующие этому жизненному периоду.

Щавель полезен при бесплодии. Из прошлого дошли рассказы о том, что во время войн, когда погибало много мужчин, чтобы рождались именно мальчики, женщины рано-рано уходили в горы или в поле, где встречали рассвет. А на восходе собирали щавель, покрытый росой, и целый месяц питались таким щавелем: готовили из него борщи, пюре, добавляли во все блюда. Особенно целебным считался настой из такого щавеля.
Для приготовления настоя 1 ст. ложку щавеля заливали стаканом кипятка, проваривали на очень медленном огне ровно одну минуту, настаивали до охлаждения и пили по одной трети стакана 3 раза в день за 30 минут до еды.
Этот старинный рецепт не потерял своей силы и в наши дни. А если к настою щавеля добавить спорыш и мумие, эффект от лечения наступит намного быстрее.

Отвар корней щавеля используют при дизентерии и поносах как вяжущее и закрепляющее средство: 2 ст. ложки сырья заливают стаканом кипятка, кипятят на водяной бане в течение 20 минут, охлаждают и процеживают. Принимают отвар по одной трети стакана 3–4 раза в день.
Этот же отвар весьма эффективен при геморрое и трещинах заднего прохода. Однако следует помнить, что препараты щавеля оказывают слабительное действие лишь через 12 часов после приема, поэтому в этом качестве их лучше всего пить на ночь.

При старческих запорах щавель способствует размягчению каловых масс. Поэтому его полезно регулярно употреблять в пищу пожилым людям, страдающим атонией кишечника и при его вялой работе.

Сок свежих листьев пьют по 1 ст. ложке 3 раза в день как желчегонное средство, а также при отеках и водянке.

Свежие истолченные листья щавеля прикладывают к ранам и язвам, при ожогах (в том числе и солнечных) — к пораженным местам.

Щавель является прекрасным средством при гиповитаминозах (особенно витамина С). В качестве тонизирующего средства его полезно употреблять в виде отвара при упадке сил и общей слабости.

Настой семян щавеля на вине дробит и выводит камни из мочевого пузыря. Для приготовления настоя 1 ч. ложку семян залить 0,5 л вина, настаивать 7 дней, после чего процедить и принимать по 50–70 мл 3 раза в день.

При заболеваниях печени 30 г измельченного корня щавеля залить 6 стаканами воды, кипятить в течение часа, затем после 45-минутного настаивания процедить и пить по 0,5 стакана 3 раза в день.

Однако обратите внимание на то, что употреблять щавель можно только до июля, так как в более поздний период он становится опасным для здоровья: в нем накапливается большое количество щавелевой кислоты.
Несмотря на неоспоримые целебные свойства щавеля, его не рекомендуется употреблять в большом количестве и в течение длительного времени.

Из-за высокого содержания щавелевой кислоты чрезмерное употребление щавеля может вызвать нарушение минерального обмена в организме, развитие почечнокаменной болезни и подагры. Противопоказан щавель и при беременности.

автор **Лёля** Вс 6 Янв 2008 - 12:14

А у шпината, такой же эффект как и у щавля?

автор **Admin** Вс 6 Янв 2008 - 17:37

Лёля пишет:А у шпината, такой же эффект как и у щавля?

Нет, конечно! В шпинате - море микроэлементов и витамины, а в щавле - оксалаты и много витамина "С" :D

автор **Sofi** Вт 28 Окт 2008 - 10:42

ну ничего себе!!!!странно, но у меня немного похожая история. следуя твоим рекомендация я рас в неделю еду париться в бане. на это у меня уходит два дня за городом. целый день кухня-ребенок-дом- огород и... я как энерджайзер скакаю с утра и до ночи, но, как только я приезжаю домой-два часа и я устала. постоянная разбитость, раздражительность,домашняя работа делается еле еле. ем и пью все одинаковое,правда вода не из крана- раз. настоящая русская баня-два, целый день на воздухе-три, деревянный дом-четыре
а что еще-не знаю, но в городе жить не очень здорово, может еще потому что Чернобыль рядом- не знаю, но на даче у меня сходят отеки... и... меньше целлюлита
может не по теме я разошлась... сорри

автор **Елена37** Сб 10 Июл 2010 - 9:57

Кроме научной стороны вопроса о влиянии специй на организм существует и так называемая вкусовая. Постная, невкусная еда, которой мы наказываем себя за избыточный вес, может стать причиной срыва с очередной диеты.
Устали бороться с желанием добавить в пищу соус или майонез? Обманите себя: нарежьте полную миску укропа, петрушки, кинзы, сельдерея или любой другой любимой свежей зелени. Приправьте ей привычное блюдо! Посыпьте отварной рис тертым мускатным орехом, и вы удивитесь, как быстро и с каким аппетитом все будет съедено. Мозг получит сигнал об удовольствии, и вы уже не будете мечтать о гамбургере с чипсами, которые и привлекают нас как раз ароматом специй.
По заверению диетологов, употребление приправленных блюд позволяет сохранить чувство сытости в 1,5 раза дольше обычного. Так что стоит поэкспериментировать, чтобы придерживаться диеты было не столь скучно.
Хотите есть меньше сладкого? Прибегните к хитрости: посыпьте десерт корицей. Она обладает сильным обжигающим вкусом. Съев полпорции, от второй половины точно откажетесь.

