ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ

с солянкой- это оочень хорошая идея!!! а как именно ты тушишь горошек? Эвгеш, а ты добовляешь в эту солянку касперсы?
по- моему, пора писать и закупать все необходимое для новогоднего стола...

Горошек я притушиваю в сливочном масле, минуты 3-5, и он готов. Подаю в горячем виде.

---

Потрясающего вкуса рыбная солянка тогда, когда основной компонент этого блюда - голова осетра.
И, я всегда кладу 1-2 маслинки и крупненькую попку от лимона для запаха. А остальное прямо в тарелку.   

Новый год — единственный праздник, ради которого мы готовы на любые перевоплощения интерьера! Украшать свое жилище накануне этого праздника — сплошное удовольствие, но всем нам хотелось бы свежих идей и чего-то новенького.


Приятные мелочи
Заполните большую емкость — пустой аквариум, прозрачную вазу или фигурную банку с широким горлышком — разноцветной мишурой и елочными шарами, добавьте разноцветных бусин и елочных шишек…

Так же можно заполнить емкость мандаринами или апельсинами, орехами, цветными лентами… Подключите свою фантазию! И у вас появится замечательная новогодняя композиция, которая будет радовать вас. Можно сделать акцент именно на этой композиции. Например, поставить ее в коридор. Она будет встречать ваших гостей, настраивая их на праздничный лад.

Украшая елку, она является главным элементом декора вашей квартиры, не забудьте разбавить обыкновенные елочные украшения лакомством для детворы и символа года. Это могут быть орехи в разноцветных шуршащих фантиках, конфеты, яблоки и мандарины, украшенные лентами и пряной гвоздикой.

Как сделать такие мандарины? Очень просто! Не снимания кожуры с любого цитрусового (апельсин, мандарин, лимон), нужно начинить его гвоздикой, а потом обмотать лентами. Для того чтобы начинять было проще, делайте неглубокие наколы ножом, чтобы можно было вставить в них сушеные пряности по всей поверхности апельсина.

Можно вырисовывать затейливые узоры с помощью гвоздики и ленточек. После праздника такой апельсин можно будет и съесть.

Также на елку, на праздничный стол или для украшения квартиры, можно что-нибудь сплести. Вообще, плетенные украшения сегодня в моде. Материалом могут служить разноцветные ленты, веревки (чем мохнатее, тем лучше!), проволока. Например, можно ввести новый способ крепления елочных украшений к елке.

Предмет, который вы хотите видеть на елке (банан, орех или конфету), плотно обмотайте металлической нитью и прицепите к ветке, а можно примотать его к самой ветке, что тоже будет смотреться хорошо.

Стеклянная елочная игрушка украсит столовый прибор — к ней нужно привязать золотую тесьму и туго намотать на салфетку.

Из золотой проволоки накрутите побольше шариков разной величины. Они послужат и декором стола, и подставками для свечей.

Если позволяет время, и вы занялись приготовлением к празднику заранее, то можно сделать светильник-шар из воздушного шарика. Надуйте шарик и обильно смажьте его поверхность клеем (ПВА, например).

Зафиксируйте на нем при помощи скотча концы бечевок разных цветов и обмотайте ими шар в разных направлениях. После того как получится огромный клубок, снова пройдитесь по нему смоченной в клее кисточкой и оставьте сохнуть, по меньшей мере, на один день. Потом проткните шарик булавкой.

Вырежьте в клубке резаком или острым ножом отверстие, в которое можно будет вставить патрон с лампой в основание. Бечевку можно заменить на мохнатую коричневую веревку. И у вас получится аля-кокос, который будет светиться изнутри, приковывая к себе взгляды гостей!

В прозрачные стеклянные елочные шары можно поместить разноцветные елочки или другие фигурки, сплетенные из цветных ниток и проволоки.

А ведь и правда, скоро Новый Год!

Вчера на день рождения первый раз сделала салатик - очень лекгий и вкусный...перец болгарский порезать тонкой соломкой (желтый, зеленый, красный), добавить заранее замаринованный лук (можно красный, но я добавляла простой репчатый), немного стебля сельдерея и креветки (чем больше, тем лучше). Заправить оливковым маслом смешанным с лимонным соком и сухими травами (на любителя), а я еще добавила каплю масла с трюфелями (привозила из Хорватии), что дало очень специфический привкус, но можно обойтись и без него...красиво, вкусно, не очень калорийно возможно, кто-нибудь приготовит к праздничному столу...

Девочки, выкладываю рецепт маринованых грибов. Может кому пригодится. сделала сегодня - просто как из банки покупные шампиньоны.

Маринованые шампиньоны
На 0,5 кг грибов: 3 столовые ложки уксуса, 2 чайные ложки сахара, 1 чайная ложка соли, 2 лавровых листа, 5-6 штук перца горького (положила душистый), 50 грамм подсолнечного масла, 3 зубца чеснока ( мелко нарезанного ) . Налить все в сковороду и тушить 5-7 минут (все засунула в казан, включила, когда начал потрескивать и грибы пустили воду - отсчитала 5 минут, выключила, оставила в казане на 2-3 часа, потом - в холодильник). Приятного аппетита! Буду использовать в свой любимый салат "Ирина"

Ира, а какой у тебя любимый салат "Ирина"? Заинтриговала!

