У нас делают салат из творога.
Зернистый творог,кубиками помидор,также огурчик,редиску.Заправить йогуртом без добавок.Вкусняшка! :eda1:

Салат из редиса с творогом

Состав: 200 г творога, 400 г редиса, 2 ст. ложки молока, 1 ст. ложка растительного масла, зелень петрушки и укропа, соль по вкусу.
Способ приготовления: редиску мелко нарезать, перемешать с творогом, молоком, растительным маслом и солью.

Украсить салат из редиса с творогом зеленью петрушки и укропа.

Пудинг из творога с овсянкой

500 гр. творога
1/2 стакана изюма
2,5 стакана овсяной муки
1 л. молока,
5 яиц
100 гр. сливочного масла
1 стакан сметаны
Молоко вскипятить и, осторожно помешивая, всыпать овсяную муку.
Сварить кашу на малом огне, охладить и смешать с творогом, яичными желтками, изюмом.
Белки яиц взбить в густую пену и ввести в приготовленную массу.
Сковороду смазать маслом, выложить тврожно-овсяную массу и запечь в духовке или СВЧ-печи.
Перед подачей к столу полить сметаной.


Диетическая творожная запеканка

творог 0-2% жирности - 1 пачка
яблоки - 5 шт., изюм (если есть) - для сладости
если яблоки сочные то не нужно, а если не очень, то желательно добавить несколько ложек молока, чтобы овсяны хлопья набухли.
яйцо - 1 шт.
ванильный сахар - 1-2 пачки (кто как любит сладость)
мука овсяная (перемалываю в блендере 2 ст. л. обычных овсяных хлопьев) - 2-3 ст. л.
корица (на любителя), но мне к яблокам очень нравится
Очищаем яблоки и режем дольками.
Смешиваем: яблоки, творог, ванильный сахар, яйцо, изюм, молотые овсяные хлопья.
Форму слегка смазываем подсолнечным маслом (если она того требует) только чтобы не пристало. Вылаживаем содержимое и слегка посыпаем корицей.
Выпикаем 20 мин. - пока яблоки не станут как печеные.
Подождать пока остынет, то вполне можно резать кусочами и украсить сверху на свое усмотрение.

Девочки, вот нашла рецепт! Творожные шарики «Рафаэлло»
Мне кажется, что такими "Рафаэлльками" можно иногда себя побаловать , когда сильно-сильно сладкого захочется ! Такая альтернатива конфетам !



Нам потребуется:
Творог - 500 г,
Кокосовая стружка - 180 г,
Сахар - 100 г, ( мне кажется, что можно заменить медом)
Фундук - 25-40 орешков.

Что делать:
Сахар ( мед) соединить с творогом и тщательно растереть до получения однородной массы.
К творогу с сахаром добавить большую часть кокосовой стружки. Хорошо перемешать.
Из получившейся массы сформировать шарики величиною с грецкий орех, внутрь шарика поместить фундук.
Обвалять творожные шарики в отложенной заранее кокосовой стружке, сложить в тарелку и убрать в холодильник минут на 30.
Подавать "Рафаэлло" с чаем или другими напитками

ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ

Творог (5 %)смешиваем с солью ,зеленью , специями(по вкусу) , добавляем чеснок и немного йогурта (можно системного майонеза -- тоже очень вкусно!!!).
Начиняем этой смесью перцы , раскладываем их на пергамент.... и в духовку. По времени - я определила готовность , проткнув перчик вилкой...Мягкий - ГОТОВ!!!

При подаче полила густой ряженкой...ВКУС и ЗАПАХ---ОБАЛДЕННЫЙ!!!!!!

СЫРНИКИ


Творог (разрешённый 5 % )500 гр;
яблоки 2 шт;
яйцо 1 шт;
корица ;
щепотка соли.

Творог протереть через сито , добавить очищенные яблоки , натёртые на тёрку , соль , корицу , белок яйца. Сформировать сырники ...уложить их на противень , усланный пергаментом..Каждый сырник смазать желтком , взбитым с маленьким количеством воды. И в духовку ..пусть румянятся.

Портебуется:
Пачка 5% творога
1-2 яблока (в зависимости от размера)
5-6 штук чернослива
корица
кефир

Просто чистим и режем кубиками яблоко, режем мелко чернослив. Выкладываем творог в миску, перемешиваем с фруктами, добавляем столовую ложку кефира (чтобы получилась однородная масса). Смесь выкладываем в форму, сверху присыпаем корицей (как любите) и в духовку.
Через 15 минут готово. Даже без грамма сахара, на вкус невероятно нежно и приятно!


