Салаты и закуски из капусты

Салат "Княжий град"

200-300 граммов капусты мелко нарезать, слегка помять руками. Выложить на плоское блюдо. Сверху – слой маринованных грибов. Майонез. Слой вареной курицы, порезанной кубиками. Майонез. Опять капуста. Майонез.Сверху грибы и все щедро засыпается тертым сыром. Салат слоистый.Должен настояться. Очень вкусный. Низкокалорийный.
майонез только домашний и не часто!!!!
Закуска из капусты

Капусту – 1 средний кочан – разобрать на отдельные листы, опустить в кипящую воду на несколько минут, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.Морковь – 5 средних морковок – натереть на крупной терке, перемешать с рубленой зеленью и мелко нарубленным чесноком.

Hачинку завернуть в капустные листья, положить в кастрюльку и залить кипящим рассолом – 1ст ложка соли на 1 л воды. Через 2 дня блюдо готово. Прекрасная закуска под водочку. И на праздничный стол, и на повседневный, и в пост.

можно и я со своей капусткой? мамина подруга однажды угостила, теперь это одна из любимых наших капуст (получилось так, что в нашей большой семье ее делаю только я)
итак, рецепт:
2-2,5 кг капусты шинкуем (либо режем квадратиками, либо кочан делим на части, режем, как арбуз)
2-4 морковки трем на терке
1-2 болгарских перца режем на кусочки
3-5 зубчиков чеснока на чеснокодавилке
делаем рассол: 1 л воды кипятим, добавляем стакан сахара, стакан раст. масла, стакан уксуса (9%), 3-4 ст. ложки соли.
заливаем горячим рассолом капустку. через 12 часов можно кушать.

И я добавлю рецепт
берём не большой кочан капусты,режем соломкой
посолить, по мять
добавляем куриную грудку копчёную
по резать ,порвать соломкой
добавить сметану,перемешать ,украсить зелёным луком

Капустные трубочки

состав:
капуста 1чачан
морковь 2шт
ржаной хлеб 1ломтик
соль 1ст.л.
красный молотый перец
кориандр
лавровый лист
гвоздика
зелень для украшения

рецепт приготовления
Кочан капусты разобрать на отдельные листья. Предварительно вымытую и очищенную морковь натереть на крупной терке.
Довести до кипения 2 литра воды, добавить соль и специи и кипятить 1-2мин. Подготовленные морковь и капусту залить горячим рассолом в отдельных мисках, к капусте предварительно добавить ржаной хлеб. Выдержать овощи до готовности.
Капустные листья и морковь откинуть на дуршлаг, дать рассолу стечь, завернуть морковь в листья капусты в виде трубочек, выложить на блюдо, украсить зеленью и подать к столу.

мои замечания
Кочан капусты лучше взять небольшой, что бы листья были не слишком крупными, так будет удобнее заворачивать и вкус капусты не перебьет морковь.
Закуска легкая, поэтому её лучше подавать с мясом, а то мужчины останутся голодными.

А вообще получилась очень необычная и вкусная закуска, и главное в рамках нашей программы. Ела сама и кормила мужа, он рулетики одобрил.

я тут нашла пару рецептиков))))))надеюсь кому нибудь понравиться)))))))
САЛАТ ИЗЮМИНКА
Изюм предварительно замочить в воде на полчаса. Краснокочанную капусту нарезать соломкой, свежее яблоко - кубиками, морковь нарезать или натереть соломкой. Все смешать и заправить оливковым маслом.
634
Необходимые продукты
• капуста — 200 гр.
• изюм — 100 гр.
• морковь — 1 шт.
• яблоки — 1 шт.
• масло оливковое — по вкусу

САЛАТ ПО-ПАНАГЮРСКИ
Нашинковать капусту, сладкий перец нарезать тонкими полосками, морковь, помидоры и чеснок натереть на терке, зелень петрушки и сельдерея мелко нарезать. Все смешать, посолить по вкусу, заправить растительным маслом.
404
Необходимые продукты
• капуста — 150 гр.
• перец стручковый сладкий — 100 гр.
• морковь — 1 шт.
• помидоры — 250 гр.
• чеснок — 3 зубчика
• зелень петрушки — по вкусу
• зелень сельдерея — по вкусу
• соль — по вкусу
Таблица калорийности подуктов на 100грамм
• капуста — 28 Ккал.
• перец стручковый сладкий — 17 Ккал.
• морковь — 33 Ккал.
• помидоры — 10 Ккал.
• зелень сельдерея — 21 Ккал.

САЛАТ ПО-АРГЕНТИНСКИ
Нарезать мелко морковь, сельдерей, капусту кольраби, зеленый горошек, затем замариновать нарезанные овощи в смеси растительного масла с уксусом, перцем и солью в течение 1-2 минут. Салат выложить горкой, украсить дольками вареных яиц и маринованной спаржей. Рассчитано на четыре порции.
397
Необходимые продукты
• капуста кольраби — 200 гр.
• морковь — 150 гр.
• сельдерей — 150 гр.
• горошек зеленый — 100 гр.
• масло растительное — 2 ст.л
• уксус — 1 ст.л
• яйца — 2 шт.
• спаржа маринованная — 50 гр.
• перец — по вкусу
• соль — по вкусу