Дорогой, зараза. Делаю только на Новый год и день рождения. На любителя. Но мы все в восторге, уж очень необычный вкус выходит.

Салат "Ирина"
1 банка консервированых ананасов, 1 банка маринованых шампиньонов, 1 банка консервированой кукурузы, 250 г майонеза, 200 г куриного филе.
Ананасы, филе нарезать кубиками, грибы - на 2-4 части (в зависимости от размера), добавить кукурузу, м айонез. Перемешать. вкуснее, когда крупно порезано - все вкусы очень сочетаются.

У меня брат раньше плевался от соединения мясо-ананас. А теперь балдеет, когда я запекаю филе с ананасом под сыром. Очень вкусно!

Спасибо, Ириш! Правда, вкусно! Надо попробовать!
А мы делали похожий салат, только без кукурузы:

Салат "Вострог":

Слоями: курица, ананасы, шампиньоны, сыр, каждый слой промазывается майонезом, сверху грецкие орешки. Тоже очень вкусно!

Тоже надо попробовать, слоями даже интереснее. Может, поэкспериментировать и переделать мой салат на послойный? Просто орехи - это очень каллорийно, я таких рецептов избегаю сознательно

Ира, там орехи чуть-чуть сверху (не слоем) для украшения чисто символически!
А от них особый вкус!

Попробую, спасибо

Какое фирменное блюдо всегда присутствует на Вашем праздничном столе ? Поделитесь с нами. Это салат? утка с яблоками? рыба фаршированная? или ....? А может у вас припасены новые рецепты? Ждем .

Ананасы, фаршированные куриным филе, запеченные под сыром
3 мини ананаса или один обычный
200 г куриного филе
50 г сыра
1 ч.л. карри (по желанию)
соль
перец
растительное масло


Рецепт приготовления

Фаршированные ананасы это всегда эффектно, и когда в качестве начинки выступает фруктовый салат, и когда горячее.
Я предлагаю простую, но вкусную и очень ароматную начинку.
Из указанного количества ингредиентов получается 6 порций.



Ананасы разрезать на две части.
Вынуть жесткую середину и выбросить.
Вынуть мякоть.
Мякоть мелко нарезать.
Куриное филе мелко нарезать.
На растительном масле пожарить филе до готовности (жарить около 15 минут).
Добавить карри, перемешать.
Следом добавить ананасы, посолить, поперчить, жарить 2-3 минуты, затем убрать с огня.
Сыр натереть на мелкой терке.
В половинки ананасов выложить начинку.
Посыпать сыром.
Выложить в форму для запекания.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов до золотистой корочки (около 10-15 минут).




Свинина «Новогодний аромат»
700 г свинины (вырезки) или куриного филе
500 г мандаринов
3-5 веточек розмарина (или 3 ч.л. сушеного розмарина)
3 бутончика гвоздики
растительное масло
соль
перец

Рецепт приготовления

Приготовив это блюдо вы поймете, почему я его так назвала.
Розмарин придает неповторимый хвойный аромат, ну а мандарины - это, пожалуй, самый-самый новогодний атрибут.
Мясо получается сочное, нежное, мягкое.
На гарнир идеально подойдет картофельное пюре или рис.
Из указанного количества ингредиентов получается 5-6 порций.



Мясо нарезать небольшими кусочками.
С мандаринов снять кожицу, нарезать кружочками.
На растительном масле обжарить свинину в течении 10-15 минут (под крышкой).
Если необходимо, добавить немного воды.
Добавить мандарины, аккуратно перемешать, жарить около 10-15 минут (под крышкой).
Добавить розмарин, гвоздику, посолить, поперчить.
Жарить в течение 10 минут (под крышкой).



Закуска «Дракончики»
5 яиц
5 ч.л. красной икры
сыр Филадельфия (или Альметте)
зелень по вкусу
для украшения:
огурец
красный болгарский перец
перец горошком
Рецепт приготовления

Наступающий 2012 год - год дракона.
Предлагаю вашему вниманию закуску"Дракончики".
Вместо красной икры можно использовать мелко нарезанную слабосоленую семгу или форель.
Если вам не удалось купить Филадельфию или Альметте, можно использовать сметану, но ее надо добавлять совсем немного, чтобы масса не получилась жидкой.
Если же вам не хочется лепить дракончиков, можно из желточной массы сформировать шарики, и выложить их на икру. Получится не менее вкусно, но не так интересно.
Из указанного количества ингредиентов получается 5 "Дракончиков".



Зелень мелко нарезать.
У яиц срезать верхушку (верхушка нам не понадобится), желтки вынуть.
Белок нафаршировать икрой.
Желтки размять.
Добавить зелень, перемешать.
Добавить немного Филадельфии, перемешать.

Из полученной массы сформировать голову дракончика, поставить ее на белок с икрой.
Из перца горошком и огурца сделать глаза, из огурца сделать уши, из красного болгарского перца язык и гребешок, из икринок сделать ноздри.