ФАРШИРОВАННЫЕ КАБАЧКИ
- творог - 200г
- чеснок - 1 зубчик
- йогурт - 1 ст.л.
- сельдерии
- соль - по вкусу.
Молодой кабачок промыть, нарезать кружочками толщиной 4-5 см, удалить внутреннюю мякоть с семенами.
Творог, чеснок пропустить через мясорубку вместе с внутренней мякотью и семенами кабачка. Полученной массой начинитькабачок, посолить. Кружечки кабачка уложить на противень или внеглубокую емкость, сверху залить смесью, поставить в разогретый духовой шкаф и запекать в течение 15мин, при температуре 250 С.

ЗАПЕКАНКА ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ

цветная капуста - 800-900 г
творог обезжиренный - 250 г
яйца - 2 шт
укроп
соль, перец
цветную капусту отварить в подсоленной воде минут 10 (зависит от размера соцветий). Затем яйца взбить с творогом, укропом, посолить и добавить капусту немого разобранную на соцветия, переложить в форму для запекания и в духовку где-то на 30 минут, зависит от толщины.

Шарики из творога с травами и орехами
Ингредиенты
300 г творога
пучок тархуна
пучок базилика
горсть половинок грецкого ореха
2 ст. ложки сливочного масла
щепотка тмина
щепотка молотой гвоздики
щепотка карри
пакетик кокосовой стружки
1 ч. ложка морской соли
Способ приготовления
1. Сливочное масло растопить на сковороде и обжарить на нем все специи до легкого потрескивания.
2. Добавить половину творога и обжаривать около 10-15 минут так, чтобы он полностью перемешался со специями.
3. Зелень порезать как можно мельче и перемешать с оставшейся половиной творога.
4. Тщательно смешать обе части творога. Получившуюся массу разделить на 10 частей, на каждую положить по 1 половинке грецкого ореха и слепить шарики с орешком внутри, а затем обвалять их в кокосовой стружке.

Подавать на листах салата или в тарелке, украшенной зеленью.

Острые творожные шарики


Вам потребуются: творог (жирность 18%) - 1 пачка (250г); чеснок - 2 зубчика; соль, сладкая паприка - по вкусу; укроп - 1 большой пучок

Творог хорошо размять вилкой, чтобы он стал однородным. Чеснок пропустить через пресс, добавить к творогу. Приправить творог паприкой и солью по вкусу.

Укроп промыть, обсушить на салфетке и мелко порезать. Рассыпать измельченный укроп на разделочной доске или большой плоской тарелке.

Отделить от общей творожной массы чайную ложку творога и сформовать из него шарик. Затем переложить шарик на доску с укропом и обвалять его в укропе, чтобы шарик стал равномерно зеленым. Творожные шарики разложить на тарелке, в каждый воткнуть по зубочистке. Перед подачей на стол лучше подержать их в холодильнике.

ОГУРЦЫ ФАРШИРОВАННЫЕ (гости на пороге)

огурцы
творог
сметана( по программе- кефир)
укроп
зеленый лук 2 пера
смородина красная для украшения.(С инеем, из морозилки)

1.Укроп мелко порезать.
2.Творог протереть через сито или перемолоть в блендере.
3.Соединить творог,укроп,посолить и заправить сметаной( кефиром)
4.Из огурцов специальной выемкой, вынуть серединку и уложить в центр тарелки.
5.Огурцы нафаршировать смесью творога с укропом и сметаны.
6. Украсить зелёным луком и смородиной

ДОМАШНИЙ СЫР "А-ЛЯ АДЫГЕЙСКИЙ"

2 л. пастеризованного молока
500 мл. скисшегося молока (пастеризованного)
4 свежих яйца
1 ч.л. соли


Для начала нужно заквасить 500 мл. молока.Для этого его нужно немного подогреть и добавить 2 ст.л. кефира.Оставить на сутки при комнатной температуре.
На следующий день добавить в скисшее молоко яйца,хорошенько их размешать.

Довести до кипения 2 л. молока,убавить огонь до минимума и помешивая,добавить молочно-яичную смесь.
Помешивая,довести до разделения молока на прозрачно-жёлтую сыворотку и створожившуюся смесь.Это происходит примерно за 8-10 минут.

Откинуть всю эту массу на застеленное марлей сито,удалить жидкость.

В готовую массу ввести соль и хорошо перемешать.
Сложить массу в посуду,сверху положить груз и оставить при комнатной температуре на 8-10 часов.

Затем сыр вытащить из формы,немного натереть солью и убрать в холодильник,лучше в закрытой ёмкости,чтобы не заветрился.

Девочки,это и правда очень вкусно! У меня даже детям понравилось,хотя они не любители подобных вещей.
Готовится просто элементарно.

Да,автор рецепта предлагает вводить различные добавки в сыр (укроп,перец,рыбку и тд) по вашему вкусу.
Я не люблю добавок в сыре,поэтому для себя приготовила обычный вариант.

Калорийность примерно 200 калорий в 100 гр.