ПРИПРАВЬТЕ НА ЗДОРОВЬЕ

УСИЛИВАЮТ АППЕТИТ
Лук, чеснок, перец черный, хрен, эстрагон, реган, тамаринд, горчица, кинза, анис, имбирь

УСКОРЯЮТ РАБОТУ ЖЕЛУДОЧНО-КИШЕЧНОГО ТРАКТА, ОЧИЩАЮТ КИШЕЧНИК
Гвоздика, корица, тмин, сельдерей, петрушка, кинза, эстрагон, реган, тамаринд, анис, кунжут, карри, мята, все виды перцев

УЛУЧШАЮТ КРАСОТУ ВОЛОС, КОЖИ, НОГТЕЙ
Петрушка, куркума

ПОДНИМАЮТ НАСТРОЕНИЕ
Чили, кумин, мята, кориандр, мускатный орех, кардамон

УКРЕПЛЯЮТ ИММУНИТЕТ
Петрушка, имбирь, куркума, мята

ЛЕЧАТ ДЫХАТЕЛЬНЫЕ ПУТИ
Бадьян, мята, красный перец, чабрец

ЛЕЧАТ БЕССОННИЦУ
Чеснок, шалфей, мята, мускатный орех, чабрец

АНТИДЕПРЕССАНТЫ
Петрушка, кинза, тимьян, розмарин, укроп, шалфей, майоран, бадьян, кардамон, кунжут, карри, мускатный орех, имбирь, анис

ОБЕЗБОЛИВАЮТ
Гвоздика, имбирь

УЛУЧШАЮТ РАБОТУ КРОВЕНОСНОЙ СИСТЕМЫ
Лимон, лук, розмарин, кардамон, имбирь, красный перец, мята, тимьян

ИСТОЧНИК КОМПЛЕКСА ВИТАМИНОВ
Петрушка, укроп, сельдерей, кинза, корица, бадьян, имбирь, майоран

автор **irkisel** Сб 10 Июл 2010 - 12:28

очень хорошая информация :kepar:

Корица и ее полезные свойства:

ГВОЗДИКА:

Специи и пряности, их целебные свойства:

тоже свойства специй.:

О полезных и целебных свойствах плодов

Почвенно-климатические условия России благоприятны для возделывания большинства ягодных культур, основными из которых являются земляника садовая, смородина черная, красная и белая, малина, крыжовник, облепиха, арония черноплодная (черноплодная рябина) и другие.

Фрукты и ягоды имеют важное значение в питании человека. Они содержат от 5 до 10% сахаров и ряд органических кислот. Особую ценность представляют ягоды и фрукты как источник витаминов, которые играют большую роль в жизнедеятельности человека, повышая жизненный тонус организма, его физическую и умственную работоспособность и сопротивляемость к различным болезням.

Как источник витаминов, они имеют преимущества и перед овощами, так как обычно употребляются в пищу в свежем виде. Для удовлетворения дневной потребности человека в витаминах достаточно всего 60-200 г ягод или фруктов в зависимости от вида и сорта культуры.

Фрукты и ягоды богаты солями железа, фосфора, кальция, калия, а также микроэлементами, которые входят в состав органических соединений и легко усваиваются организмом человека. Соли кальция участвуют в построении костной системы, а соли фосфора - нервных тканей. Железо входит в состав гемоглобина крови. Кроме того, они ценны не только как продукт питания, но и способствуют усвояемости других питательных веществ, в частности белков и минеральных солей.

Из фруктов и ягод получаются хорошее варенье, компоты, желе, мармелады. Из них готовят натуральные соки, вина, наливки и ликеры. Они являются хорошим сырьем для кондитерской и плодоперерабатывающей промышленности.

Замороженные ягоды сохраняют окраску, аромат, вкус, а также витамины. Способ быстрого замораживания дает возможность растянуть срок потребления свежих ягод на весь год.

Огромное богатство плодов и ягод таят в себе леса: брусника, ежевика, земляника, калина, смородина, морошка, малина...

На юге России растут дикие сады груш, граната, яблонь.

Вдоль лесных речек Алтая, в горных распадках встречаются сплошные заросли облепихи.

На просторах тундры раскинулись плантации голубики, клюквы, брусники, морошки.

В Башкирии и на Южном Урале, на целинных землях южных степей, дает обильные урожаи вишня кустарниковая и степная.

Более 20% всей территории России занимают дикие садово-ягодные плантации, урожай которых дарит нам природа.

Как использовать дары природы для улучшения здоровья детей и взрослых и излечения многих болезней и рассказывается в этом разделе.