Девочки в этом году поробовала и хочу приготовить блюдо я думаю по программе.
Курица с ананасами.
Филе курицы нарезать кусочками подтушить.
На отдельной сковороде припустить лук , сельдерей, ананас (лучше свежий в консервированном много сахара) и чеснок туда же добавить соль перец, сухие специи (крымские, индийские какие есть) все это как бы тушиться в небольшом количество воды плюс ложечка томатной пасты можно больше по вкусу.
Потом в сотейнике все соединяем и курицу и соус и немного тушим все вместе до полной готовности курицы в конце процесса добавить зелень.
Легко готовить и очень вкусно.

Салат с моцареллой, помидорами, креветками и авокадо

200 г моцареллы
200 г помидоров (у меня черри)
200 г креветок (отварных и почищенных)
2 авокадо
листья зеленого салата (я использовала фризе)
базилик (по желанию)
1 ст.л. каперсов (по желанию)
заправка:
5 ст.л. растительного масла
сок лайма (или половины лимона)
соль
перец
Рецепт приготовления
В этом салате все, что я люблю. И если он вам понравится, значит, наши вкусы совпадают.
Моцарелла с помидорами - идеальное сочетание, плюс авокадо и креветки = вкуснейший, легкий салат. Каперсы придают салату пикантную нотку.
Из указанного количества ингредиентов получается 6-8 порций.



Моцареллу нарезать небольшими кусочками.
Черри разрезать на две части (обычные помидоры нарезать кубиками).
Авокадо почистить, удалить косточку, нарезать небольшими кусочками.
Для заправки смешать масло и сок, посолить, поперчить.
Смешать моцареллу, помидоры, креветки, авокадо.
Добавить каперсы, перемешать.
Добавить заправку, перемешать.
Листья зеленого салата порвать, выложить в тарелки, на них выложить салат.
Украсить базиликом.

Рыба «Мечта»
500 г филе любой рыбы (у меня судак)
150 г сыра
300 г помидоров
5 ст.л. томатной пасты или кетчупа
3 зубчика чеснока
зелень по вкусу
соль
перец
Рецепт приготовления
Рыбу нарезать небольшими кусочками.
Помидоры нарезать тонкими кружочками.
Чеснок мелко порубить.
Сыр натереть на крупной терке.
Зелень мелко покрошить.
На дно формы выложить филе, посолить, поперчить.
На филе выложить помидоры.
На помидоры выложить чеснок.
Посолить, поперчить.
Смазать кетчупом.
Посыпать сыром.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 35-40 минут
Готовое блюдо посыпать зеленью.
SAY7.INFO

В центре стола должно стоять главное новогоднее блюдо – тыква.

Рецепт.

«Тыква с розмарином и шалфеем».

Возьмите 1,5кг тыквы, а также 40г. сливочного масла, по вкусу добавьте шалфей и розмарин, и, конечно же, соль и перец. Это блюдо обязательно понравится дракону, потому как оно наполнено будет великолепными приправами, которые это животное очень любит.

Разрежьте тыкву вдоль, а потом полученные кусочки перережьте еще пополам. Вычистив семечки, заложите в полость тыквы сливочное масло. Далее приправьте всю тыкву розмарином и добавьте немного шалфея. Солите и перчите по вашему вкусу. Когда все сделаете, соедините части тыквы обратно и обверните их пергаментом. Вам потребуется где-то 1,5 часа, чтобы довести тыкву до мягкости, оставив ее в духовке.

Когда тыква будет готова – нарежьте ее небольшими кусочками и поставьте на стол рядом со сметаной. Ваши гости будут очень довольны, впрочем, как и вы.

Это совсем не по нашей программе, но мне понравилась сама идея может кому то пригодиться оформление торта именно так.

Вот ссылочка на мастер класс http://iambaker.net/christmas-tree-cake-tutorial

Утка в коньяке

- утка (грудка) – 6 шт. (по 175г)
- соль, черный перец – по вкусу
- лук репчатый – 2 шт.
- чеснок – 2 зубчика- коньяк – 5 ст.л.
- лавровый лист – по вкусу
- петрушка (зелень) – 1 пучок
- кинза (зелень) – 1 пучок.

Снимите с утиных грудок кожицу, натрите их солью и выложите в стеклянный лоток. Приготовьте маринад: измельчите луковицы и чеснок, соедините эту массу с коньяком, кусочками лаврового листа, мелко нарезанной зеленью и свежемолотым черным перцем. В этой массе промаринуйте утиные грудки в течение одного часа. Выложите грудки на решетку-гриль (снизу подставьте противень). Жарьте в гриле в течение 25-30 минут. Перед подачей на стол утиные грудки тонко нарежьте, выложите на блюдо и посыпьте свежей зеленью.
=====================================================

Кролик в шампанском
Кролик – 2 шт.
Шампанское (или белое марочное вино) – 1 бутылка
Лук репчатый – 5 шт.
Шампиньоны – 50 г
Масло растительное – 3 столовые ложки
Масло сливочное – 150 г
Сметана – 250 г
Лимон – 1 шт.
Мука, лавровый лист, петрушка, перец, соль

Разделать кроликов на куски, посолить, поперчить, слегка обсыпать мукой и обжарить со всех сторон в смеси растительного и сливочного масла. В другой посуде припустить измельченные луковицы и заранее приправленные лимонным соком четвертинки шампиньонов. Сложить туда же куски кролика, добавить лавровый лист, петрушку, полить шампанским и тушить под крышкой примерно 30 минут. Мясо вынуть и сохранить его
горячим. Слегка уварить соус, добавить сметану, снова уварить наполовину. Сняв с огня и хорошо взбивая, постепенно добавлять оставшееся сливочное масло. Снова поставить на
огонь, довести до кипения, поварить некоторое время, продолжить взбивать, залить мясо полученным соусом.
И.Константинова Новогодний и Рождественский праздничный стол
===============================================