У меня первый раз тоже расплылись сырники. Получилась одна большая лепешка, но очень вкусная А сегодня я смешала творог, яблоко и яйцо , эту массу в силиконовые формы и в духовку. Вот что вышло

Сверху присыпала корицей. Спасибо Юле за рецепт. Очень вкусная весчь

МММ, какая красота, пожалуйста за рецепт, но моя заслуга лишь в том, что я его нашла и прилепила.

Брынза.
"Ее готовят из овечьего или коровьего молока, а также из обрата или смеси коровьего молока с козьим. По внешнему виду брынза представляет собой брусок с квадратным основанием. Он может быть разрезан по диагонали. Длина и ширина целого бруска составляют 10-15 см, высота - 7-10 см, масса бруска - 0,5-1,5 кг.Сыр-брынзу можно с успехом готовить из коровьего молока или из смеси коровьего молока с козьим. Для этого достаточно обычной кухонной утвари, включая ткань-серпянку. Ткань отпарьте в теплой воде и слегка отожмите. Теперь ее надо постелить в обычный эмалированный таз так, чтобы края серпянки свешивались с краев таза.Молоко или смесь с уже внесенным ферментом быстро вылейте на серпянку. Заквашенное молоко выдерживают 20-30 мин. За это время образуется достаточно плотный сгусток. Его измельчают кухонным ножом с затупленным концом. Концы серпянки связывают в узел и дают стечь сыворотке, которую затем вычерпывают из таза.Округлые края отрезают и размещают на поверхности пласта. Теперь прямоугольный пласт надо стянуть серпянкой в виде конверта и затем положить сверху пресс - доску с установленным грузом. Эта операция повторяется 2-3 раза по 10 мин, каждый раз груз несколько увеличивается. Через 20-30 мин сформировавшийся пласт по линейке разрезают на брусочки прямоугольной формы и помещают в соленый раствор на сутки. Готовый продукт хранится в виде сухих кусков. Для продажи брынза готова через 10-15 дней, если приготовлена из пастеризованного молока. Чтобы получить 1 кг брынзы,требуется 8-10 кг коровьего молока или обрата, а овечьего молока - в 2 раза меньше. В зависимости от количества соли в растворе, брынза может быть слабосоленой или крепкосоленой. Хранят брынзу в рассоле в холодном месте, бруски должны быть всегда покрыты рассолом. Если потом окажется, что брынза слишком соленая, то перед употреблением ее можно отмочить в холодной кипяченой воде.Для сохранения брынзы можно завернуть ее во влажную салфетку и сверху посыпать солью. Чтобы брынза стала пористой, можно добавить немного соды (примерно чайную ложку на ведро молока, до введения сычужного фермента)".
Брынза из овечьего молока.
"Свежевыдоенное овечье молоко (реже козье) процедите. Молоко залейте в большую кастрюлю или казан. Затем добавляют сычужный порошок и оставляют в теплом месте (или просто укутывают тряпками). Молоко должно простоять 3-4 ч. Затем с поверхности свернувшегося молока шумовкой снимают получившийся сгусток - желеобразную массу. Ее кладут в полотняный мешочек, чтобы стекала сыворотка. Мешочек либо подвешивают, либо кладут под пресс. Когда вся жидкость вытечет, затвердевшую массу вынимают, разрезают на куски и кладут в соляной раствор. После того как соль впитается, готовую брынзу можно будет хранить в целлофановом пакете".
Технология сычужного свертывания.
"Одна из важных операций при сыроделии - свертывание молока сычужным ферментом. Особенно активен фермент из сычуга молодняка, питающегося молоком матери. Из сычуга взрослых жвачных и желудка свиней получают пепсин, обладающий меньшей свертывающей силой, но большей активностью при созревании сыра.Свертывающая сила фермента - это количество частей молока, которое свертывает одна часть фермента в течение 40 мин при температуре 35 градусов. При свертывании молока его белок (казеин), являющийся основной частью сыра, переходит из набухшего состояния в желеобразное. В процессе свертывания молока важную роль играют соли кальция, а также кислотность молока и температура свертывания. Сычужный порошок добывают обычно из сычужков телят и каракульских ягнят. Для свертывания молока применяют следующий раствор: за 10 мин до начала работы сычужный порошок из расчета 2 г на 100 л молока смешивают с равным количеством пищевой соли и растворяют в полутора стаканах кипяченой теплой воды. При отсутствии сычужного порошка или пепсина фабричного изготовления можно использовать раствор, приготовленный из сухих ягнячьих или телячьих сычужков. Его можно сделать в домашних условиях.Сычуги телят, ягнят и взрослых животных собирают отдельно. Желудки телят или ягнят очищают от остатков пищи и слегка прополаскивают чистой холодной водой. Одно из отверстий сычуга перетягивают ниткой. Через другое отверстие сычужок надувают и тоже перетягивают. В таком виде его подвешивают и высушивают в тени. Просушивание не должно длиться более трех дней. После высушивания сычужки хранят в деревянной таре, сухом и прохладном месте. Рекомендуется употреблять сычужки после выдержки их в течение 3-6 месяцев. От высушенного сычужка отрезают по 2 см от отверстий (эти части не используют).В стеклянную или эмалированную кружку настригают сычужок (2-3 г) и заливают 0,5 л холодной кипяченой воды. В первые часы все это перемешивается, а затем настаивается. Перед использованием раствор процеживают, а нарезанный сычуг отжимают и снова заливают теплой водой. Раствор хранится при температуре 8...10 градусов. Слишком большое количество раствора готовить не следует. Для приготовления 1 л закваски требуется 10-20 г высушенного нарезанного телячьего сычужка.Чтобы свернуть 20 кг молока за 20 мин, надо использовать приблизительно половину стакана (100 мл) раствора.Под действием сычужного фермента или пепсина молоко желатинирует и образует сгусток - гель. Для получения сырной массы необходимо удалить из этого сгустка жидкость. Количество удаляемой сыворотки завист от вида сыра. При выработке твердых сыров необходимо удалять ее в гораздо большей степени, чем при производстве мягких.Каждый вид сыра характеризуется определенным содержанием влаги. Основная часть сыворотки при производстве твердых сыров удаляется из сырной массы в процессе обработки и во время формирования и прессования сыра. В производстве же мягких сыров сыворотка выделяется главным образом при формовании и процессе самопрессования".