Кролик маринованный, тушенный с грибами
Кролик – 1 шт.
Шампиньоны – 200 г
Сметана – 200 г
Мука – 1 чайная ложка
Лук репчатый – 3 шт.
Маргарин – 100 г
Уксус – 2–3 столовые ложки
Лавровый лист, зелень, чеснок, жир, перец, соль

Тушку кролика залить на ночь водой с уксусом, затем нарезать ее на порционные куски, посыпать солью с измельченным чесноком, обжарить на жире, сложить в гусятницу, добавить воды и тушить на слабом огне до готовности. Лук мелко нарезать, обжарить на жире вместе с нарезанными грибами, положить в гусятницу. Сметану перемешать с мукой, посолить, влить 0,5 стакана воды, залить мясо, добавить лавровый лист и вскипятить.
Перед подачей порции кролика выложить на блюдо и посыпать нарезанной зеленью.


===========================================================

Рождественская индейка

Индейка (около 2 кг)
Печень индейки
Говядина (мякоть) – 200 г
Ветчина – 100 г
Грудинка копченая – 100 г
Грибы сухие – 30 г
Яйца – 2 шт.
Сыр тертый – 2 столовые ложки
Вино белое, сухое – 1 рюмка
Масло сливочное – 50 г
Мука – 1 столовая ложка
Молоко – 1 стакан
Орехи грецкие – 4 шт.
Сальвия(шалфей) – 1 веточка
Розмарин – 1 веточка
Тертый мускатный орех
Растительное масло
Черный молотый перец
Соль

Индейку промыть и обсушить. В миске с горячей водой замочить грибы. На сковороде с небольшим количеством сливочного масла обжарить до золотистого оттенка мелко нарезанную говядину и хорошо процеженные грибы. Мясо и грибы переложить в миску. На ту же сковороду положить кусочек сливочного масла, слегка обжарить мелко нарезанную печень и добавить к другим компонентам. Приготовить соус «бешамель» из 20 г сливочного масла, молока и муки, посолить, поперчить, посыпать тертым мускатным орехом и снять с огня. В миску с мясом и грибами добавить мелко нарезанную ветчину, тертый сыр, яйца, соус «бешамель», толченые грецкие орехи, посолить. Смесь тщательно перемешать, заполнить ею индейку и зашить нитками. К грудке индейки привязать ломтики копченой грудинки толстой ниткой или шпагатом. Птицу уложить на противень, сверху положить стружку из сливочного масла. Индейку смазать несколькими чайными ложками растительного масла, приправить сальвией, розмарином и поместить в горячую духовку (190 °C). Когда индейка приобретет золотистый оттенок, сбрызнуть ее белым сухим вином.
После того как оно испарится, влить несколько чайных ложек горячей воды. Оставить в духовке на 2 часа, затем вынуть, отвязать грудинку и снова поставить в духовку на 20 минут.
Снять нитки.
Подавать к столу с тушеными овощами.

И.Константинова Новогодний и Рождественский праздничный стол

Чудесные рецепты, даже слюнки потекли, не смотря на позднее время...
Предлагаю торт-десерт "Очарование":


ПРОДУКТЫ: их количество зависит от вашего аппетита и размера торта:

Фрукты: яблоки, апельсины, бананы( я заменяю манго), мандарины ( порезать, кому как нравится , люблю резать соломкой)
Сухофрукты: изюм, курага, чернослив( я не кладу- муж не любит), инжир - залить кипятком и затем порезать соломкой
Орехи: кешью, фундук, грецкие, бразильский ( какие есть в наличие, измельчить, но не очень мелко )

йогурт или кефир соединённый с желатином, охлаждённый до консистенции густой сметаны.

Для украшения: гранат, киви, орехи

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Торт сложить слоями:

Яблоки

Изюм

Орехи

Почти застывший йогурт-желе

Апельсины

Чернослив

Орехи

йогурт

Банан(у меня манго)

Курага

Орехи

йогурт

Мандарины

Инжир

Орехи

Йогурт

Торт украшаем по своему усмотрению, представляю варианты, один в начале рецепта и ещё:


Для остывания и пропитки в холодильник поставить ну хоть не надолго.

Вы можете фрукты выбирать по своему вкусу, не класть орехи или класть их не так часто, как в рецепте. В любом случае торт выходит очень вкусным и витаминным.

СМАЧНОГО!

ФАРШИРОВАННЫЕ
ШАМПИНЬОНЫ


Ингредиенты


крупные шампиньоны 8-10 шт.


креветки - 300 г


сыр - 100 г


лук репчатый - 1 шт.


соль


Рецепт приготовления


Шампиньоны хорошо промыть. Удалить у шампиньонов ножки.

Репчатый лук порезать полукольцами. Измельчить ножки шампиньонов.


Креветки отварить и очистить от панцирей.


Обжарить креветки вместе с луком и ножками от шампиньонов.


Смесь остудить.


Шляпки от шампиньонов разложить на противне, смазанном
растительным маслом.


Положить смесь из лука, грибов и креветок в шляпки.


Сыр потереть.


Посыпать тертым сыром шампиньоны.


Поставить противень в духовку и запекать шампиньоны до
расплавления сыра.


Фаршированные
шампиньоны готовы.

ох тут такие вкуснятины выставляете
точно попробую ананасы запечь
у нас без экзотики) сколько себя помню неизменным атрибутом новогоднего стола у нас был мясной рулет)
готовится фарш мясной как на котлеты. из него формируем рулет -во внутрь прячем 3 яйца вареных в крутую, можно чернослив, курагу
и всю эту красоту ставим в духовку на 40 минут 180*С

рецепт простой совсем незамысловатый, но родом из детства)

Девчонки нашла один рецептик,если честно даже аж слюньки пошли, он у меня будет к столу на новый год.
Вот только незнаю чем майнез лутчше заминить...???

Салат "Зимний сон"


Салат "Зимний сон" это идеальный рецепт для тех, кто любит, чтобы блюдо не только было вкусным, но выглядело замечательно.

Ингредиенты:

Куриное филе - 250 г
Апельсин - 2 шт
Огурец свежий - 1 шт
Капуста брокколи
Майонез - 50 г



Приготовление:

Капусту брокколи разобрать на соцветия. Отдельно отрезать ножки.


В кипящую,хорошо подсоленную воду сначала бросаем ножки капусты - они варятся 4 мин, затем соцветия - они будут готовы через 2 минуты. Капусту вынимаем из кипятка. Она должна остыть.




Огурцы нарезаем кубиками.




Апельсин разрезаем пополам и вынимаем мякоть.




Мякоть нарезаем кубиками.




Часть соцветий капусты и ножки нарезаем помельче.




Отваренное и остывшее филе курицы нарезаем.




Все нарезанные продукты складываем в глубокую ёмкость.




В ёмкость добавляем майонез.



Всё тщательно перемешиваем.




Полученной смесью фаршируем подготовленные апельсины.




Готовое блюдо украсьте соцветиями брокколи и зеленью.

Ирочка!
Можно сделать домашний майонез . Иногда на праздники Доктор разрешает:

Evgesha пишет:Делаем домашний майонез.

Готовим
- поллитра растительного масла
- 2 сырых яйца
- 2 чайные ложки горчицы
- щепотку соли
- щепотку сахара
- 1-2 стол ложки уксуса
Взбиваем яйца, солим и сахарим по вкусу (того майонеза, который вы хотите получить)
В эту смесь начинаете по 1 чайной ложке вливать масло, чем терпеливее вы будете взбивать, тем быстрее получите вид майонеза, через 10 чайных ложек добавьте горчицу, по вкусу, продолжайте взбивать до полной дозы масла.
Пробуйте и добавляйте на ваш вкус все, и уксус, и горчицу, и соль, и сахар.
Если майонез получится слишком густым, разбавьте его водой (столовыми ложками.
Вот и все. Приятного аппетита!

В последние годы я делаю это иначе.
Забрасываю все ингредиенты включая яйца и масло вместе. И взбиваю в миксере. Получается все тоже самое.

Ника пишет:Ирочка!
Можно сделать домашний майонез . Иногда на праздники Доктор разрешает:

Да я наверное так и сделаю.
А как ты думаешь насчёт такой заправки...???
Заправка салатов:смешав йогурт, лимонный сок, соевый соус и горчицу,посалить и поперчить.

Вот и этот праздничный салат будет у меня на столе.


Салат "С новым годом!"



Состав:
картофель - 3-4 шт,
копченая курица или кальмары - 200 г,
маринованные огурцы - 2 шт,
яйца - 3 шт,
яблоко - 1 шт (по желанию),
сыр - 150-200 г,
майонез,
чеснок - 1-2 зубчика (по вкусу),
соль,
свежемолотый перец,
зерна граната, свекла и зелень для украшения

Приготовление
Картофель вымыть, отварить в мундире, очистить и натереть на крупной терке.
Яйца отварить, охладить, почистить и натереть на терке.
Сыр натереть на мелкой терке.
Огурцы нарезать тонкой соломкой или кубиками.
Копченую курицу нарезать небольшими кусочками или соломкой.

* Если Вы хотите приготовить салат с кальмарами, то попробуйте сначала приготовить небольшую порцию салата, чтобы убедиться в том, что вам нравится подобное сочетание ингредиентов.
Для подготовки кальмаров, нужно обработанные тушки кальмаров положить в кипящую подсоленную воду и варить с момента закипания 2 минуты. Кальмаров охладить и порезать соломкой.

Яблоко очистить, натереть на крупной терке и сбрызнуть соком лимона, чтобы не потемнело (лучше всего яблоко натирать на терке непосредственно, когда будете выкладывать слои салата). Яблоко можно не добавлять в салат.