Пудинг из тыквы с творогом
Ингредиенты, используемые в рецепте:
- тыква - 500г
- творог - 500г
- сливочное масло - 100г
- яйцо - 4 шт.
- цедра 1 лимона
- корица или ванилин - по вкусу
- сахар - 1/2 стакана
- молотые сухари.
Инструкции по приготовлению:
Очищенную тыкву нарезать кусочками, обжарить в жире. Положить кусочки в смазанную жиром, посыпанную сухарями форму, чередуя слои тыквы со слоями творога.
Творог подготовить следующим образом: масло, остывшее после обжаривания тыквы, сахар, яичные желтки и специи взбить. Добавить творог, 2 ст. ложки молотых белых сухарей (или картофельного крахмала), половину нормы взбитых яичных белков.
Поверхность массы в форме посыпать молотыми сухарями. Выпекать в духовке 20 мин. Вынуть запеканку из духовки, покрыть поверхность оставшимися взбитыми с сахаром белками и снова поместить в духовку, чтобы белки приобрели чуть желтоватую окраску.



Пудинг тыквенный паровой
Ингредиенты, используемые в рецепте:
- пюре тыквы - 2 стакана
- манная крупа - 3 ст. л.
- яйцо - 2 шт.
- изюм - 1 ст. л.
- листья крапивы - 2 ст. л.
- смесь творога со сметаной(в равных пропорциях) - 2 ст. л.
- соль - по вкусу.
Инструкции по приготовлению:
Тыкву без семян и кожицы дважды пропускают через мясорубку вместе с листьями крапивы и промытым изюмом. Массу тщательно перемешивают, добавляя яйца, манную крупу, соль до тех пор, пока она не станет однородной.
В сухую форму кладут подготовленную смесь, полностью не заполняя ее. Форму устанавливают в большой кастрюле на деревянную подставку. Дно кастрюли заполняют горячей водой так, чтобы она не доставала форму. Кастрюлю закрывают крышкой, воду доводят до кипения и варят смесь 15-20 минут. Затем пудинг аккуратно выкладывают из формы на блюдо и подают к столу в горячем или холодном виде. Его можно приправлять смесью сметаны и творога. В качестве наполнителя к тыкве можно использовать самые разнообразные овощи и плоды.

Творожный самбук с малиной
Ингредиенты, используемые в рецепте:
- творог - 400г
- малина - 100г
- яйцо (белок) - 2 шт.
- сахар - 8 ст.л.
- желатин - 12г
- ванильный сахар - 2 ч.л.
Инструкции по приготовлению:
Желатин замочите в 100 г холодной кипяченой воды на 30 минут, пока крупинки не станут прозрачными. Выложите на сито, чтобы стекла вода.
Творог протрите, добавьте сахар, перемешайте. Белки взбейте в устойчивую пену, введите в творожную массу.
Желатин распустите на слабом огне, не доводя до кипения, соедините с небольшой частью творожно-белковой массы, размешайте, затем добавьте в оставшуюся массу и взбейте. Самбук разложите в вазочки, охладите в течение 1 часа.
При подаче оформите ягодами малины.

Суфле из клубники и творога
Ингредиенты, используемые в рецепте:
- клубника - 500г
- сахар - 130г
- яйцо - 4 шт.
- ванилин - 1 пакетик
- лимонная цедра - по вкусу
- творог (нежирный) - 375г
- сливочное масло
- панировочные сухари - 1 ст.л.
Инструкции по приготовлению:
Клубнику помыть, перебрать, дать воде стечь. Засыпать 80 г. сахарного песка. Дать настояться 15 минут. Взбить хорошенько яичные желтки с оставшимся сахарным песком, ванильным сахаром и лимонной цедрой. Добавить творог, не переставая мешать, чтобы не образовалось комков. Охладить. Взбить белки в густую пену. Половину массы ввести в творог. Остальное накрыть и поставить в холодное место.
Разогреть духовку. Форму для выпечки смазать маслом, посыпать сухарями. Выложить в форму слоями творог и фрукты. Последний слой должен быть из клубники. Сверху полить оставшимся белком. Выпекать 40 мин.

Кабачки с творожным фаршем
Ингредиенты, используемые в рецепте:
- кабачки - 6 шт.
для фарша:
- творог - 200 г
- сметана - 3 ст.л.
- яйцо - 3 шт.
- соль, молотый перец - по вкусу
Инструкции по приготовлению:
Молодые кабачки разрезать пополам вдоль и удалить сердцевину. Уложить подготовленные для фарширования половинки кабачки на смазанный маслом противень. Для фарша творог хорошо растереть, добавить сметану и сырые яйца, посолить, поперчить по вкусу и хорошо перемешать. Наполнить творожным фаршем половинки кабачков, посыпать тертым сыром, полить растительным или топленым маслом и запечь в горячей духовке до готовности. Подать теплыми с некислой сметаной.
Очень вкусные блюда, но в рецептах используются продукты не употребляемые в программе, поэтому рецепты НЕ желательно использовать в рамках программы!

КОКТЕЙЛЬ СИБАРИТ.
1. 500 г мягкого творога самой низкой жирности (0-0,6%) с содержанием белка 8-10 г на 100 г. Если Вы располагаете жидким или прессованным творогом с содержанием белка 17-22 г (высокобелковым), то Вам понадобится 250 г такого творога и 250 мл самого нежирного кефира или йогурта, какой только сможете купить (тогда у Вас получатся те же пять порций по 100 г творога, только разведенного кисломолочным напитком).

2. любые фрукты или ягоды в количестве 375-400 г
само яблоко, груша, персик, нектарина, гуава, пейшнфрут, манго и другие экзотические фрукты, ломтик дыни, арбуза, мандарин, клементина, апельсин, лимон, несколько абрикосов, слив, виноградин, каких-либо ягод (малины, черники, ежевики, земляники, клубники, смородины черной или красной), банан, другие любимые фрукты и ягоды, кроме ананаса и киви (в сочетании с творогом горчат).

СПОСОБ САМОСТОЯТЕЛЬНОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ И ПРИМЕНЕНИЕ КОКТЕЙЛЯ СИБАРИТА:

1. Натереть фрукт на мелкой терке вместе с кожурой (если она съедобна), либо хорошенько размять вилкой в чашке (апельсины, клементины, мандарины освободить от внешней шкурки, а внутренние перегородки вмешать в творог).

2. Добавить мягкий творог, хорошо перемешать до однородности. Получится фруктовый деликатес с нюансами вкуса в зависимости от вида выбранных Вами фруктов. Фрукты можно даже смешивать между собой в меру фантазии. Добавление лимонного сока хорошо корректирует вкус и маскирует возможную кислинку или присутствие соли в мягком твороге. Сахар не класть! Сахарозаменители также неуместны.

3. Кушать очень медленно с помощью самой маленькой кофейной ложечки, какую только сможете найти. Анализировать вкусовые оттенки, аромат, текстуру. Это так вкусно...
Применять домашнюю технику нет особой необходимости, но многие с удовольствием используют блендер или миксер, взбивая фрукты вместе с творогом. Вкус от этого только улучшается.


Отдельный сюжет – для тех, кто не имеет возможности купить нужный для коктейля сорт творога и вынужден чуть не открывать дома маленький молочный комбинатик для изготовления «самопального» творога. Об отсутствии подходящего творога в продаже сообщали мне из некоторых российских городов, а также – кто бы мог поверить? – из США и Канады.

Способы приготовления творога настолько широко известны, что вряд ли стоит подробно их описывать. Но самые оригинальные и скоростные я здесь приведу.

• Берете самое нежирное молоко, какое только есть в продаже. Выливаете его в большую миску или кастрюлю.

• Выжимаете в молоко лимонный сок (на каждый литр молока – от половины до целого лимона). Можно использовать также готовый покупной лимонный сок или разведенную лимонную кислоту.

• Выливаете в кастрюлю с молоком и лимонным соком кипяток из чайника. Кипятка должно быть примерно столько же или даже чуть больше, чем молока. Спокойно перемешиваете и с интересом наблюдаете, как у Вас на глазах молоко сворачивается, сыворотка начинает приобретать прозрачность.