Майонез смешать с мелкорубленым чесноком.
Салат выкладывать на блюдо слоями, смазывая каждый слой майонезом, и если нужно, немного посолить и поперчить некоторые слои.
Можно каждый ингредиент, по отдельности, смешать с майонезом и затем выкладывать на блюдо в следующей последовательности:

1-й слой: тертый картофель
2-й слой: половина маринованных огурцов
3-й слой: копченая курица или отварные кальмары



4-й слой: оставшиеся огурцы



5-й слой: яйца
6-й слой: яблоко (по желанию)
7-й слой: сыр


Сверху салат хорошо обмазать майонезом.
Украсить зернами граната, свеклой и зеленью.


Приятного аппетита!

Салат вкусный , я его делала раньше( когда с Пышкой не была знакома).

А как ты думаешь насчёт такой заправки...???
Заправка салатов:смешав йогурт, лимонный сок, соевый соус и горчицу,посалить и поперчить.

очень даже хорошая заправка! :отлично:

Закуска из крабового салата «Снеговики»

Вам понадобится:
100 г крабовых палочек
3 вареных яйца
1 банка консервированной кукурузы
½ стакана вареного риса
кокосовая стружка
лук
морковь
майонез
соль
Способ приготовления:
Эта новогодняя закуска готовится из классического салата с крабовыми палочками, она отлично украсит новогодний стол.
Лук замариновать, нарезав его кольцами и залив 5 ст.л. воды, 5 ст.л. уксуса 6% и 2 ст.л. сахара, оставить на 20 мин.
Перекрутить в мясорубке кукурузу с крабовыми палочками, яйцами, рисом и луком, добавить майонез, перемешать.
Сформовать из полученной массы шарики трех размеров, обвалять в кокосовой стружке (либо тертом сыре или белках).
На блюдо выложить шарики большего размера, на них меньшего и затем самые маленькие, сделать колпаки и носики снеговиков из отварной моркови, глаза из гвоздики, руки из стеблей зелени, перед подачей на новогодний стол убрать в холод.

Девочки, помимо оливье, на котором настаивает мой муж , "Печенкина салата" хочу сделать еще пару салатиков для нас всех очень подходящих:
Салат с сельдью от Юлии Высоцкой

Состав:
1 большая сельдь
1 пучок листового салата
10 перепелиных яиц
1 пучок зеленого лука
50 г твердого сыра
Заправка:
3 – 4 ст.л. подсолнечного масла
сок половины лимона , соль, перец – по вкусу

*Салат нарезаем мелко и раскладываем его по тарелкам или на
одну большую тарелку. Выкладываем салат на блюдо
*Перепелиные яйца отвариваем вкрутую и нарезаем на
половинки, выкладываем на салат.
*Сельдь нарезаем небольшими кусочками и также выкладываем на
салат. Зеленый лук мелко крошим и добавляем в салат. Сыр натираем на мелкой
терке и посыпаем им салат.
*Сыр натираем на мелкой терке и посыпаем им салат
*Для приготовления заправки все ингредиенты смешиваем и
заправляем салат.

Салат из пекинской капусты и фасоли

Ингредиенты:
300 гр. пекинской капусты;
400 гр. заморженной зеленой фасоли;
1 красная луковица;
соль;
молотый перец (по желанию);
подсолнечное масло;
уксус или сок лимона.

*Фасоль отвариваем до готовности и даем остыть.
*Лук режем четвертинками. Обдаем кипятком.
*Капусту режем тонкими полосочками. Фасоль, лук и капусту перемешиваем. Солим и перчим
по желанию, заправляем маслом и уксусом (или соком лимона) по вкусу.

А я уже решила что сварю холодец на куриных лапах с грудкой, уверена что будет вкусно и по программе...
Рецепт...
Примерно килограмм куриных лапок для холодца хорошо моем, затем кладем на несколько минут в кипяток, чтобы облегчить процесс обрезки когтей и очистки куриных лапок от пленки.
Очищенные куриные лапки заливаем шестью литрами воды, туда же кладем куриную грудку (можно и окорочек). После закипания воды добавляем 2-3 порезанных кубиками морковки, 3 луковицы, порезанных кольцами, штук 10 горошинок душистого и столько же черного перца, солим по вкусу и оставляем вариться на очень медленном огне около восьми часов, добавляя воду по мере выкипания. Где-то за час перед тем, как снять бульон с плиты, добавить в него 4-5 зубчиков чеснока и 4 лавровых листа.
Холодец называется диетический

А я хочу сделать мясной рулет
Продукты:
1 кг свиной корейки( или говяжей)
3-4 шт соленых огурцов
3-4 луковицы
300г грибов
2 зубч. чеснока
горчица
100г твердого сыра
Корейку разрезаем посередине.но не до конца,(чтоб развернулась как книга) затем обе половинки еще надрезаем но не до конца и снова разворачиваем,затем накрываем пищевой пленкой и отбиваем.
Начинка: 3-4 луковицы нарезаем и жарим до мягкости, потом добавляем грибы, в конце жарки добавляем чеснок и маринованные огурцы.
Мясо смазываем горчицей и выкладываем начинку, сверху начинки посыпаем натертым сыром. (ничего не солим). Плотно заворачиваем и обвязываем ниткой хорошо затягивая. Затем на разогретой сковороде обжариваем со всех сторон, особенно край чтобы припекся и не разворачивался. Затем кладем в фольгу, и сверху кладем травы тымьян, розмарин, (или чеснок и черный перец), заворачиваем и в духовку на 1 час при температуре 180 запекаем.