• Не стоит дожидаться, пока молочные сгустки станут плотными. Это придаст Вашему творогу нежелательную зернистость. Вылавливаете поваренной ложкой с дырками нежные сгустки и складываете их в другую посуду. Может выделиться еще немного сыворотки, Вы ее сливаете. Все.

Получившийся творог обладает очень высоким содержанием белка при малом объеме. Поэтому для коктейля надо такой творог развести один к одному нежирным йогуртом, кефиром или простоквашей.


«В домашних условиях творог готовят иногда по следующей схеме: после сквашивания сгусток подогревают до температуры 38—40°С (выше нельзя— творог сильно обезвоживается), добавляя к нему постепенно горячую воду (60—70°С). Сгусток слегка перемешивают и оставляют в покое на 15—20 мин. За это время он всплывает наверх, после чего выделившуюся сыворотку сливают. Затем творожную массу помещают в решето, застланное льняной тканью (серпянкой), и оставляют на 15—20 мин для самопрессования и охлаждения. Творог хранят при температуре 4—6° С до двух недель, по возможности изолировав от воздуха. Для длительного хранения творог можно замораживать».

В результате получается также высокобелковый творог.

Каравай из творога

Ингредиенты:

творог

500 г

яйца

3 шт

соль

по вкусу

масло сливочное

по вкусу

сметана

по вкусу

ТВОРОЖНО-МОРКОВНАЯ ЗАПЕКАНКА без МУКИ


Творожно-морковная запеканка. Полезный и быстрый рецепт

Творог - 500 г

Морковь - 3 шт.

Яйца - 2 шт.

мёд, соль - по вкусу.

Отвариваем морковь минут 25-30. не переварите !
и остудите. После этого натрите ее на средней терке. Блендер не
подойдет - смелет все в однородную массу.

Творожно-морковная запеканка: основа
Теперь все это нужно перемешать и
основа  для запеканки готова.

 Теперь возьмите глубокую чашку и
сложите туда натертую морковь и творог. Добавьте два яйца, столовую
ложку мёда и треть чайной ложки соли. Все это тщательно
перемешайте.

Так  запеканка выглядит перед
отправкой в печь.Выложите
массу в смазанную маслом и посыпанную овсяной мукой форму. Поставьте
в  заранее разогретую духовку на 170º С и запекайте 30 минут.
По прошествии этого времени выключите плиту и дайте запеканке
немного остыть

Классные рецепты!
Тем более, что я просто обожаю творог.
Идея о твороге с овощными соками - обязательно воспользуюсь!

Интересный рецепт домашних сыров. Надо попробовать!

А Сибаритский коктейль ела некоторое время. Вкусно. И полезно, к тому же. ТОлько у меня была возможность использовать домашнее молоко, и самой большой проблемой оказалось его обезжирить. Так эту проблему и не сумела решить, поэтому от Сибарита отказалась.

Супер низкокалорийная диетическая вкуснятина - творожный пудинг со вкусом горького шоколада (чтобы получился не горький шоколад, можно добавить больше мёда или фруктозы)
Рецепт творожного суфле понравится не только худеющим, но и всем остальным.
Желатин заливаем стаканом холодной воды и ждём 30 минут (он должен набухнуть).
Добавляем молоко, какао и мёд (фруктозу), ставим на медленный огонь и нагреваем до тех пор, пока какао не растворится полностью. Не кипятить!
Добавляем творог, размешиваем массу.
Отправляем всё в блендер и превращаем в однородную массу. Разливаем будущее суфле по формам и ставим в холодильник минимум на 2 часа, лучше на ночь.
С утра суфле творожное готово. Наслаждаемся восхитительным диетическим десертом (или завтраком).
Ингредиенты:
Творожная масса обезжиренная - 500 г
Молоко обезжиренное - 0,5 ст.
Мёд (или фруктоза) - 2 ст.л. (можно больше)
Какао натуральное - 2 ст.л.
Желатин - 18 г. (2 пакетика)

Для приготовления блюда яблочно-творожная запеканка потребуется: 100 г творога, 1 яблоко, яйцо, 1 ч.л. меда, 1 ст. ложка сухарей ржаных(можно и овсяную муку),масло сливочное для смазывания посуды, соль – по вкусу,соды-щепотку.

Творог протереть через сито, яблоки очистить, натереть, добавить молотые сухари, мед, яйцо,соду,соль,тщательно перемешать, выложить в смазанную маслом форму и запечь яблочно-творожную запеканку в духовке.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Еще одна запеканка:)

Очень понравилась, захотелось поделиться.

Творог 250г

2 яйца

Молоко 100-150 мл (зависит от влажности творога)

Вместо сахара мелко нарезала половинку груши.

Просто все немного взбила. (Рекомендовалось отдельно взбить белки, но у меня нечем. И еще смазать форму. Я не смазываю - использую бумагу для выпечки).