И еще хочу сделать фаршированную щуку,( можно и судака)
Почистить, помыть, не забыть удалить жабра.Внутренности вытянуть через небольшой разрезик на брюхе. Снять кожу чулком. Хорошо снимается тупым концом ложки,где плавники подрезать с мясом, чтоб кожа была целая. Затем снимаем мясо и пропускаем через мясорубку и один окорочек без кожи также перемалываем. Лук и морковь томим на медленном огне под крышкой чтобы размягчилось хорошо и тоже перемалываем. Солим, перчим( красный перец) добавляем яйцо все перемешиваем и напихиваем кожу.Придаем форму рыбы, зашиваем разрез и запекаем в рукаве при температуре 150 градусов мин 30-45( зависит от величины рыбы). Затем снимаем рукав и припекаем до румяного цвета. После остывания нарезается кольцами, очень вкусно и не разваливается, все держится пластом. В начинку можно положить целое варенное яйцо, потом при нарезке оно будет посередке колечком выделятся.

С тех пор как питаюсь на пышке стала гурманом и очень полюбила рукколу. Предлагаю вашему вниманию салатик абсолютно по программе....

Руккола 1 пучок, помидорки грамм 300,(обычные или черри), свежий зеленый горошек 200 гр (продается в упаковках в замороженных овощах). Рукколу рвем руками, помидорки нарезаем (если черри то напополам, если обычные смотрим от размера. Можно добавить любые травки (я добавляла смесь из прованских трав)
Все соединяем и заправляем заправкой: оливковое масло — 5 ст. ложек цедра одного лимона, лимонный сок — 4 ст. ложки, соль и свежемолотый черный перец .
Очень вкусно.

Закуска из красной рыбы с сыром Филадельфия

Ингредиенты:

Красная рыба малосольная (семга, форель, лосось) – 200 г.
Сыр Филадельфия – 100 г.
Укроп – 2 веточки.
Лимон – 1 шт.

Приготовление:

Для приготовления этой закуски вам понадобятся небольшие формочки или кофейные чашки.
Каждую чашку застелить пищевой пленкой так, чтобы она свисала по краям на 2-3 см.
Рыбу нарезать тонкими полосками. Полоски должны быть достаточно длинными, чтобы ими можно было выстилать чашки и краешки рыбы немного свисали.
Укроп мелко нарезать и смешать с сыром Филадельфия.
Получившейся массой заполнить рыбные формы.
Прикрыть сырную массу свисающими кончиками рыбы.
Лимон нарезать тонкими кружочками и выложить на тарелку.
На каждый кружок лимона аккуратно поставить перевернутую вверх дном чашку с рыбой закуской.
Снять чашку и пищевую пленку.

Закуска из кальмаров

Ингредиенты:
- кальмары – 500 г
- сырая морковь – 2 шт.
- луковица – 2 шт.
- растительное масло – 4 ст. ложки
- свежие огурцы – 2 шт.
- красный молотый перец
- чеснок – 3 дольки
- зелень
- уксус – 1 ст. ложка
- соль

Приготовление:
1. Лук порежьте полукольцами, залейте уксусом.
2. Морковь нашинкуйте соломкой, перемешайте с луком, залейте кипящим растительным маслом и оставьте минут на 20.
3. Кальмары выложите в кипящую воду, проварите 3 минуты, выньте, немного охладите и нарежьте тонкими полосками.
4. Огурцы нарежьте соломкой, посолите, поперчите, добавьте растертый чеснок.
5. Подготовленные продукты аккуратно перемешайте в глубокой миске. Посолите их и поставьте в холодильник.
6. При подаче к столу украсьте петрушкой.

Новогодний глинтвейн.


Ингредиенты:
- сухое красное вино – одна бутылка
- сушеная гвоздика – 6 бутонов
- мед – столовая ложка
- лимонный сок – ½ плода
- корица, мускатный орех – по одной щепотке


Приготовление:
1. Красное вино перелейте в кастрюлю, подогрейте, добавьте специи, размешайте, доведите до горячего состояния. Помните, что кипятить глинтвейн нельзя!
2. Горячее вино снимите с огня, накройте крышкой.
3. Дайте глинтвейну настояться. Через 15 минут вкуснейший новогодний напиток будет готов!

Салат с креветками и кедровыми орешками

Ингредиенты:
- авокадо – 1 шт.
- креветки – 450 г
- сок половины лимона
- кедровые орешки – 60 г
- белое вино, винный уксус – по 2 чайные ложки
- апельсин- 2 шт.
- перец, соль

Приготовление:
1. На дно красивой глубокой тарелки выложите нарезанный полукольцами авокадо, полейте его соком лимона.
2. Отварите, очистите креветки, выложите поверх авокадо.
3. Посыпьте салат орешками.
4. Очистите апельсин, нарежьте его кусочками, выложите на кедровые орешки.
5. Сделайте заправку: смешайте оливковое масло, уксус и вино, посолите, поперчите, заправьте салат.

Пишу 2-ой раз, почему-то исчезло сообщение
Салат "ДЕД МОРОЗ"

Салат очень простой: Морковь, капуста, свекла, дайкон, соль, лимонный сок и растительное масло по вкус.