Выпекала в мульте - 180 градусов 35 минут. Смотрите по своей духовке.

Очень сочная приятная штучка получилась.

Я вчера делала свой СЫР, нашла его на одном хлебопекарском форуме, но источник рецепта и там не известен, будем считать - народным
ингредиенты
1 литр молока
1 ст. ложка соли
вскипятить
сметана ( я брала 20%) 200гр ( я взяла 250)
яйца сырые 3 шт
перемешать яйца со сметаной, взбивать не нужно, просто до однородности.
Когда молоко закипит, выливаем тонкой струйкой смесь сметаны в молоко и варим 3-4 минуты, пока не отделится сыворотка.
Когда в молоке появятся хлопья можно добавить зелень или перец болгарский или всё вместе.Я делала без ничего.
дальше нам всё это нужно переложить в сито или в марлю, и положить под груз, что бы стекла вся сыворотка и спресовался сыр.
По вкусу похож сыр на сулгуни, но жирность в нём гораздо меньше.
http://www.serafimaonthekitchen.com/t1137-topic#77443

Итальянский твороженный сыр.

РЕЦЕПТ:


400 мл молока ( брала жирность 3,2)
500 мл кефира ( брала жирность 3,2)
1 яйцо
Любая зелень . У меня были сухие «Прованские травы»
Соль ( по вкусу)

1. Молоко ставим кипятить.
2. Смешиваем яйца и кефир.
3. Молоко закипело, выливаем яично-кефирную массу. Добавляем все специи, солим.
4. Доводим до кипения, но не кипятим. Образуются хлопья. Отбрасываем в дуршлаг с марлей в 4 сложения, пусть сыворотка стечет.
5. Когда сыворотка стекла ставим под пресс. После остывание ставим в холодильник.
Выход грамм 200.


Приятного аппетита!

Хочу поделиться очень вкусным рецептом печенных яблок с творогом.

ПЕЧЕННЫЕ ЯБЛОКИ С ТВОРОГОМ.

Ингредиенты:
Яблоки - 8 шт
Творог - 220 г
Грецкие орехи - по вкусу
Мед - по вкусу
Ванильный сахар (использую просто ванилин)

1. Специальным прибором или ножом удаляем сердцевину яблок



2. Делаем отверстие шире, вырезая плоть. Ее выбрасывать не будем, мелко порежем.



3. Смешиваем творог с измельченными грецкими орехами и медом. Я еще добавляю корицу, тогда получается очень ароматно и вкусно.




4. Добавляем к смеси кусочки яблок из п.2


5. Плотно заполняем яблочные корзиночки смесью, сверху поливаем медом. Важно учесть, что он начнет активно растекаться, поэтому лучше использовать засахаренный мед. Посыпаем яблоки ванильным сахаром.



6. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Лакомство готово!!

Рулеты с творогом и пекинской капустой

Общая калорийность: белка 98,8 гр., углеводов 30,2 гр., 537 ккал.

Ингридиенты:

1)Творог 500 гр., белка 90 гр., углеводов 7,5 гр., 430 ккал.
2)Зелень 100 гр., белка 3,7 гр., углеводов 8,1 гр., 45 ккал.
3)Чеснок 30 гр., белка 1,5 гр., углеводов 5 гр., 26 ккал.
5)Пекинская капуста 300 гр., белка 3,6 гр., углеводов 9,6 гр., 36 ккал.
6)Соль, перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Творог, зелень (измельчить) и чеснок натертый на мелкой тёрке,смешать, можно добавить специи по вкусу.
Листья пекинской капусты вымыть, высушить, срезать белую твёрдую часть.
На середину листа пекинской капусты положить 2 ст. л. начинки и свернуть рулетиком.
Кушать сырыми!
Приятного аппетита!

Диетические рецепты с творогом

Творог очень полезен для здорового питания. Это не дорогой продукт, содержащий много белка. Если вам не нравится его вкус, то при помощи некоторых полезных рецептов, этот недостаток можно легко устранить.
Рецепты здоровья на основе творога

Рецепт приготовления творога по-эфиопски:

Вам понадобится: 450 г. Обезжиренного творога, 3 зубчика чеснока, 40г. лука, половина чайной ложки молотой гвоздики, 1 ст. ложка сливочного масла, 1ст. ложка имбиря, небольшой перец чили, 900г. шпината.

Смешайте творог с рубленым чесноком, гвоздикой и поставьте в холодильник. На небольшом огне пожарьте лук, имбирь, перец и чеснок. Когда лук станет прозрачным, добавьте обжаренный до мягкости шпинат. Слейте жидкость и смешайте творог со шпинатом.Одна порция творога содержит 210 ккал, 23 г. белка, 3г. жира, 15г. углеводов и 5,5г. клетчатки.

Блинчики из овсянки:

Их можно готовить без сахара, а после приготовить любой соус и полить им блинчики.