И еще идея оформления новогодних часов, салат по желанию:

Добрый день!
Я хочу поделиться рецептом приготовления пенечек.Как всегда, готовится очень быстро. Это вкусно, красиво. Ну а Татьяна Львовна проверит на сколько это полезно и по программе.
Крабовые палочки;
печень трески;
отварное яйцо;
Крабовые палочки заливаем на 5 минут кипятком, разворачиваем. Печень трески разминаем вилкой и добаляем натертое на мелкой терке отварное яйцо. Начиняем крабовые палочки и сворачиваем в рулетики.
Блюдо готово. Крабовые палочки я покупаю развесные, т.к они легче разворачиваются и не рвутся. Они обычно длинные и поэтому готовые рулетики я разрезаю пополам.
Я никак не рискну, но думаю, что блюдо этим не испортить, если добавить зелень.

Ух ты!!! какие сногсшибательные запахи в этой теме.
Праздник. скоро праздник, да не один, а целая череда.
Не забываем, что готовить на кухне нужно с хорошим настроением, со светлыми мыслями.
Как принято, убираем дом-квартиру и идем на кухню готовить. Здесь всё в ваших руках- вы волшебница.
Финансовые возможности у всех разные, но можно немножко изловчиться, потрудиться и с обычных ингредиентов приготовить вкусное праздничное блюдо, главное желание.
Очень в этом помогают различные соусы , заправки, маринады.
Попробуем приготовить кролика.
Хозяйка, решившая приготовить кролика на Новый Год- большая умница!!!
Во-первых, блюдо можно сделать заранее, днем, и спокойно сидеть за праздничным столом.
Во-вторых, стол в российском доме на Новый год обилен плотными закусками, и подать на горячее что-либо более лёгкое свидетельствует о гуманизме хозяйки.
Итак, «кролик- это не только ценный мех, но и 2-3 кг диетического мяса……»
«Что главное в кролике?» - спросите Вы…….
«Выбрать»- отвечу я….. Именно возможность выбора направляет мои стопы на рынок, а не в магазин…..
Наша «Книга о вкусной и здоровой пище» рекомендует покупать «упитанного» кролика. А как распознать в ряде вызывающих жалость и слёзы тушек именно упитанного? Очень просто! Надо заглянуть ему в душу! Смело раздвиньте его задние ноги и внутри вы увидите почки….
Это – первая особенность кроликов. Они должны продаваться вместе с почками. Кстати, могли бы и печень оставлять, жмоты….. Так вот, у хорошего кролика почки должны быть покрыты слоем жирка. Это не свидетельствует о том, что наш братец в своей бренной жизни злоупотреблял алкоголем, просто он действительно «упитан». Чем больше жира на почках, тем лучше!
Вторая особенность-Обратите внимание на то, что у кролика обязательно остаётся неосвежеваной одна задняя лапка…Это своеобразная гарантия, что вам не пытаются втюрить пропавшую позавчера соседскую Мурку… Кстати, на Руси кроличья(заячья) лапка была своеобразным символом счастья и удачи, наряду с подковой, божьей коровкой, пятизвездной сиренью…
Тушку кролика вымыть, почки надрезать, часов на 5-6 замочить в слегка подсоленной воде с добавлением уксуса….Разрубить на порционные куски( 6-7), обжарить 10 минут да образования лёгкой корочки… Переложить в сотейник(гусятницу) , налить на сковороду, где жарился наш друг, 2 стакана воды, прокипятить и вылить тоже в сотейник…. Тушить на небольшом огне…
Далее- дайте волю вашей фантазии, выплёскивайте в кролика всё самое затаённое, творите смелыми мазками!!! Главное- тушить кролика необходимо в кислой среде…. Очень хорошо добавить белое или красное сухое вино, обязательно добавьте 3-4 ложки сметаны, неплохо смотрится добавление соевого соуса, томатного соуса или свежих помидор….Можно порезать пяточек свежих шампиньонов…. Из специй и приправ- чёрный перец горошком, укроп, кинза…. Как только мясо кролика станет мягким и будет легко отделяться от костей- блюдо готово….
Вот, собственно и всё, очень просто…. Не забудьте про почки.. Этот настоящий деликатес я обычно отдаю самому дорогому гостю..( или оставляю себе. )
Кстати, не выливайте оставшийся в гусятнице соус…
Эта юшка вернет вас к жизни утром 1 января, удивительно хороша она и в холодном, и в горячем виде!!!!

2 вариант.
МАЛЬТИЙСКИЙ КРОЛИК В ЧЕСНОКЕ

1 кролик; 3 шт. лаврового листа; 1 бутылка красного вина; большое количество чеснока (он должен покрывать дно латки); растительное масло; соль, перец — по вкусу

Нарубить кролика на куски, залить половиной вина и оставить на ночь. Затем очистить чеснок и высыпать в латку, добавив 3 ст. л. растительного масла. Слегка обжарить. Добавить куски кролика и обжарить со всех сторон (лучше это делать небольшими порциями, выкладывая обжаренные куски на тарелку, а потом все вновь положить в латку). Влить вино, в котором мариновался кролик, добавить лавровый лист, соль и перец. Закрыть крышкой и тушить на слабом огне, по мере необходимости подливая вино, пока кролик не станет совсем мягким (если кролик молодой, достаточно 1 часа, если не очень, придется потомить его пару часов).