Берем 500 г. овсянки, 500 г. обезжиренного творога, 4 яичных белка, ½ чайной ложки разрыхлителя, 1 ч. ложку ванильного сахара.

Все компоненты смешайте в блендере. Если вам нравятся блинчики с более грубым помолом, овсянку добавляйте в последнюю очередь. Испеките примерно 6 блинчиков. В одном блинчике содержится 50 ккал, 6 г. белка, 1 г. жира, 5 г. углеводов, 1 г. клетчатки.

Овощной салат с творогом:

Для его приготовления потребуется 200 г. обезжиренного творога, лук порей, 100г. болгарского перца, 2 ложки сметаны с горкой, черный перец (по вкусу). Все измельчите и смешайте с творогом. В одной порции: 102 ккал, 13 г. белка, 3 г. жира, 8 г. углеводов, 1 г. клетчатки.

Омлет с творогом и шпинатом:

Омлеты являются отличными рецептами для блюд из творога. Для омлета нужен обезжиренный творог зернистой консистенции. Берем 2 яйца, 1 ч. ложку оливкового масла, 70 г. шпината, 50 г. творога, сыр.

Приготовление: взбейте отдельно желтки яиц, посолите, поперчите, влейте немножко воды. Шпинат надо обжарить, затем добавьте белки. В центр омлета положите творог, обжаренную лепешку сложите пополам. Сверху посыпьте тертым сыром. В одной порции омлета содержится 282 ккал, 24 г. жира, 4 г. углеводов

Смузи:

Смузи очень популярны на Западе: готовить их быстро, они вкусны и полезны. В рецепте, который предлагается, ягоды клубники можно заменить любыми замороженными фруктами, которые вам нравятся.

Возьмите 100мл апельсинового сока, 70г. зернистого творога, один замороженный банан, 150г. замороженной клубники.

Все компоненты измельчаем в блендере. Если хотите, чтобы смесь фруктов была более жидкая, добавьте больше сока. В одной порции: 280 ккал, 17 г. белка, 0 г. жира, 55 г. углеводов, 5 г. клетчатки.источник

Мороженое из творога.
Растерла творог с медом,добавила клубнику(была замороженная,со свежей будет вкуснее).На ночь в морозилку.Пропорции произвольные.

Этот салат, один из любимых, в нашей семье. рецепт от Ю. Высоцкой. у нее, из модного американского ресторана "Spago", Беверли-Хиллз.


Блюдо праздничное, красивое и что не мало важно - вкусное. Сочетание и совместимость продуктов системное.

Рецепт приготовления:

 - 4 отварные свеклы
 - 400 г мягкого сыра типа Филадельфия (я зачастую делаю из размороженного             кефира)
 - 1 стебель сельдерея (не всегда имеется)
 - 1 зубчик чеснока
 - горсть обжаренных семечек подсолнуха (заменяем льняными семенем, кунжутом       или вообще обходимся без них)
 - горсть рубленной петрушки или лука-укропа (по желанию)
 - сок половины лимона
 - 2ст л любого растительного масла
 - 3 ч. л. гранатового сока (иногда заменяю бальз.уксусом 2 ч.л или просто уксусом - 1ч.л.)
 - горсть гранатовых зерен (тоже не всегда есть)
 - щепотка красного перца
 - щепотка тмина
 - щепотка морской соли
                       
1. Свеклу нарезать кружочками.
2. Размять вилкой сыр с творогом, семечки, мелко!! нарезанный чеснок и стебель сельдерея( будьте осторожны, во время приготовления начинки!! следите!! если просят попробовать, всегда четвертую свеклу начинять нечем!! проверено! очень вкусно!)
3. Сделать 3-4 слоя.
 
Мне больше нравится натереть свеклу на крупную тёрку и тогда уже выложить слоями в силиконовой формочке или так как у меня на фото.

Соус: лимонный и гранатовый сок, кр. перец, тмин, соль, зерна граната, масло
полить соусом, посыпать петрушкой.



   

Хочу предложить очень мне понравившийся рецептик Омлета с творогом


Продукты: Яйца — 2шт. Творог — 100 гр. Молоко  — 2 ст.лож.( можно 0,5 сакана) Соль по вкусу, зелень
Приготовление: Взбить 2 яйцас солью венчиком добавить 100 гр.творога розмять вилкой,хорошенько взбить, добавить молоко и перемешать до однородной массы. На сковородку капнуть  (раньше я делала 1 ч.л. слив.масла) раст. масла, вылить массу и через минуты 3 посыпать зеленью и накрыть крышкой. Через 5 минут сытное блюдо на завтрак готово. Приятного аппетита.
Очень вкусно!!! Доброго вам дня.

Спасибо за рецепт! Хорошего дня!

Спасибо, за вкуснятинку!

Розочка пишет:Спасибо, за вкуснятинку!

Сегодня испекла очень здорово на завтрак))